www.Nedelia.lt

    Печенка: полезно и вкусно

    • Нравится
    • 0


    Печенку помыть, снять с нее тонкую пленку, разрезать на куски средней величины и удалить все протоки. Сложить печенку в миску, влить молоко, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3 ч. Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1,5 ст. л. растительного масла до мягкости. Сало нарезать небольшими кусками. Одно яйцо сварить вкрутую. Печенку вынуть из молока и вместе с вареным яйцом, салом и обжаренными овощами пропустить через мясорубку. Добавить в получившийся фарш бренди, сырое яйцо, соль, мускатный орех, розмарин, размолотый черный перец и перемешать. Форму для паштета застелить двумя слоями фольги, затем выложить полосками бекона. Аккуратно поместить внутрь печеночный фарш. Закрыть верх паштета беконом, положить лавровый лист. Накрыть листом фольги, поставить в форму большего размера, наполненную водой, и запекать в заранее разогретой до 190°С духовке 1,5 ч. Вынуть форму из духовки. Не снимая фольгу, аккуратно слить выделившийся от запекания сок. Поставить паштет под гнет на 1 ч. Вновь слить сок. Достать паштет из формы, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 6 ч.


    Паштет из телячьей печенки


    300 г телячьей печенки,
    2 яйца,
    1 ст. 33% сливок,
    1/4 ч. л. мускатного ореха,
    8 веточек майорана,
    200 г сливочного масла + для смазывания формочек,
    соль, перец - по вкусу.


    Очистить печенку от пленок, вырезать протоки и нарезать на средние кусочки. Печенку, яйца и сливки приправить мускатным орехом, солью и перцем, добавить листочки от 2 веточек майорана и измельчить в блендере в пюре. Разогреть духовку до 160°С. Смазать сливочным маслом 6 керамических формочек. Разлить паштет по формочкам и положить сверху по веточке майорана. Поставить формочки в глубокий противень, налить в него горячей воды до середины формочек. Запекать 40 мин. Достать паштет из духовки и полностью остудить. Растопить сливочное масло, дождаться, пока оно остынет до комнатной температуры, и залить паштет. Остудить и подавать со свежим хлебом и зеленью.


    Бефстроганов из печенки с черносливом


    300 г говяжьей печенки,
    1 луковица,
    2 ст. л. топленого масла,
    чернослив без косточек,
    соль - по вкусу.
    Для соуса:
    1/2 ст. л. муки,
    2-3 ст. л. 20% сметаны,
    1 ч. л. томатного соуса.


    Чернослив замочить в теплой воде на час, откинуть на сито и мелко нарезать. С печенки снять пленку, удалить желчные протоки и нарезать мякоть небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета. Вынуть лук из сковороды шумовкой, добавить еще немного масла и обжарить печенку на среднем огне. Для соуса, помешивая, обжарить на чистой сухой сковороде муку. В другой сковороде прогреть сметану, не доводя ее до кипения, затем добавить томатный соус, перемешать. После этого положить муку и, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков, прогреть 1-2 мин. Снять соус с огня. В сотейник с соусом выложить лук и чернослив, перемешать, добавить печенку, посолить и прогреть на минимальном огне 3-4 мин.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2020/05/27
27 мая

За сутки подтверждено 8 новых случаев коронавируса, общее число – 1647

За сутки в Литве подтверждено 8 новых случаев коронавируса, общее их число составляет 1647.

Подробнее
27 мая

Учебный год завершит дистанционно около 80% школ

По имеющимся данным, дистанционно завершит этот учебный год около 80% школ, говорит министр образования, науки и спорта Литвы Альгирдас Монкявичюс.

Подробнее
26 мая

В больницах из-за коронавируса находится 69 человек, семь из них – в

В больницах Литвы сейчас находится 69 заразившихся коронавирусом человек, семь из них - в...

26 мая

От коронавируса в Вильнюсе скончались еще два человека

От коронавируса в Литве скончались еще два человека - подопечный дома престарелых в Антавиляй (под...

26 мая

За сутки в Литве выявлены 4 новых случая коронавируса, общее число - 1639

За минувшие сутки в Литве подтверждено четыре новых случая заражения коронавирусом, общее...


Вопрос-ответ
26 мая

Ученые признали повторно заболевших COVID-19 незаразными для окружающих

Люди, у которых после выздоровления повторно выявили коронавирус, не заразны для окружающих,...

25 мая

Die Welt: в Совете Европы привлекли внимание к угрозе биологических атак

В будущем мир может столкнуться с угрозой терактов с применением биологического оружия, пишет Die...

25 мая

ВОЗ приостановила испытания двух препаратов от коронавируса

Экспертная группа Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) приостановила тестовые испытания...

25 мая

ВОЗ предрекла миру резкий пик коронавируса вместо второй волны

Мир находится в середине первой волны пандемии коронавируса SARS-CoV-2, и существует риск второго...

23 мая

ООН объявила о начале кампании против дезинформации о COVID-19

В ООН запустили кампанию "Проверено", которая призвана противостоять потоку дезинформации, слухов и...

22 мая

ООН: коронавирус нанес по человечеству тройной удар

Пандемия коронавируса негативно сказалась на трех ключевых показателях для мировой цивилизации....

25 мая

Салаты

Теплый салат с баклажанами, салат со свеклой, салат из чечевицы, салат из авокадо и творога,...

18 мая

Вареники на любой вкус

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

11 мая

Быстрая выпечка

Закусочные квадратики, итальянский пирог с фаршем, лосось в слоеном тесте, домашняя пахлава,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №22 (2020)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
27 мая За сутки подтверждено 8 новых случаев коронавируса, общее число – 1647

27 мая Учебный год завершит дистанционно около 80% школ

27 мая Учебный год завершит дистанционно около 80% школ

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Если Вы пришли на работу, а на вашем рабочем месте сидит новый работник - значит Вас ждет повышение - но не в этой фирме !
  2. Воспитанный и деликатный человек никогда не станет травмировать случайного прохожего неприятным известием о том, что у того выпал из кармана кошелек.
  3. Хозяйка - гостю: - Вам рюмку коньяка или стакан чаю?
    - Стакан коньяка.
  4. Если утром Вы встали с левой ноги, это не Ваш день - хорошо будет завтра.
    Если с правой - хорошо будет сегодня.
    А если вообще встать на ноги не можете - хорошо было вчера.


  5. - Скажи мне что-нибудь тёплое и ласковое.
    - Зайчик.
    - Мало.
    - Стадо зайцев.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя