1 кг картофеля,
1-2 яйца,
6 ложек крахмала,
4 ст. л. пшеничной муки,
кусочек сала,
соль - по вкусу.
Картофель сварить, остудить, размять. Вбить в картофельную массу яйца, добавить крахмал, посолить. Перемешать до однородной массы. Насыпать в тарелку муку. Из картофельной массы сформировать небольшие крокеты, в середине которых сделать дырочку. Обвалять крокеты в муке. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Варить крокеты, помешивая, на слабом огне. После всплытия вынуть их шумовкой из кастрюли. Подавать со шкварками.
Закуска из блинов
Для теста:
1 ст. пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст. газированной минеральной воды,
1 ст. л. растительного масла,
соль - по вкусу.
Для фарша:
200 г лосося или копченого свиного бочка,
250 г творожного крема,
2 веточки сельдерея,
1 красная луковица,
соль, перец - по вкусу.
Яйца взбить с мукой и добавить столько минеральной воды, чтобы тесто стало однородным и негустым, добавить соль и 1 ст. л. растительного масла. Испечь из теста тонкие блины и остудить их.
Сельдерей и лук мелко нарезать. Посолить и поперчить. Намазать блины творожным кремом, сверху положить кусочки лосося или копченого бочка, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и луком. Завернуть блины и на 5 часов положить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать крупными кусками, в каждый кусок воткнуть зубочистку.
Пирог с грибами и картошкой
Для теста:
300 г пшеничной муки,
150 г маргарина,
2 яйца,
щепотка соли.
Для начинки:
300 г грибов,
3 картофелины,
1 луковица,
250 г сметаны,
100 г молока,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
соль, перец - по вкусу.
Для теста размягченный маргарин смешать с солью, взбитыми яйцами и мукой, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса.
Лук порезать мелко и пассеровать до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить их 10 мин. Картошку очистить и отварить до полуготовности. В отдельной посуде взбить яйца, сметану, молоко, соль, муку.
Тесто раскатать и выложить в форму, загнув на края, чтобы получились высокие бортики. На дно выложить картошку, грибы с луком, залить приготовленной заливкой. Выпекать при темп. 160-180оС около часа. Нужно наблюдать, чтобы верх пирога зарумянился и сам пирог пропекся. Подавать пирог лучше холодным, тогда он будет хорошо нарезаться.
Пирожки с творогом
По 150 г сливочного масла, муки нежирного творога,
ваниль - по вкусу.
Для начинки:
30 г изюма,
1,5 ст. л. молока,
250 г нежирного творога,
50 г сахара,
1 яйцо,
ваниль - по вкусу.
Муку просеять. Добавить творог, масло и ваниль. Перемешать миксером с насадкой для вымешивания теста сначала на самой маленькой скорости, а затем на самой большой. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесить руками, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч. Для начинки изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. Смешать творог с сахаром, белком и ванилью. Добавить изюм, перемешать. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половину в квадрат 30х30 см и нарезать квадратами 10х10 см. Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст. л. начинки. Смазать края желтком с молоком. Слепить пирожки. Так же сделать пирожки из второй половины теста. Разогреть духовку до 180ºС. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест-накрест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. Выпекать 25 мин.
Европейский суд по правам человека принял решение не принимать к рассмотрению жалобу известного российского исполнителя Филиппа Киркорова на запрет Департамента миграции на его
ПодробнееСейм Литвы приступит к рассмотрению ужесточения требований для приезжающих на работу в Литву иностранцев и приглашающих их компаний.
Подробнее