Классический
На 2 кг мяса:
3-4 ст. л. 9%-ного уксуса,
1 ч. л. сахара,
3-4 луковицы,
1,5 ст. воды,
черный и красный перец,
соль.
Этот маринад подходит к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.
Чесночный
На 2 кг мяса:
1 головка чеснока,
1 зеленый перец чили,
50 г петрушки,
сок 2 лаймов,
щепотка сахара,
100 мл оливкового масла,
соль, черный перец.
Подходит для всех видов мяса и птицы. Измельчить петрушку вместе со стеблями, чеснок и чили (семена оставить или удалить). С 1 лайма снять цедру, из 2 лаймов выжать сок. Смешать в блендере все ингредиенты, добавить соль и перец. Измельчить в однородную пасту. Покрыть этой пастой мясо или птицу и мариновать 2-3 ч.
Итальянский для морепродуктов
3 зуб. чеснока
,
2 ст. л. дижонской горчицы,
1 ст. л. сушеной смеси итальянских трав,
1/3 ст. уксуса из белого вина,
1 ст. оливкового масла
,
1 ст. л. сахара
,
соль, свежемолотый перец.
Маринад подходит для морепродуктов, рыбы, курицы, индюшатины. Чеснока раздавить в чеснокодавке, натереть им морепродукты или куски мяса, добавить горчицу, уксус, приправы и перемешать. Дать настояться в течение 1 часа в прохладном месте.
Ткемали
На 2,5-3 кг мяса:
6 луковиц,
1 пучок зеленого лука,
4 помидора,
4 ст. л. соуса ткемали,
сушеный барбарис,
1 лимон,
черный перец, соль,
зелень.
Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками, помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и лимонный сок, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.
Имбирно-соевый
На 1 кг мяса:
2 см корня имбиря,
4 ст. л. соевого соуса,
красный молотый перец,
соль.
Этот маринад хорош с говядиной. Имбирь натереть на терке, мясо крупно нарезать. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.
Горчичный
На 2 кг мяса:
1 ст. л. горчицы,
2 ст. л. майонеза,
4-5 луковиц,
1 лимон,
лавровый лист,
хмели-сунели,
соль, перец.
Соус хорошо сочетаются со свининой. Мясо нарезать смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить лимонным соком. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.
Минеральный
На 2 кг мяса:
1,5 л сильногаз. минеральной воды,
3 луковицы,
1 пучок смешанной зелени,
2 ч. л. черного перца горошком,
2 ст. л. соли.
Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду нужно брать столовую. Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить минералкой и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė), до 4 часов - говядина.
Чайный
На 2 кг мяса:
1 л черного чая без ароматизаторов,
базилик,
перец,
гвоздика,
соль.
Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 час. в холодильнике.
Гранатово-имбирный
1 ст. гранатового сока,
2 см корня имбиря,
3 помидора,
гвоздика,
черный перец,
крупная соль,
петрушка,
зеленый базилик.
Мясо крупно нарезать. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.
Сливочный
На 1 кг мяса:
500 мл сливок жирностью не менее 20%,
1 ст. л. сушеного базилика,
3 зуб. чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца.
Подходит к свиной корейке (nugarinė) и куриным грудкам. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.
Пивной
На 2 кг мяса:
0,5 л светлого пива,
3 луковицы,
200 мл растительного масла,
1 лимон,
1 ст. л. горчицы,
по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Подходит к свинине. Мясо нарезать порционными кусочками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.
Майонезный
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль - по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.
Арабский
На 2 кг мяса:
2 луковицы,
пучок базилика,
по 1 ч. л. корицы, зиры и черного молотого перца,
4 ст. л. растительного масла,
2 лимона.
Хорош для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 мин. до жарки полить мясо лимонным соком.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве американские солдаты
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Новый директор Департамента государственной безопасности (ДГБ) Литвы Ремигиюс Бридикис приступает
Период Пасхи — прекрасное время, чтобы на некоторое время покинуть город, навестить близких или
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не зафиксировано нелегальных мигрантов, сообщила в
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
