www.Nedelia.lt

    Волшебная алыча

    • Нравится
    • 2

    Волшебная алыча
    Классический ткемали 

    1 кг кислой алычи,
    5 зуб. чеснока,
    1 ч. л. хмели-сунели,
    2 ст. л. сахара,
    1 ч. л. соли,
    1 пучок кинзы.

    Алычу промыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Затем залить плоды холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить до мягкости, 30–40 мин. Затем слить воду, остудить и протереть через сито или пробить блендером. Чеснок мелко нарезать и смешать с мякотью алычи. Переложить получившуюся массу в сотейник с толстым дном и прогреть на слабом огне в течение 1 ч. Добавить соль,сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу. Перемешать и довести до кипения. Снять с огня, остудить. Ткемали можно хранить в холодильнике, подавать к мясу, рыбе, запеченным овощам.  

    Суп из телятины с алычой

    1 кг телятины на ребрышках, 
    400 г консервированного или вареного нута, 
    6– 8 плодов алычи, 
    по 1 пучку кинзы, базилика и зеленого лука,
    1 перец чили, 
    2 луковицы, 
    2 ст. л. сливочного масла, 
    1/2 ч. л. молотого кориандра, 
    2 ст. белого сухого вина, 
    соль, перец – по вкусу.

    Нарезать мясо порционными кусками, чтобы на каждом куске были и мясо, и косточка. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Перец чили очистить от семян и мелко порубить. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать вместе со стеблями. Растопить в кастрюле масло и обжарить лук и чили до мягкости, не допуская изменения цвета, 5–7 мин. Всыпать кориандр и прогреть 20 сек. Положить в кастрюлю телятину и зелень, залить вином и довести до кипения. Снять пену шумовкой. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо на среднем огне 30 мин. Промыть нут и откинуть на дуршлаг. Влить в кастрюлю 1,5 л горячей воды, добавить алычу и нут, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить суп еще 30 мин. В конце приготовления поперчить и, если нужно, досолить суп. Разлить суп по тарелкам и сразу же подавать к столу со свежим хлебом.

    Рулет из курицы с алычой

    1 куриное филе,
    10 плодов алычи,
    1 ч. л. гречишного меда, 
    горсть грецких орехов,
     ½ ч. л. аджики, 
    соль, перец – по вкусу.

    Куриное филе промыть, обсушить, разложить на разделочной доске и отбить со внутренней стороны. Посолить и поперчить мясо, выложить разрезанные пополам ягоды алычи и порубленные грецкие орехи. Прикрыть начинку меньшей частью филе и завернуть рулетом. Снаружи обмазать гречишным медом и аджикой. Запекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке на протяжении 25-30 мин. 

    Стручковая фасоль по-монастырски

    1 кг стручковой фасоли,
    по 1 луковице и головке чеснока,
    2 моркови,
    200 г помидоров,
    100 г алычи,
    10 г муки,
    по пучку петрушки и мяты,
    20 мл растительного масла,
    соль, перец – по вкусу.

    Нарезанную кусочками фасоль, измельченные лук, чеснок и помидоры, нарезанную кружками морковь и очищенную от косточек алычу обжарить на растительном масле. Затем положить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить теплой водой (чтобы покрыла овощи). Плотно закрыть крышкой и варить на умеренном огне 15 мин. К концу варки ввести муку, разведенную с небольшим количеством холодной воды. Через несколько минут блюдо снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и мяты. 

    Куриное филе с алычой

    400 т куриного филе,
    200 г алычи,
    зелень петрушки и базилика,
    приправа для птицы,
    сахар, соль – по вкусу.

    Помыть куриные грудки, разрезать их вдоль пополам, немного отбить. Посыпать приправой, добавить соль, сахар по вкусу. Смазать филе растительным маслом. Залить плоды алычи кипятком, так их будет легче чистить. Разделить алычу на половинки, вынуть косточки. Нарезать зелень, добавить ее к алыче. В емкости для запекания слоями выложить курицу и алычу. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа. Подавать в горячем виде. 

    Янтарное варенье

    1 кг желтой алычи, 
    1 апельсин, 
    1 кг сахара. 

    Алычу разрезать пополам, косточки удалить. Засыпать алычу сахаром и дать постоять примерно 1 ч. За это время алыча пустит сок. Поставить алычу с сахаром на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне, помешивая, примерно 25 мин. Апельсин тщательно помыть щеткой, разрезать вместе с кожурой на части и измельчить в блендере. За 5 мин. до окончания варки добавить апельсин в алычу. Разлить готовое варенье по стерильным банкам и закатать. 

    Слоеные пирожки с алычой

    400 г слоеного теста,
    300 г спелой алычи,
    5 ст. л. сахара,
    1 ст. л. крахмала,
    яйцо,
    сахарная пудра.

    Очистить алычу от косточек, засыпать сахаром и дать немного настояться. Когда ягоды дадут немного сока поставить их на медленный огонь и варить 2-3 мин. Затем добавить крахмал, хорошо перемешать, снять с огня, остудить. Слоеное тесто нарезать на равные прямоугольники, на одной половине сделать небольшие разрезы. Остывшую алычу положить на половину теста без разрезов. Свернуть пирожок и вилкой придавить края теста. Смазать пирожки взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой. 





    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2023/12/10
10 декабря

ЕС удалось договориться о первом в мире законе об искусственном интеллекте

Страны ЕС достигли предварительной договоренности о правилах Европейского Союза, регулирующих использование искусственного интеллекта (ИИ). Предварительное соглашение, в

Подробнее
10 декабря

Группа оппозиционеров в Сейме - об информации в ходе предвыборных кампаний о наличии

Группа парламентариев, принадлежащих к оппозиции Сейма, будет добиваться вменения в обязанность того, чтобы кандидаты указывали в предвыборной анкете, а также публиковали на

Подробнее
10 декабря

В Вильнюсе планируют расширить возможность украинцам бесплатно

Муниципальный совет Вильнюса намерен продлить возможность украинцам бесплатно ездить на столичном...

10 декабря

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

Служба охраны госграницы Литвы (СОГГЛ) сообщила в воскресенье, что за минувшие сутки на границе...

09 декабря

В Литве официально стартовала кампания по выборам в Европарламент 2024 года

9 декабря за полгода до выборов после вступления в силу постановления Сейма о назначении даты...


Вопрос-ответ
04 декабря

​ Запекаем в фольге

​Салат из запеченных овощей с кедровыми орехами, запеченные баклажаны с помидорами, ​лосось с...

27 ноября

Для осеннего чаепития

Морковный пирог из картофельного теста, ​пирог с хурмой и сырной глазурью, ​постный пирог с айвой,...

20 ноября

​ Готовим вкусные голубцы

​Голубцы в духовке, голубцы из пекинской капусты с пшеном, постные голубцы с грибами и перловкой,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №49 (2023)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
10 декабря ЕС удалось договориться о первом в мире законе об искусственном интеллекте

10 декабря Группа оппозиционеров в Сейме - об информации в ходе предвыборных кампаний о наличии судимости

10 декабря В Вильнюсе планируют расширить возможность украинцам бесплатно пользоваться общественным

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Больной спрашивает у доктора:
    - Доктор, я вылечусь?
    Доктор:
    - Да мне самому интересно...
  2. Почему программисты не живут отдельно от родителей?
    - Не хотят чтобы отключилась функция авто-заполнения холодильника.
  3. Покупатель:
    - Какие у вас ужасные цены!
    Продавец:
    - Уверяю вас, это по-божески!
    Покупатель:
    - А так иногда хочется по-человечески!
  4. - Хочешь посмотреть на братика, которого нам принес аист?
    - Подумаешь, братик! Ты мне аиста покажи.
  5. - Зачем компьютеры пищат, когда нажимаешь сразу много клавиш?
    - Чтобы будить уснувших на клавиатуре программистов!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя