1/4 кочана белокочанной капусты,
2 моркови,
1 брюква,
2 ч. л. лимонного сока,
1 ч. л. сахара,
подсолнечное масло,
рубленая петрушка,
соль.
Капусту тонко нашинковать и перетереть руками с толикой соли. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Так же поступить и с брюквой. Перемешать в капусту, брюкву и морковь, добавить сахар, лимонный сок и полить растительным маслом. Посолить, украсить ягодами клюквы или брусники. Слегка "припорошить" петрушкой.
Салат с репой и куриной печенкой
2 репы,
500 г куриной печени,
2 свеклы,
по 6 ст. л. яблочного уксуса и растительного масла,
листья тархуна,
100 г салата,
50 г сливочного масла,
соль, перец.
Если свекла со свежей ботвой, ботву отрезать, черешки мелко порубить, а листья крупно нарвать руками. Убрать в холодильник. Свеклу и репу смазать растительным маслом и запечь до готовности в духовке, разогретой до 200°С. Свеклу очистить, у репы отрезать хвостики, мякоть нарезать тонкими кружками, остудить. Перемешать уксус и растительное масло, приправить солью и перцем. В сковороде растопить масло и обжарить печенку, время от времени переворачивая (5-7 мин.). В миску положить черешки и листья свеклы, листья тархуна, салат, кружки свеклы и репы. Когда печенка будет почти готова, полить салат заправкой, перемешать, разложить по тарелкам. Сверху на салат выложить печенку, приправить перцем и сразу же подать.
Польский борщ
5 сушеных белых грибов,
5 ст. воды,
по 1 свекле, луковице, моркови, брюкве и луку-порей,
3 картофелины,
2 с. л. сливочного масла,
0,5 ст. свекольного сока,
3 ст. л. сметаны,
лавровый лист,
зелень петрушки,
укроп,
соль - по вкусу.
Грибы промыть, замочить на 2 ч. в 5 ст. холодной воды, настой процедить и отварить в нем грибы до готовности; нашинковать их. Овощи (кроме свеклы) отварить и процедить. Свеклу испечь или отварить, нашинковать, соединить с отваром грибов о овощей, положить лавровый лист и прокипятить. Добавить рубленую зелень, сок свеклы, масло, сметану и довести до кипения.
Горячий винегрет
2 картофелины,
по 1 репе и моркови,
по 0,5 брюквы и корня сельдерея,
3 ст. л. зеленого горошка,
соленый огурец,
3 ст. л. соленых грибов.
Для соуса:
0,5 ст. овощного отвара,
15 г муки,
15 г сливочного масла,
30 г молока,
зелень петрушки и укропа.
Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу. Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет. Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.
Решение Литвы о вступлении в НАТО было лучшей инвестицией страны, заявил президент Литвы Гитанас Науседа, на мероприятии по случаю 20-летия членства в Альянсе.
ПодробнееСоединенные Штаты Америки выделили 228 миллионов долларов на помощь в обеспечении безопасности стран Балтии, треть суммы будет выделена Литве, сообщило в четверг Министерство
Подробнее