Карпаччо из говядины
200 г говяжьей вырезки,
горсть руколы,
30 г твердого сыра,
по 1 ч л оливкового масла и лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Мясо завернуть в пленку и подморозить в морозильнике 30–40 мин. – так его будет легче нарезать. Нарезать вырезку очень тонкими ломтиками и выложить на тарелку в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить, сверху выложить руколу и посыпать лепестками твердого сыра. Подавать сразу.
Карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами
2 отварные свеклы,
50 г феты,
горсть грецких орехов,
по 1 ч. л. бальзамического уксуса и оливкового масла,
несколько листиков мяты,
соль, перец – по вкусу.
Свеклу охладить, очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Разложить на тарелке внахлест, посыпать крошкой феты и рублеными орехами, сбрызнуть бальзамическим уксусом и маслом. Приправить солью, перцем, украсить листочками мяты и подавать.
Карпаччо из цукини с лимоном
1 крупный цукини,
половина лимона,
1 ч. л. оливкового масла,
1 ч. л. натертого твердого сыра,
1 ч. л. кедровых орешков,
соль, перец – по вкусу.
Цукини помыть и нарезать вдоль очень тонкими лентами с помощью овощечистки. Разложить на плоском блюде, сбрызнуть соком лимона и маслом, посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром и слегка поджаренными кедровыми орешками. Дать постоять 5–7 мин. и подавать.
Карпаччо из утки с апельсином и розмарином
150 г копченой грудки утки,
1 апельсин,
1 ч. л. оливкового масла,
листики розмарина,
пара капель бальзамического уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Грудку нарезать как можно тоньше. Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать кружочками. Положить утку и апельсин на тарелку, сбрызнуть маслом и уксусом, посолить, посыпать свежемолотым перцем и листочками розмарина. Дать немного настояться и подавать.
Карпаччо из осьминога с картофелем и паприкой
150 г вареного осьминога,
1 вареная картофелина,
1 ч. л. оливкового масла,
щепотка копченой паприки,
несколько капель лимонного сока,
соль, перец – по вкусу,
петрушка.
Осьминога и картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить слоями на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать перцем, паприкой и солью. Украсить рубленой петрушкой и подавать слегка охлажденным.
Карпаччо из шампиньонов с трюфельным маслом
200 г свежих шампиньонов,
по 1 ч. л. лимонного сок и трюфельного масла,
щепотка морской соли,
немного тертого твердого сыра,
листики тимьяна.
Грибы промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и трюфельным маслом, посолить, посыпать тертым сыром и украсить тимьяном. Подавать немедленно.
Карпаччо из лосося с огурцом и каперсами
150 г слабосоленого лосося,
1 маленький огурец,
1 ч. л. каперсов,
несколько веточек укропа,
1 ч. л. оливкового масла,
несколько капель лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Лосося нарезать тонкими ломтиками, огурец – кружочками или слайсами. Разложить лосося на тарелке, сверху – огурцы, каперсы и рубленый укроп. Сбрызнуть маслом и лимонным соком, поперчить, посолить и подавать охлажденным.
Карпаччо из тунца с соевым соусом и лаймом
150 г свежего филе тунца,
1 ч. л. соевого соуса,
сок половины лайма,
несколько капель кунжутного масла,
щепотка белого перца,
0,5 ч. л. кунжута,
немного зелени.
Филе тунца подморозить и нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить на блюдо, полить смесью соевого соуса, соком лайма и кунжутного масла, посыпать перцем и кунжутом. Украсить зеленью и подавать немедленно.
Карпаччо из ананаса с мятой и медом
Половина ананаса,
1 ч. л. меда,
несколько листиков свежей мяты,
щепотка корицы,
несколько капель лимонного сока.
Ананас очистить и нарезать как можно тоньше. Разложить ломтики внахлест на плоской тарелке, сбрызнуть медом, лимонным соком, посыпать щепоткой корицы и украсить мелко нарезанной мятой. Охладить перед подачей.
Карпаччо из клубники с базиликом
200 г клубники,
1 ч. л. бальзамического крема,
несколько листиков базилика,
коричневый сахар – по вкусу.
Клубнику нарезать тонкими кружочками и выложить в один слой. Посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть бальзамическим кремом и украсить рваными листочками базилика. Подавать сразу, пока ягоды свежие и сочные.
Карпаччо из ягод с розовым перцем и мятой
100 г клубники,
50 г малины,
50 г голубики,
1 ч. л. меда,
несколько листочков мяты,
щепотка розового перца.
Клубнику нарезать тонкими пластинками, остальные ягоды оставить целыми. Выложить все на тарелку слоями, сбрызнуть медом, посыпать растолченным розовым перцем и украсить нарезанной мятой. Подавать охлажденным как легкий летний десерт.
Несколько моих знакомых, собирая лисички, подцепили клещей. Двое заболели. Неужели Болезнь Лайма и энцефалит стали так сильно распространяться? Светлана
ПодробнееХотелось бы узнать, запретили ли использование русского языка во время теоретических экзаменов на водительское удостоверение в «Регитре»? С. Д.
ПодробнееМы купили на Антакальнисе квартиру в многоэтажном доме новой постройки, а через месяц на...
Мы получили письмо от приставов, что по одному судебному делу набежали штрафы, так как нас не...
Может ли брат выселить сестру с несовершеннолетним ребенком на улицу, если сестра в этой квартире...
Как известно, недавно было принято решение о том, что люди смогут забирать свои деньги, накопленные в пенсионных фондах второго уровня. Но многих граждан...
ПодробнееГрибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Любви все возрасты покорны Самое большое внимание обратите на партнерские отношения, в первую очередь на личные, связанные с чувствами. Можно завязать и...
Подробнее
