www.Nedelia.lt

    ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ

    • Нравится
    • 7

    ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ Старо как мир: «Посадил дед репку. Выросла репка большая-пребольшая...». А почему, собственно говоря, репку? Почему не свеклу — она слаще. Почему не капусту — в ней витаминов больше. Почему не картошку — все-таки «второй хлеб». Почему, в конце концов, не тыкву — никакая репка, пусть самая «большая-пребольшая», по размерам ей в подметки не годится. Потому что репка – это самый что ни на есть древнейший национальный овощ.


    Картошка, свекла, морковка, огурцы и помидоры — это все «переселенцы» из заморских стран. А вот репа... Ее начали возделывать в незапамятные времена, а при огневом земледелии, когда для пашен и огородов выжигали леса, репа давала немалые урожаи и была одной из первых сельскохозяйственных культур. Случались и неурожаи — народное бедствие, воспринимаемое как нашествие врагов или эпидемия чумы. Историки откопали запись в одной стародавней летописи, где наряду с эпохальными событиями сообщалось, что «в тот год черви на репе ботву съели».
    Питательную ценность «национального» корнеплода, его химический состав ученые рассчитали и огласили позже. Оказалось, что в репе содержится почти 10 процентов сахаров, присутствуют растительные белки и крахмал, стерины, регулирующие обмен холестерина, эфирные масла и куча самых разных наиполезнейших витаминов. Специфический горьковатый привкус репе придает глюкозид синегрин. Вещество это содержится во всех растениях семейства крестоцветных — капусте, горчице, редьке, редисе, хрене — и является сильным бактерицидным веществом.
    Седые же предки исходили из простого: репы много, она вкусна, питательна и полезна.
    Современные диетологи введут потенциального едока в сомнение: «Про пользу — это с какой стороны посмотреть...». Репа усиливает выделение желчи, действие переваривающих ферментов кишечника. Отсюда — лучшее усвоение пищи и витаминов. Как лечебное или профилактическое средство полезна при весенних авитаминозах и для зубов. А вот если с желудком не все в порядке — язва там поселилась, гастриты, колиты мучают, если есть проблемы с печенью и почками, то употреблять репку в сыром виде — ни-ни! Больные сахарным диабетом могут употреблять ее, точно рассчитав свою норму углеводов.
    И еще: репка, как ни странно, может осесть лишней складкой на талии и в прочих проблемных местах — по калорийности она не уступает картофелю.
    Зато именно картофелю знаменитый корнеплод вынужден был уступить место на столах едоков в XVIII веке. С повсеместным распространением картошки репа утратила свое значение в отличие от «дочки» — брюквы, появившейся на свет в результате гибридной «связи» с капустой.
    Корнеплоды брюквы не только крупнее, более насыщены питательными веществами и витаминами, но и сохраняются надежнее — даже при варке и длительном зимнем хранении. Лечебный спектр брюквы тоже шире. Ее применяют при анемии, атеросклерозе, воспалительных болезнях легких.


    ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ
    Где репа и брюква, там еще одна «старушка» — редька. Овощ, про который говорят «на любителя». И напрасно. Японцы, к примеру, включают ее в меню почти ежедневно, страхуясь тем самым чуть ли не от любой заразы. Родиной редьки считают Египет и Китай. О культивировании редьки в Древнем Египте говорят надписи на пирамиде Хеопса. Из семян редьки готовилось широко распространенное в древнем мире растительное масло.
    Корнеплоды редьки содержат эфирное масло, холин, гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, ферменты, лизоцим (обладающий сильным бактерицидным действием) фитонциды, пуриновые основания, раздражающе действующие на желудочно-кишечный тракт и почки, минеральные соли.
    Конечно, наши предки не могли дать такой подробный портрет редьки, но лечебные ее свойства известны с древности.
    Сок редьки издавна слыл целебным, причем лекари самых различных времен и народов использовали его для правильного функционирования кишечника, для укрепления волос. А соком, подслащенным медом, избавляли от бронхита и тяжелого кашля, что, впрочем, практикуется и до сих пор.
    А еще:
    * Она полезна при сахарном диабете, так как пополняет запасы организма минеральными солями и витаминами, а высокое содержание инсулина дает сахароснижающий эффект,
    * Сок редьки оказывает мочегонное, желчегонное, ранозаживляющее, бактерицидное действие, улучшает пищеварение и обмен веществ.
    * Компрессы помогают при подагре, радикулите.
    * Салат из этого овоща улучшает аппетит, активизирует работу желчного пузыря.
    * При малокровии показана смесь сока редьки, моркови, черной смородины.
    * При радикулите, заболеваниях мышц и суставов больные места растирают смесью сока редьки с уксусом.
    У редьки тоже есть родственница — редиска, но ее происхождение более позднее. Считают, что редиска появилась в средневековье в результате селекции редьки.
    Какой бы древней и славной ни была история репы и брюквы, редьки и редиски, какими бы целебными свойствами они ни обладали, в нашем восприятии это самые обычные, простые и доступные корнеплоды. Никакой экзотики, никакого ажиотажного спроса. Зимой и летом, весной и осенью — на прилавке. Даже редиска, еще недавно считавшаяся исключительно летним корнеплодом, нынче становится доступным украшением любого стола в холодное время года.
    Врач-диетолог, Т.Марьина


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/28
28 марта

Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

Решение Литвы о вступлении в НАТО было лучшей инвестицией страны, заявил президент Литвы Гитанас Науседа, на мероприятии по случаю 20-летия членства в Альянсе.

Подробнее
28 марта

США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы– Литве

Соединенные Штаты Америки выделили 228 миллионов долларов на помощь в обеспечении безопасности стран Балтии, треть суммы будет выделена Литве, сообщило в четверг Министерство

Подробнее
28 марта

Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Литва, которая отмечает 20-летие членства в НАТО, является безопасным местом для жизни, и как член...

28 марта

И. Шимоните: следует обсуждать строительство малых атомных реакторов

Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните согласна, что следует рассматривать альтернативу развития в...

28 марта

Сейм: общую сумму покупок в Литве будут округлять с мая 2025 года

C мая 2025 года в Литве будет округляться jкончательная сумма корзины товаров или услуг - так...


Вопрос-ответ
25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №13 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
28 марта Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

28 марта США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы– Литве

28 марта Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Если вы приехали из командировки, а квартира чисто прибрана, дети делают уроки, жена готовит, теща вяжет, а собака спокойно спит на своем месте - они сломали ваш компьютер!
  2. - Слыхали о коктейле "Артистический"?
    - А чем он замечателен?
    - Стоит выпить два бокала, и театр одного актера готов.
  3. Чего ждать в день когда совпадают День влюбленных, масленица и прощеное воскресенье?
    "Прости, дорогая, я тебе изменил, но все равно я тебя люблю. Съешь блинчик, полегчает. "
  4. Старшина обходит строй новобранцев:
    - Так, у тебя какое образование?
    - Семь классов.
    - Хорошо.
    - А у тебя?
    - МГУ.
    - Чего мычишь, читать-то хоть умеешь?

  5. Дедушка вспоминает добрые старые времена:
    - Когда я был пацаном, маманя могла послать меня в магазин всего с одним долларом, и я возвращался с 5 фунтами картошки, 2 буханками хлеба, 3 пинтами молока, фунтом сыра, упаковкой чая и дюжиной яиц. А теперь это уже невозможно - слишком много камер наблюдения.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя