Вареники с кислой капустой и грибами
Для теста потребуется 600 г муки, 2-3 яйца, 150 мл воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г кислой капусты, 2 картофелины, 1 репчатая луковица, 100-150 г свежих грибов, 50 г сливочного или растительного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Замесить крутое тесто, раскатать его и вырезать кружочки. Капусту очень мелко нарезать, потушить на масле. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Грибы отварить, мелко нарезать и потушить вместе с измельченным луком. Смешать капусту, картофель и грибы, добавить мелко рубленый укроп, посолить и поперчить по вкусу. Выложить фарш на кружки и слепить вареники. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде и подать к столу со сметаной.
Со свежей капустой
Для теста потребуется 500 г муки, 1 яйцо, 250 мл кефира, ½ ч. ложки соды, соль по вкусу.
Для начинки: 1 небольшой кочан (500 г) белокочанной капусты, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.
Замесить крутое тесто из указанных компонентов. Оставить его на 30 минут. Раскатать его колбасками и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкие лепешки, на которые выложить подготовленный фарш.
Для фарша мелко нашинковать капусту и обжарить ее на растительном масле, посолив по вкусу. (При желании в капусту можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и черный молотый перец).
Отваренные в кипящей подсоленной воде вареники подать со сметаной или растопленным маслом.
Вареники с творогом и картофелем
Вариант №1 (с чесноком)
Для теста потребуется 300 г муки, 1 яйцо, 150 мл воды, соль по вкусу.
Для начинки: 250 г творога, 6-7 картофелин, 4-5 зубчиков чеснока, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Отваренный очищенный картофель пропустить через мясорубку вместе с творогом. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Замесить крутое тесто, раскатать его тонким пластом, вырезать кружочки, уложить на них фарш и слепить вареники. Отваренные в кипящей подсоленной воде вареники подать с растопленным сливочным маслом.
Вариант №2 (с луком)
Для начинки: 250 г творога, 3-4 картофелины, 1 репчатая луковица, 100 г сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для соуса: 100 г сметаны, зелень укропа по вкусу.
Начинку готовим так же, как и в первом варианте, только вместо чеснока в творожно-картофельную массу добавляем мелко нашинкованный и пассерованный на сливочном масле лук (при желании лука можно взять и больше). Солим и перчим и наполняем им кружочки, вырезанные из приготовленного теста. Лепим вареники, отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Готовые вареники подаем на стол, полив их зеленым сметанным соусом.
Вареники швабские
Для теста потребуется 300 г муки, 3 яйца, 30 г сливочного масла, 100 мл воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г шпината, 250 г сырого рубленого мяса, 1 белая булочка, 50 г шпика, 50 г любого копченого мяса, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 1 репчатая луковица, зелень петрушки, мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовить крутое тесто и оставить его на 30 минут. Масло растопить на сковороде, обжарить в нем кубики шпика, прибавить мелко нарезанную зелень петрушки. Булочку размочить в воде и размять.
Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, вскипятить. Шпинат, булку и копченое мясо пропустить через мясорубку. Смешать с сырым рубленым мясом, яйцами (1 желток оставить для смазки) и мелко нарезанным, обжаренным на сливочном масле луком. Приправить мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто раскатать в тонкий пласт и на одной половине пласта равномерно распределить кучки начинки. Прикрыть эту половину свободной от начинки второй половиной пласта. Аккуратно ножом вырезать вареники, хорошо защипать края и опустить вареники на 10 минут в кипящую воду. Откинуть вареники на дуршлаг и дать стечь воде.
Готовые вареники подать к мясному бульону.
Всего лишь небольшое количество рецептов вареников показало нам, какое разнообразие начинок существует для этого блюда. Но это не предел. Ведь приготовить вареники можно и с мясной начинкой, с ливером, субпродуктами, с мясом птицы и даже с рыбой.
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что у него нет информации о литовцах, которые обратились бы за помощью в связи с их возможной депортацией в тюрьму
ПодробнееПремьер-министр Гинтаутас Палуцкас говорит, что если Евросоюз не продлит экономические санкции против России и Беларуси и в регионе не будет соглашения по ним, то Литве нет
ПодробнееВ среду в рамках официального визита в Японию Президент Литовской Республики Гитанас Науседа...
Литовское правительство в среду разрешило не объявлять публичные конкурсные закупки при...
Мэр Йонавы спровоцировал конфликт общественных и частных интересов, когда приобрел два телевизора...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееПравда ли, что, продавая свои личные вещи через Facebook, Instagram и другие соиальные сети, можно попасть под контроль налоговой инспекции? В каких случаях...
ПодробнееИ почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееТеплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Салат из сельдерея с яблоком и орехами, суп-пюре из сельдерея и картофеля, закуска из сельдерея с...
После того, как Служба по расследованию финансовых преступлений (СРФП) начала досудебное
В среду в рамках официального визита в Японию Президент Литовской Республики Гитанас Науседа
Вице-министр обороны Литвы Каролис Алекса говорит, что масштаб помех GPS-сигналу со стороны России
Командующий армией Литвы Раймундас Вайкшнорас говорит, что расследование гибели американских
В Украине пропал литовец, служивший в украинской армии, сообщил во вторник новостной портал LRT.
Бывший кандидат в президенты Литвы Эдуардас Вайткус находится в Беларуси.
Конкурс песни «Евровидение-2025» начался! Только что завершился первый полуфинал в
Литва не будет направлять своих должностных лиц в Латвию для помощи в охране границы страны с
ОВЕН Встать на ноги Период может быть полным испытаний, проявите твердость и последовательность, особенно в делах дома, семьи, недвижимости. Постарайтесь...
Подробнее
