Сбор грибов - любимое времяпрепровождение во многих семьях. Это азартное и увлекательное занятие, позволяющее не только провести время на свежем воздухе, но и насладиться красотой литовского леса, разнообразить питание. (”Экспресс-неделя” Nr.33 # 13 августа 2009)
Ароматные блюда из лесных грибов украсят любой стол. Правда, из года в год многие забывают об основном правиле грибников - незнакомый гриб из корзинки вон! Ведь отравиться грибами очень просто. Перед походом за грибами обязательно надо узнать, как правильно собирать грибы, не причиняя вред природе. И неплохо было бы обладать минимальными знаниями о самой природе грибов и их особенностях. В этой статье мы расскажем обо всем, что необходимо знать о грибах.
Грибы спасли мир
Руководитель лаборатории микологии Института ботаники доктор Юрга Мотеюнайте утверждает, что еще никому в мире не удалось подсчитать все виды грибов.
- Одни утверждают, что в мире около нескольких десятков тысяч различных видов грибов. Но большинство специалистов утверждает, что их число достигает 100 тыс. В Литве зарегистрировано 6500 видов грибов (не только шляпных). Но предполагается, что всего в Литве около 13 тыс. их видов, - рассказывает Ю.Мотеюнайте.
Грибы всего мира составляют три группы: сапрофитные, микоризные и паразиты. Считается что Земля в том виде, в каком мы видим ее сейчас, существует благодаря постоянному сотрудничеству между "производителями", "потребителями" и "разрушителями".
Важнейшие производители - это зеленые растения. Потребители - животные организмы. В природе так заведено, что все живые существа рано или поздно умирают, а на их место приходят другие. Затем в дело вступают разрушители - разрушают мертвое тело, то есть разлагают его на исходные составные, на простейшие неорганические соединения. Этот процесс возможен только с помощью бактерий и грибов. Грибы в роли разрушителей особо незаменимы, без них планета просто задохнулась бы от все увеличивающегося слоя мертвых остатков растительных и животных организмов. Так что грибы - своеобразные спасители мира.
Если вышеприведенные сведения вызвали у вас брезгливость по отношению к грибам, то спешим успокоить: не все грибы ведут сапрофитный образ жизни, пополняя запасы энергии за счет разрушения мертвых тел. Некоторые из них паразитируют на живых организмах, отсюда и их название - паразиты. А всеми нами любимые лесные грибы ведут иной образ жизни, тесно связанный с растительным миром. Этот союз именуется микоризным симбиозом.
- Собираемые грибниками лестные грибы принадлежат к микоризному виду. Эти грибы не питаются продуктами разложения. Они существуют в союзе с деревьями, получают от них жизненные силы и помогают деревьям обогащаться органическими веществами, - объясняет Ю.Мотеюнайте.
Правда, люди употребляют в пищу и сапрофитные грибы, получающие питание от почвы, в которой проходят процессы разложения. Хорошо всем нам известным грибом этой группы является шампиньон.
- Шампиньоны принадлежат к группе сапрофитных грибов, поэтому их можно выращивать и в не природной среде. Все выращиваемые людьми грибы относятся к группе сапрофитных. В ненатуральной среде никогда не удастся вырастить гриб из микоризной группы - такие растут только в природной среде, - говорит Ю.Мотеюнайте.
Грибы, как и мхи, - не семенные, а споровые растения. У них нет ни корней, ни стеблей, ни листьев, и размножаются они не семенами, а спорами. Клетки грибов бесцветны. То, что мы называем грибами, на самом деле лишь надземная часть - плодовое тело гриба. Подземная паутина называется грибницей и состоит из бесчисленного множества очень тонких нитей, состоящих из удлиненных клеток.
Задача плодовых тел - не только сохранить вид, но и размножить его. При формировании плодового тела участки нитей грибницы складываются в плотные клубки, причем последние постоянно увеличиваются, а потом их клетки, поначалу неорганизованные, обретают упорядоченность. Наконец эти клетки вытягиваются, и гриб пробивается через земной покров. Так в лесу становится еще одним грибом больше.
Далее при помощи выросшего плодового тела в атмосферу из грибницы попадают споры, обеспечивающие размножение вида. Поскольку размножение спорами зависит от множества случайностей, грибы обеспечивают воспроизведение своего вида грандиозным количеством спор. Зрелый гриб в зависимости от его вида выбрасывает в час от десятков миллионов, а то и биллионов спор. За очень немногими исключениями, споры распространяются по воздуху. Микроскопические, равные лишь нескольким тысячным долям миллиметра пылинки разносятся на большие расстояния и опускаются на почву. Если там они находят благоприятные условия и "партнера" - представителя того же вида противоположного пола, то образуют новую грибницу. Вот такая она, грибная жизнь.
Продолжая цикл статей, в которых кандидаты на пост президента отвечают на вопросы BNS, во второй части мы представляем ответы кандидатов о внешней политике Литвы.
ПодробнееПо мере приближения 9 мая, когда Россия и некоторые другие страны бывшего Советского Союза отмечают победу во Второй мировой войне, литовская разведка предупреждает о возможных
Подробнее