Пробку используют все реже
- Давайте вернемся к разговору о самостоятельном выборе, когда эксперта рядом нет. Вы говорили о том, что надо обращать внимание на бутылку, этикетку, фольгу, пробку...
Д.Ч.: - Кстати, о пробке. В последние годы это больной вопрос для всех виноделов. Дело в том, что запасы пробки иссякают, нужно искать какой-то выход. Пока позволить себе настоящую пробку могут те, у кого цена бутылки составляет не меньше 20 евро. Если вино дешевле, то производителю нерентабельно покупать настоящую пробку. Между прочим, настоящая пробка перестает быть признаком хорошего вина еще и потому, что все больше попадается некачественной пробки, использование которой ведет к «пробковой болезни» вина.
- Что это такое?
Д.Ч.: - «Пробковая болезнь» - это когда у вина появляется привкус пробки. Завинчивающиеся пробки все больше входят в моду. Сейчас согласно разработкам ученых это самый эффективный способ сохранения вина. Но люди привыкли, что под завинчивающейся пробкой обычно скрывается какая-то бурда, поэтому производители вынуждены вести громадную рекламную кампанию по реабилитации такой пробки.
Декантация - это просто
- Скажите, пожалуйста, сколько времени бутылка может храниться откупоренной?
Д.Ч.: - Смотря какое вино и сколько его выпито. Чем меньше выпито, тем дольше может храниться откупоренная бутылка. Можно использовать вакуумные пробки, отсасывающие воздух, но если таковых нет, подойдет и обычная. Главное - не забыть закупорить вино. Чем меньше оно будет контактировать с воздухом, тем дольше сможет храниться. Кстати, существует и обратный процесс - как заставить вино дышать. Это декантация. Декантировать нужно очень насыщенные вина. Чаще всего это красные вина, хотя встречаются и белые. Для этой процедуры нужен специальный сосуд - декантатор: это графин с очень широким горлышком, чтобы большая поверхность вина могла соприкасаться с воздухом.
- Получается, что если у вас декантатора нет, то лучше не покупать некоторые сорта? Или можно просто оставить такое вино постоять открытым?
Д.Ч.: - Оставить постоять, конечно, можно, но тогда ему придется стоять как минимум два-три часа. И не факт, что оно достоится до правильного состояния. Лучше купите декантатор, он вам не раз пригодится.
- Давайте поговорим о том, к чему и какое вино подавать. Большинство знает о том, что белое вино - к рыбе, а красное - к мясу, но вот подробности...
В.Н.: - Подавать вино к еде - большое искусство. Мы в ресторане часто устраиваем дегустации блюд и вин, и при совпадении вкусов начинается даже легкая эйфория, так это приятно. А основные рекомендации могут быть следующие: чем насыщеннее вино, тем «тяжелее» должно быть мясо. К белому вину - рыба, кстати, к розовому тоже. Классическая закуска к вину, конечно же, - сыр. Могу сказать, что пармезан хорошо подходит и к белому, и к красному вину. Вообще сыр легче подобрать к белому или розовому вину, чем к красному. С красным хороши горгонзола или итальянский пекорино из овечьего молока. Кстати, горгонзола очень подходит и к десертному вину. А универсальный рецепт - выбирать сыр из того же региона, что и вино, тогда, скорее всего, вы попадете в точку.
Варвара Козлова, журналист "Экспресс-недели»
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
В четверг в Вильнюсе в многоквартирном доме начался пожар, пришлось спешно эвакуировать жильцов.
Литовский премьер Гинтаутас Палуцкас сказал журналистам, что поиск места для нового военного
В ходе международного досудебного расследования сокрытия налогов в особо крупном размере,
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
