Картофельные блины с ветчиной
700 г картофеля,
1 яйцо,
2 ст. л. муки,
100 г копченого сыра,
100 г ветчины,
1 луковица,
щепотка сушеного тимьяна,
1 ст. л. рубленого укропа и петрушки,
растительное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить тесто. Лук очистить, измельчить, сыр и ветчину нарезать маленькими кубиками. Очищенный картофель натереть на крупной терке, откинуть на дуршлаг и отжать массу ложкой. Соединить тертый картофель с мукой, яйцом, луком, ветчиной, сыром, зеленью. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать ложкой или лопаткой. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать оладьи на среднем огне, по 3–4 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки. Подливая масло, приготовить остальные оладьи. Подавать со сметаной.
Картофельные оладьи из пюре
1 кг картофеля,
4 ст. л. муки,
по 2 веточки укропа и петрушки,
100 г сыра,
2 яйца,
30 г сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Для картофельного пюре клубни очистить и разрезать на половинки. Сложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Варить при слабом кипении 20-25 мин. Воду слить. Картофель размять толкушкой и дать немного остыть. Укроп и петрушку промыть, хорошо обсушить и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. К теплому размятому картофелю добавить яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать. Получившуюся картофельную массу выложить на рабочий стол, посыпанный мукой, и руками сформировать пласт толщиной около 1 см. Небольшим стаканом вырезать кружочки. Картофельные кружочки обвалять в муке. В большой сковороде нагреть растительное масло. Выкладывать картофельные кружочки порциями и жарить с обеих сторон до румяной корочки.
Ирландские картофельные боксти
300 г картофеля,
300 г картофельного пюре,
1 луковица,
соль – по вкусу.
Натереть сырой картофель и лук на крупной терке. Соединить с заранее приготовленным картофельным пюре (без молока и масла), перемешать. Если тесто слишком жидкое, можно добавить 1 ст. л. крахмала или муки. Формировать небольшие оладьи и класть на заранее разогретую сковороду. Обжаривать по паре минут с каждой стороны, до румяной корочки. Подавать со сметаной, смешанной с хреном.
Картофельники
600 г картофеля,
20 г сливочного масла,
1 яйцо,
50 г картофельного крахмала,
100 г сметаны,
растительное масло для жарки,
укроп и зеленый лук,
2 ст. л. муки,
соль – по вкусу.
Картофель отварить в мундире. Очистить и размять толкушкой. Разложить массу на полотенце и остудить. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения. Половину смешать с картофелем, крахмалом и яйцом, взбитым с щепоткой соли. Перемешать до однородности. Разделить массу на кусочки весом 20 г. Сформировать лепешки средней толщины. Мукой не злоупотреблять, иначе картофельники будут «резиновыми». С двух сторон обжарить их на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки. Уменьшить огонь. Смешать сметану и оставшееся растопленное масло и залить картофельники. Готовить под крышкой еще 5–7 мин. Подавать горячими с мелко нарезанными луком и укропом.
Деруны с жареным луком
10 средних картофелин,
2 луковицы,
3 ст. л. муки,
1 яйцо,
растительное для жарки.
Картофель очистить, натереть на терке. К получившейся массе добавить соль, муку и слегка взбитое яйцо. Тщательно размешать. Выкладывать массу столовой ложкой на сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить деруны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые деруны выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть немного масла в сковороде, положить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин. Выложить деруны в глиняную (или любую жаропрочную) форму вместе с обжаренным луком и потомить в разогретой до 170 °С духовке 10–15 мин. Подавать деруны очень горячими, со сметаной.
Драники с сыром и горчичным соусом
5 картофелин,
50 г муки,
1 яйцо,
50 г сыра,
растительное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
1 ст. л. горчицы,
3 ст. л. майонеза,
рубленый укроп.
Картофель натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со взбитым яйцом. Добавить в картофель яйцо с сыром, перемешать. Всыпать муку, соль, перец. Выложить ложкой на хорошо разогретую сковороду. Жарить до золотистой корочки. Для соуса смешать горчицу с майонезом и мелко нарубленным укропом. Готовые оладьи полить соусом.
Оладьи из картофеля, цукини и креветок
250 г цукини,
200 г муки,
1 яйцо,
150 г картофеля,
200 г очищенных креветок,
0,5 ч. л. сухих дрожжей,
сок половины лайма,
1 ч. л. соуса чили,
2 зуб. чеснока,
растительное масло для жарки,
0,5 ч. л. соли.
Растворить дрожжи в 180 мл теплой воды. Добавить просеянную муку, яйцо и соль. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 20 мин. Креветки нарезать кусочками, чеснок измельчить. Картофель и цукини натереть на крупной терке. Добавить в тесто соус чили, сок лайма, чеснок, картофель, цукини и креветки. Перемешать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.
Я слышал, что в феврале пчеловоды могут подать заявку на финансирование своей деятельности и что вроде бы есть всего месяц для того, чтобы подать заявку. Так ли это? Владлен
ПодробнееПо радио сообщили, что пенсии в январе и феврале могут различаться. Правда ли это? Рената
ПодробнееМы купили квартиру в пятиэтажке, и по документам нам полагается одно место для хранения вещей в...
Правда ли, что с 1 января 2026 года поменялась система компенсаций расходов на отопление? Валентина...
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С....
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееБлины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
