Поганка поганке рознь
Все микологи и медики хором утверждают, что нельзя брать гриб, если вы не уверены, какого он сорта. Отравление грибами может привести к весьма печальным последствиям. А проявиться оно может только через 40 часов.
- Самый ядовитый гриб в Литве - бледная поганка. Отравление ею может привести к смерти. И чем позже проявляется отравление и назначается лечение, тем меньше шансов на выздоровление, - говорит Ю.Мотеюнайте.
Необходимо помнить, что большинство грибов требуют тщательной термической обработки. Основную часть грибов можно жарить, просто предварительно обварив их. Исключение составляют некоторые грибы, такие как белый гриб, луговой шампиньон или зонтик пестрый. Именно зонтик многим кажется сомнительным, а на самом деле это один из самых вкусных грибов. В высоту этот гриб может достигать 10-40 см. Его шляпка в диаметре составляет 10-30 см. А готовить его чрезвычайно просто. Для этого съедобную часть гриба - шляпку - достаточно очистить, порезать, обвалять в муке или тесте и поджарить на масле.
- Гриб под названием зонтик выглядит очень необычно, но это очень вкусный гриб. Высокий взрослый зонтик трудно перепутать с несъедобным грибом. Советую неопытным грибникам собирать зонтики, когда они отчетливо видны, когда достигают высоты примерно 20 см. Не нужно собирать переросшие грибы - они могут содержать нежелательные вещества, - рассказывает Ю.Мотеюнайте.
Лучше воздержаться от одновременного потребления крепких алкогольных напитков и блюд из лесных грибов. Алкоголь в реакции с веществами, содержащимися в некоторых грибах, может стать причиной отравления.
Грибы - это очень ценный продукт, и не стоит избегать потреблять его. В грибах содержится от 2,5 до 3,5 проц. белков, примерно 90 проц. воды, 3,5 проц. углеводов, 0,8 проц. минеральных солей и 0,5 проц. жиров. Особо ценны содержащиеся в грибах минералы - калийные соли и фосфаты. Самыми ценными грибами считаются лисички и белые грибы. Лисички хоть и считаются грибами третьей категории, их ценят за "стерильность" - они не бывают червивыми. А белому грибу присвоена первая категория, он обладает необыкновенными ароматом и вкусом.
Но при приготовлении блюд из даров леса помните, что гриб - это не еда, а приправа. Нельзя злоупотреблять грибами, они не должны быть основным блюдом.
- Разумнее всего потреблять грибы как приправу, дополнение к основному блюду. Нельзя потреблять в пищу грибы три раза в день. Это непростой продукт, - рассказывает Ю.Мотеюнайте.
Надеемся, наш рассказ поможет вам в сборе грибов, сделает его приятным и безопасным. Хорошего вам грибного "улова"! Ведь грибной сезон уже начался.
Наталия ФЕДЮШКИНА,
"Экспресс-неделя"
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
