Базар на колесах
Вильнюсские власти приняли решение накормить горожан здоровой, вкусной крестьянской пищей. По плану в столице предусмотрено открыть 70 мобильных базаров!
Деревенские гостинцы
Как-то само собой, хаотично, в начале 90-х на всех автостоянках Литвы появились немудреные базарчики. Продавали семечки, сало, мясо, колбасы, рыбу, консервы, конфеты, молоко, хлеб, батоны. Затем появились мандарины и бананы, майонез, которые когда-то выдавались в спецмагазинах или на работе под Новый год. Постепенно возникли киоски и маленькие магазинчики, потом - супермаркеты, которые подорвали мелочный бизнес и стали диктовать цены. Тут подоспели и законы, запретившие торговать с рук. Стихийные базарчики захирели, купить свежее молоко, рассыпчатый творог, масло, завернутое в трогательные, в клеточку, тетрадные листы, копченого карпа или розовое сало стало негде. Разве что поезжай на Калварийский рынок или Гале. Да там царят свои законы и цены. Торгаши божатся, что колбаска или копченая грудинка сделаны из бегавшего чуть ли не позавчера под Вильнюсом кабанчика, да веры маловато: не из мороженого ли заграничного? А вместо пахучего меда первого сбора, глядишь, всучат нечто из сиропа.
Как же вернуть те старые "вкусные" базарчики? Заведующему отделом бизнеса и услуг Вильнюсского самоуправления Марюсу Скарупскасу пришла в голову дельная мысль - не восстановить ли городские базарчики, так полюбившиеся когда-то людям?
Назад - к натуральному хозяйству
- Полгода назад мы открыли на улице Тимото первый мобильный базарчик, он работает по четвергам с 17.00 до 20 часов, второй появился перед Рождеством на улице Венуоле. Там торгуют экологически чистыми продуктами сами фермеры с 5-6 "автолавок". Идея наша прижилась, и у нас появились амбиции создать шесть подобных торговых точек к концу января, а затем и все семьдесят. Туда поочередно, раз в неделю станут приезжать "автолавки" с продукцией из деревень.
- И где же их ожидать?
- Пока список не утвержден, идут переговоры с сянюниями, поскольку нужно выбрать удобные и для продавцов, и для покупателей площадки, подвести электричество. Горожане нашим нововведением довольны, но одно дело информировать покупателей, другое - зазвать фермеров. Они уже убедились, что их продукция необходима, раскупается вмиг, и сами заинтересованы в расширении своей торговли. Наша задача - найти настоящих хозяев, чтобы они торговали только собственной продукцией из собственных хозяйств, а не занимались перепродажей или не всучили вместо литовского - чужое мясо, например, из Бразилии. В поиске настоящих отечественных производителей продуктов помогают Палата сельского хозяйства, Союз фермеров Литвы, они поддерживают с ними контакты и рекомендуют.
- Где же вы их найдете, если вокруг Вильнюса заброшенные пастбища заросли кустарником, фермы разрушены, а Европа дает деньги, чтобы крестьяне отказывались от коров, свиней, кур?
- Ну, не все так печально. В Вильнюс приезжают фермеры из Арегалы, даже Панявежиса, на данный момент 25-30 человек.
- Всего лишь?
- Сказал бы иначе: уже. Две машины торгуют мясными изделиями, три - медом, овощами, две - хлебом, сыром, тортами.
- Можно сказать, что ваша идея состоит в том, чтобы вкуснятина появлялась в Вильнюсе не раз году на Казюкаса, а каждый день?
- Да, чтобы вильнюсцы могли купить настоящий продукт, который выращен, произведен в Литве; чтобы они познакомились, в конце концов, с производителем, поверили ему и чтобы между ними установилась связь; восстановилась традиция базаров; чтобы торговые центры не диктовали свои условия покупателям.
- Обвес - привычное кое для кого дело... Кто-нибудь будет проверять весы? И кто устанавливает цены, кто проверяет качество?
- Два литра молока на Тимото стоит всего лишь четыре лита, а оно такой жирности, что и сметану можно снять! Цену устанавливают сами хозяева, весы должны иметь сертификацию. Ветеринарные службы их также не оставят в покое, как и экономическая полиция, которая будет проводить контрольные закупки. Союз фермеров Литвы производит строгий отбор хозяев, которые станут работать по нашей программе, они им доверяют. Второе - существует сертификат "Экоагро", который выдается только экологически чистой продукции. Конечно же, мы не можем гарантировать, что яблоки или курицу какой-то фермер не прикупит для перепродажи у соседа, но это - дело чести и совести человека.
- Сейчас зима, продукцию можно и в машинах держать, не испортится. А в теплую пору?
- Мы долго дискутировали на эту тему с республиканской и городской ветеринарной службой. Существуют правила торговли, которые нужно соблюдать. С другой стороны, в последнее время они для мелкого производителя упрощены, и мы приняли решение, что они должны соблюдать "непрерывный режим температуры", то есть продукцию привозить в термосах и холодильниках.
- Какова перспектива развития вашей идеи?
- Мы думаем, мечтаем о возрождении кооперативов! Например, чтобы деревенские жители, у которых по одной корове, построили маленький заводик по переработке молока, животноводы - коптильню, хлеборобы - пекарню. Мы взяли в масштабе всей Литвы на себя инициативу и хотим показать жителям республики, что подобное возможно!
Что ж, идея, рожденная в самоуправлении, кажется весьма полезной. Это действительно замечательный план по возрождению сельскохозяйственного производства, а не утопия фантазеров и прагматиков, которые добивают литовскую деревню. В знакомой мне деревне под Вильнюсом когда-то паслось 80 коров, сейчас осталось восемь. Литр молока скупают за 32 цента - держать не выгодно. Крепкий хозяин, сосед, который держал на откорм с пяток хрюшек, мини-свиноферму закрыл - невыгодно. Сельчан Европа уговаривает вместо зерновых сажать лес - мол, выгодно. В магазинах появляется уже непонятное молоко из порошка. В прессе скандалы - какое мясо и из какой страны завезено, а уж в копченостях сами ветеринары никак не разберутся. Свои яблоки гниют, их не скупают, но везут из-за границы "пластмассовые" фрукты. Бабули с молочными бидонами для полиции - главнейшие враги. А если задуманное заведующим отделом воплотится хотя бы отчасти в жизнь, может тогда и будет сделан шаг, чтобы деревня начала активнее работать? И горожанам польза, и селу.
Владимир Заровский, журналист "Экспресс-недели"
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
