(”Экспресс-неделя” Nr.33 # 13 августа 2009)
Сбор грибов - любимое времяпрепровождение во многих семьях. Это азартное и увлекательное занятие, позволяющее не только провести время на свежем воздухе, но и насладиться красотой литовского леса, разнообразить питание.
Ароматные блюда из лесных грибов украсят любой стол. Правда, из года в год многие забывают об основном правиле грибников - незнакомый гриб из корзинки вон! Ведь отравиться грибами очень просто. Перед походом за грибами обязательно надо узнать, как правильно собирать грибы, не причиняя вред природе. И неплохо было бы обладать минимальными знаниями о самой природе грибов и их особенностях. В этой статье мы расскажем обо всем, что необходимо знать о грибах.
Грибы спасли мир
Руководитель лаборатории микологии Института ботаники доктор Юрга Мотеюнайте утверждает, что еще никому в мире не удалось подсчитать все виды грибов.
- Одни утверждают, что в мире около нескольких десятков тысяч различных видов грибов. Но большинство специалистов утверждает, что их число достигает 100 тыс. В Литве зарегистрировано 6500 видов грибов (не только шляпных). Но предполагается, что всего в Литве около 13 тыс. их видов, - рассказывает Ю.Мотеюнайте.
Грибы всего мира составляют три группы: сапрофитные, микоризные и паразиты. Считается что Земля в том виде, в каком мы видим ее сейчас, существует благодаря постоянному сотрудничеству между "производителями", "потребителями" и "разрушителями".
Важнейшие производители - это зеленые растения. Потребители - животные организмы. В природе так заведено, что все живые существа рано или поздно умирают, а на их место приходят другие. Затем в дело вступают разрушители - разрушают мертвое тело, то есть разлагают его на исходные составные, на простейшие неорганические соединения. Этот процесс возможен только с помощью бактерий и грибов. Грибы в роли разрушителей особо незаменимы, без них планета просто задохнулась бы от все увеличивающегося слоя мертвых остатков растительных и животных организмов. Так что грибы - своеобразные спасители мира.
Если вышеприведенные сведения вызвали у вас брезгливость по отношению к грибам, то спешим успокоить: не все грибы ведут сапрофитный образ жизни, пополняя запасы энергии за счет разрушения мертвых тел. Некоторые из них паразитируют на живых организмах, отсюда и их название - паразиты. А всеми нами любимые лесные грибы ведут иной образ жизни, тесно связанный с растительным миром. Этот союз именуется микоризным симбиозом.
- Собираемые грибниками лестные грибы принадлежат к микоризному виду. Эти грибы не питаются продуктами разложения. Они существуют в союзе с деревьями, получают от них жизненные силы и помогают деревьям обогащаться органическими веществами, - объясняет Ю.Мотеюнайте.
Правда, люди употребляют в пищу и сапрофитные грибы, получающие питание от почвы, в которой проходят процессы разложения. Хорошо всем нам известным грибом этой группы является шампиньон.
- Шампиньоны принадлежат к группе сапрофитных грибов, поэтому их можно выращивать и в не природной среде. Все выращиваемые людьми грибы относятся к группе сапрофитных. В ненатуральной среде никогда не удастся вырастить гриб из микоризной группы - такие растут только в природной среде, - говорит Ю.Мотеюнайте.
Грибы, как и мхи, - не семенные, а споровые растения. У них нет ни корней, ни стеблей, ни листьев, и размножаются они не семенами, а спорами. Клетки грибов бесцветны. То, что мы называем грибами, на самом деле лишь надземная часть - плодовое тело гриба. Подземная паутина называется грибницей и состоит из бесчисленного множества очень тонких нитей, состоящих из удлиненных клеток.
Задача плодовых тел - не только сохранить вид, но и размножить его. При формировании плодового тела участки нитей грибницы складываются в плотные клубки, причем последние постоянно увеличиваются, а потом их клетки, поначалу неорганизованные, обретают упорядоченность. Наконец эти клетки вытягиваются, и гриб пробивается через земной покров. Так в лесу становится еще одним грибом больше.
Далее при помощи выросшего плодового тела в атмосферу из грибницы попадают споры, обеспечивающие размножение вида. Поскольку размножение спорами зависит от множества случайностей, грибы обеспечивают воспроизведение своего вида грандиозным количеством спор. Зрелый гриб в зависимости от его вида выбрасывает в час от десятков миллионов, а то и биллионов спор. За очень немногими исключениями, споры распространяются по воздуху. Микроскопические, равные лишь нескольким тысячным долям миллиметра пылинки разносятся на большие расстояния и опускаются на почву. Если там они находят благоприятные условия и "партнера" - представителя того же вида противоположного пола, то образуют новую грибницу. Вот такая она, грибная жизнь.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
