www.Nedelia.lt

    Маринад для шашлыков

    • Нравится
    • 0

    Маринад для шашлыковКлассический


    На 2 кг мяса:
    3-4 ст. л. 9%-го уксуса,
    1 ч. л. сахара,
    3-4 луковицы,
    1,5 ст. воды,
    черный и красный перец,
    соль.


    Этот маринад подходит практически к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и этой смесью залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.


    Винный


    На 1 кг мяса:
    100 мл белого сухого вина,
    1 ч. л. кориандра,
    черный перец, соль.


    Этот маринад больше подходит свинине, говядину он размягчить не сможет. Мясо нарезать, посыпать молотым кориандром, перцем, солью и перемешать. Залить вином и поставить на ночь под пресс.


    Минеральный


    На 2 кг мяса:
    1,5 л сильногазированной минеральной воды,
    3 луковицы,
    1 пучок смешанной зелени,
    2 ч. л. черного перца горошком,
    2 ст. л. соли.


    Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду взять столовую.
    Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить "минералкой" и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė) до 4 часов (жесткая говядина).


    Маринад из киви


    На 1,5-2 кг мяса:
    По 1 киви и луковице,
    1 ч. л. красного не жгучего перца,
    сушеная кинза,
    укроп,
    молотый кориандр,
    1 ст. газированной минеральной воды.


    Киви подходит для баранины и говядины. Лук мелко нашинковать, киви нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать крупными кусками, перемешать со специями, луком и киви, чуть посолить и залить "минералкой". Маринуется мясо в течение 1 ч.


    Ткемали


    На 2,5-3 кг мяса:
    6 луковиц,
    1 пучок зеленого лука,
    4 помидора,
    4 ст. л. соуса ткемали,
    сушеный барбарис,
    1 лимон,
    черный перец, соль,
    зелень.


    Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками. Помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и сок лимона, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.


    Имбирно-соевый


    На 1 кг мяса:
    2 см корня имбиря,
    4 ст. л. соевого соуса,
    молотый красный перец,
    соль.


    Подходит для говядины. Имбирь натереть на терке, мясо нарезать крупно. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.


    Горчичный


    На 2 кг мяса:
    1 ст. л. горчицы,
    2 ст. л. майонеза,
    4-5 луковиц,
    черный перец,
    1 лимон,
    лавровый лист,
    хмели-сунели,
    соль.


    Подходит для свинины. Мясо нарезать и смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить соком лимона. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.


    Чайный


    На 2 кг мяса:
    1 л крепкого черного чая без ароматизаторов,
    базилик,
    перец,
    гвоздика,
    соль.


    Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 часов в холодильнике.


    Гранатово-имбирный


    1 ст. гранатового сока,
    2 см корня имбиря,
    3 помидора,
    гвоздика,
    черный перец,
    крупная соль,
    петрушка,
    зеленый базилик.


    Мясо нарезать крупно. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.


    Сливочный


    На 1 кг мяса:
    500 мл сливок жирностью не меньше 20%,
    1 ст. л. сушеного базилика,
    3 дольки чеснока,
    1 ч. л. черного молотого перца.


    Подходит для свиной корейки (nugarinė), мяса из других частей свиной туши и куриных грудок. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.


    Пивной


    На 2 кг мяса:
    0,5 л светлого пива,
    3 луковицы,
    200 мл растительного масла,
    1 лимон,
    1 ст. л. горчицы,
    по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.


    Подходит для свинины. Мясо нарезать порционными кусками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, слегка уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.


    Майонезный


    На 1 кг мяса:
    250 мл майонеза,
    1 луковица,
    0,5 ч. л. порошка карри,
    соль.


    Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.


    Йогуртово-мятный


    На 1,5 кг мяса:
    500 мл натурального йогурта,
    пучок мяты,
    3-4 дольки чеснока,
    2 ч. л. красного молотого перца,
    соль.


    Подходит для баранины и птицы. Чеснок пропустить через пресс, мяту мелко нарубить. Соединить все с йогуртом и замариновать мясо на 3 часа.


    Арабский


    На 2 кг мяса:
    2 луковицы,
    пучок базилика,
    по 1 ч. л. корицы и зиры,
    1 ч. л. молотого черного перца,
    4 ст. л. растительного масла,
    2 лимона.


    Подходит для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук очень мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 минут до жарки полить мясо лимонным соком.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/29
28 марта

ДГБ: после теракта в России уровень террористической опасности в Литве остается низким

Оценив ситуацию после теракта в России, Департамент государственной безопасности Литвы на заседании в четверг констатировал, что уровень террористической опасности в Литве

Подробнее
28 марта

Г. Науседа: государство может брать кредиты на временные оборонные проекты

В поисках путей увеличения финансирования национальной обороны государство могло бы взять дополнительные кредиты, говорит президент Литвы Гитанас Науседа.

Подробнее
28 марта

Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей

Решение Литвы о вступлении в НАТО было лучшей инвестицией страны, заявил президент Литвы Гитанас...

28 марта

США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы–

Соединенные Штаты Америки выделили 228 миллионов долларов на помощь в обеспечении безопасности...

28 марта

Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Литва, которая отмечает 20-летие членства в НАТО, является безопасным местом для жизни, и как член...


Вопрос-ответ
25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №13 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
28 марта ДГБ: после теракта в России уровень террористической опасности в Литве остается низким

28 марта Г. Науседа: государство может брать кредиты на временные оборонные проекты

28 марта Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Как себя чувствует твой попугай?
    - Бедняга умер...
    - От старости?
    - Hет, от огорчения. С тех пор, как я женился, ему не удалось вставить ни слова.
  2. Когда начинают чесаться кулаки, то это проявление первых симптомов очень опасной болезни. От нее потом все тело покрывается синяками и ссадинами.
  3. - Дорогой, нам надо расстаться!
    - А что случилось?
    - Мне пора на работу.
  4. - А давайте все друг с другом поделимся! Васька колбасой, Иван пол-литром, Петька огурцами!
    - А ты чем поделишься?
    - А я поделился идеей!
  5. После посещения вагона-ресторана пассажир никак не может найти свое купе.
    - Неужели вы не запомнили его номер? - удивляется проводница.
    - Нет, но я точно помню, что за окном была березовая роща.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя