Карпаччо из говядины
200 г говяжьей вырезки,
горсть руколы,
30 г твердого сыра,
по 1 ч л оливкового масла и лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Мясо завернуть в пленку и подморозить в морозильнике 30–40 мин. – так его будет легче нарезать. Нарезать вырезку очень тонкими ломтиками и выложить на тарелку в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить, сверху выложить руколу и посыпать лепестками твердого сыра. Подавать сразу.
Карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами
2 отварные свеклы,
50 г феты,
горсть грецких орехов,
по 1 ч. л. бальзамического уксуса и оливкового масла,
несколько листиков мяты,
соль, перец – по вкусу.
Свеклу охладить, очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Разложить на тарелке внахлест, посыпать крошкой феты и рублеными орехами, сбрызнуть бальзамическим уксусом и маслом. Приправить солью, перцем, украсить листочками мяты и подавать.
Карпаччо из цукини с лимоном
1 крупный цукини,
половина лимона,
1 ч. л. оливкового масла,
1 ч. л. натертого твердого сыра,
1 ч. л. кедровых орешков,
соль, перец – по вкусу.
Цукини помыть и нарезать вдоль очень тонкими лентами с помощью овощечистки. Разложить на плоском блюде, сбрызнуть соком лимона и маслом, посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром и слегка поджаренными кедровыми орешками. Дать постоять 5–7 мин. и подавать.
Карпаччо из утки с апельсином и розмарином
150 г копченой грудки утки,
1 апельсин,
1 ч. л. оливкового масла,
листики розмарина,
пара капель бальзамического уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Грудку нарезать как можно тоньше. Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать кружочками. Положить утку и апельсин на тарелку, сбрызнуть маслом и уксусом, посолить, посыпать свежемолотым перцем и листочками розмарина. Дать немного настояться и подавать.
Карпаччо из осьминога с картофелем и паприкой
150 г вареного осьминога,
1 вареная картофелина,
1 ч. л. оливкового масла,
щепотка копченой паприки,
несколько капель лимонного сока,
соль, перец – по вкусу,
петрушка.
Осьминога и картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить слоями на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать перцем, паприкой и солью. Украсить рубленой петрушкой и подавать слегка охлажденным.
Карпаччо из шампиньонов с трюфельным маслом
200 г свежих шампиньонов,
по 1 ч. л. лимонного сок и трюфельного масла,
щепотка морской соли,
немного тертого твердого сыра,
листики тимьяна.
Грибы промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и трюфельным маслом, посолить, посыпать тертым сыром и украсить тимьяном. Подавать немедленно.
Карпаччо из лосося с огурцом и каперсами
150 г слабосоленого лосося,
1 маленький огурец,
1 ч. л. каперсов,
несколько веточек укропа,
1 ч. л. оливкового масла,
несколько капель лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Лосося нарезать тонкими ломтиками, огурец – кружочками или слайсами. Разложить лосося на тарелке, сверху – огурцы, каперсы и рубленый укроп. Сбрызнуть маслом и лимонным соком, поперчить, посолить и подавать охлажденным.
Карпаччо из тунца с соевым соусом и лаймом
150 г свежего филе тунца,
1 ч. л. соевого соуса,
сок половины лайма,
несколько капель кунжутного масла,
щепотка белого перца,
0,5 ч. л. кунжута,
немного зелени.
Филе тунца подморозить и нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить на блюдо, полить смесью соевого соуса, соком лайма и кунжутного масла, посыпать перцем и кунжутом. Украсить зеленью и подавать немедленно.
Карпаччо из ананаса с мятой и медом
Половина ананаса,
1 ч. л. меда,
несколько листиков свежей мяты,
щепотка корицы,
несколько капель лимонного сока.
Ананас очистить и нарезать как можно тоньше. Разложить ломтики внахлест на плоской тарелке, сбрызнуть медом, лимонным соком, посыпать щепоткой корицы и украсить мелко нарезанной мятой. Охладить перед подачей.
Карпаччо из клубники с базиликом
200 г клубники,
1 ч. л. бальзамического крема,
несколько листиков базилика,
коричневый сахар – по вкусу.
Клубнику нарезать тонкими кружочками и выложить в один слой. Посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть бальзамическим кремом и украсить рваными листочками базилика. Подавать сразу, пока ягоды свежие и сочные.
Карпаччо из ягод с розовым перцем и мятой
100 г клубники,
50 г малины,
50 г голубики,
1 ч. л. меда,
несколько листочков мяты,
щепотка розового перца.
Клубнику нарезать тонкими пластинками, остальные ягоды оставить целыми. Выложить все на тарелку слоями, сбрызнуть медом, посыпать растолченным розовым перцем и украсить нарезанной мятой. Подавать охлажденным как легкий летний десерт.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
