Классический
На 2 кг мяса:
3-4 ст. л. 9%-ного уксуса,
1 ч. л. сахара,
3-4 луковицы,
1,5 ст. воды,
черный и красный перец,
соль.
Этот маринад подходит к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.
Чесночный
На 2 кг мяса:
1 головка чеснока,
1 зеленый перец чили,
50 г петрушки,
сок 2 лаймов,
щепотка сахара,
100 мл оливкового масла,
соль, черный перец.
Подходит для всех видов мяса и птицы. Измельчить петрушку вместе со стеблями, чеснок и чили (семена оставить или удалить). С 1 лайма снять цедру, из 2 лаймов выжать сок. Смешать в блендере все ингредиенты, добавить соль и перец. Измельчить в однородную пасту. Покрыть этой пастой мясо или птицу и мариновать 2-3 ч.
Итальянский для морепродуктов
3 зуб. чеснока
,
2 ст. л. дижонской горчицы,
1 ст. л. сушеной смеси итальянских трав,
1/3 ст. уксуса из белого вина,
1 ст. оливкового масла
,
1 ст. л. сахара
,
соль, свежемолотый перец.
Маринад подходит для морепродуктов, рыбы, курицы, индюшатины. Чеснока раздавить в чеснокодавке, натереть им морепродукты или куски мяса, добавить горчицу, уксус, приправы и перемешать. Дать настояться в течение 1 часа в прохладном месте.
Ткемали
На 2,5-3 кг мяса:
6 луковиц,
1 пучок зеленого лука,
4 помидора,
4 ст. л. соуса ткемали,
сушеный барбарис,
1 лимон,
черный перец, соль,
зелень.
Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками, помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и лимонный сок, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.
Имбирно-соевый
На 1 кг мяса:
2 см корня имбиря,
4 ст. л. соевого соуса,
красный молотый перец,
соль.
Этот маринад хорош с говядиной. Имбирь натереть на терке, мясо крупно нарезать. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.
Горчичный
На 2 кг мяса:
1 ст. л. горчицы,
2 ст. л. майонеза,
4-5 луковиц,
1 лимон,
лавровый лист,
хмели-сунели,
соль, перец.
Соус хорошо сочетаются со свининой. Мясо нарезать смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить лимонным соком. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.
Минеральный
На 2 кг мяса:
1,5 л сильногаз. минеральной воды,
3 луковицы,
1 пучок смешанной зелени,
2 ч. л. черного перца горошком,
2 ст. л. соли.
Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду нужно брать столовую. Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить минералкой и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė), до 4 часов - говядина.
Чайный
На 2 кг мяса:
1 л черного чая без ароматизаторов,
базилик,
перец,
гвоздика,
соль.
Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 час. в холодильнике.
Гранатово-имбирный
1 ст. гранатового сока,
2 см корня имбиря,
3 помидора,
гвоздика,
черный перец,
крупная соль,
петрушка,
зеленый базилик.
Мясо крупно нарезать. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.
Сливочный
На 1 кг мяса:
500 мл сливок жирностью не менее 20%,
1 ст. л. сушеного базилика,
3 зуб. чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца.
Подходит к свиной корейке (nugarinė) и куриным грудкам. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.
Пивной
На 2 кг мяса:
0,5 л светлого пива,
3 луковицы,
200 мл растительного масла,
1 лимон,
1 ст. л. горчицы,
по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Подходит к свинине. Мясо нарезать порционными кусочками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.
Майонезный
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль - по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.
Арабский
На 2 кг мяса:
2 луковицы,
пучок базилика,
по 1 ч. л. корицы, зиры и черного молотого перца,
4 ст. л. растительного масла,
2 лимона.
Хорош для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 мин. до жарки полить мясо лимонным соком.
В Клайпеде проходит церемония передачи Литве права собственности на судно-хранилище сжиженного природного газа Independence, после чего на судне был поднят литовский триколор.
ПодробнееВ пятницу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа, Президент Эстонии Алар Карис и Президент Латвии Эдгарс Ринкевичс приняли совместное заявление о более тесном
ПодробнееПрезиденты Литвы, Латвии и Эстонии заявили, что страны Балтии должны совместно добиваться...
Президент Литвы итанас Науседа заявил, что возможность для лидеров стран Балтии и Польши посетить...
Решение Литвы взять в аренду судно для хранения сжиженного природного газа (СПГ) Independence и...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееИмеет ли право Государственная налоговая инспекция требовать объяснений, за счет чего я живу, занимаясь ремонтом автомобилей, если годовую декларацию о...
ПодробнееУмные люди говорят, что не следует нам расстраиваться по пустякам, а нужно беречь нервы для
Вот уж действительно – покой нам только снится.
«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Ну вот и завершился предвыборный марафон. Я этому очень рад, поскольку в конце словесной войны у
Кажется, не было в последнее время более обсуждаемого в печати скандального, погрязшего, в
Нынешние выборы в Сейм оказались гораздо более активными, чем предыдущие (52,06% по сравнению с
Я на днях узнал из одного социологического опроса, что больше половины избирателей не смотрят
По той скорости, с которой заполняется коробка для бумажного мусора, установленная в подъезде
То, что старость – не радость, никакая не новость. Собственно говоря, у стариков нет обиды на то,
Осенью и зимой, когда темнеет рано, круг развлечений сужается. Именно в это время становятся востребованными так называемые квест-комнаты, или эскейп-румы....
Подробнее Закуска из брокколи и тофу, брускетты с тофу и вялеными помидорами, греческий салат с сыром...
Брюссельская капуста с беконом, омлет с брюссельской капустой, щи с брюссельской и цветной...
Грибной суп с манной крупой, сырные пончики из манной крупы, манное суфле с яблоками,...
В Клайпеде проходит церемония передачи Литве права собственности на судно-хранилище сжиженного
В пятницу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа, Президент Эстонии Алар Карис и Президент
Президенты Литвы, Латвии и Эстонии заявили, что страны Балтии должны совместно добиваться
Президент Литвы Гитанас Науседа, поздравляя членов Сейма нового созыва, собравшихся на первое
Литовская социал-демократическая партия, партия «Заря Нямунаса» и Демократический союз «Во имя
Действующие в Литве белорусские организации обращаются к литовским властям и общественности с
С нового года экзамен по вождению в Литве можно будет сдавать только на одном из официальных
Департамент пожарной безопасности и спасения информирует, что 3 ноября, в среду, в Литве будет
В пятницу вечером на Кафедральной площади столицы засияла главная рождественсккая елка Вильнюса.
ОВЕН Не упустите шанс В этом периоде у вас есть шанс добиться сдвига в делах карьеры, профессии, бизнеса, это благоприятно отразится на заработках. Действуйте...
Подробнее
