Новый год всегда ассоциируется с мандариновым запахом. Но зима – время покупки цитрусовых не только из новогодних соображений. В это время о лимонах и апельсинах следует вспомнить еще по одной причине: авитаминоз.
Неизбежный спутник зимы настигает нас с неотвратимостью рока: усталость, падение работоспособности, снижение иммунитета, обострение всего, что только может обостриться. Можно бежать в аптеку за витаминами, а можно вспомнить о моряках, спасавшихся от цинги с помощью лимонов.
Всего в мире сейчас выращивают около 28 видов цитрусовых культур: апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон, бергамот, помелло, цитрон, лайм, померанец, кумкват и многие другие. Существует также множество межвидовых гибридов, полученных, например, от скрещивания апельсинов и мандаринов и т.п.
Лимоны, мандарины, апельсины различных сортов в комментариях не нуждаются. Особо следует выделить разве что сицилийский апельсин – красные плоды этого фрукта имеют особый аромат и сладкий вкус. Растет он только на Сицилии.
Лайм – близкий родственник лимона. Тонкий аромат лайма сделал его любимым плодом барменов. Используется лайм и в салатах, и в десертах. Этот маленький зеленый цитрус просто незаменим в некоторых салатах и коктейлях. И что немаловажно – во многом он полезнее, чем лимон. Лайм – отличный транквилизатор.
Самые распространенные сорта лайма – «флоридский» и «персидский». Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. Лайм легко портится, поэтому не закупайте его впрок и храните в прохладном сухом месте.
Маленькие оранжевые плоды мини-цитруса кумквата – уже не редкость на наших прилавках. Поскольку едят кумкват целиком, гурманы ценят гармоничное сочетание терпкости, легкого холодка цедры и освежающей сочности апельсиновой мякоти.
Нередкий гость на наших прилавках – помело. По виду и структуре он напоминает грейпфрут, только значительно больше. К тому же помело менее сочный, чем другие цитрусовые, а на вкус скорее сладкий, чем кислый, напоминает черешню. Бывает помелло с красной мякотью, с бледно-желтой и оранжевой.
Грейпфрут представлять не надо – этот «метис», жертва селекции и гибрид лимона и одного из сортов апельсина. Вообще цитрусовых «метисов» в мире великое множество. Грейпфрут бывает со светлой и красной мякотью. Есть сорта и с розовой мякотью, но их, как правило, в отдельную группу не выделяют.
Танжерины, сатсума, клементины, вилкинги – все это гибриды мандаринов.
А вот бергамот и померанец (горький апельсин) известны не столько плодами, сколько ароматом. Популярен чай с бергамотом, ароматы бергамота и ценнейшего померанцевого масла широко используются в парфюмерии и ароматерапии.
Ну, а традиционное украшение невесты – флердоранж – это как раз цветы померанца, символизирующие невинность.
О мандаринах отдельно…
Мандарин, как и всё семейство цитрусовых очень богат витамином C, но еще этот плод содержит и немалое количество витамина D, который является отличным противорахитным лекарством. Также мандарин насыщен витамином K, который обеспечивает эластичность ваших кровяных сосудов.
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
