www.Nedelia.lt

    Используем маринад

    • Нравится
    • 0

    Используем маринад Классический


    На 2 кг мяса:
    3-4 ст. л. 9%-ного уксуса,
    1 ч. л. сахара,
    3-4 луковицы,
    1,5 ст. воды,
    черный и красный перец,
    соль.


    Этот маринад подходит к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.


    Чесночный


    На 2 кг мяса:
    1 головка чеснока,
    1 зеленый перец чили,
    50 г петрушки,
    сок 2 лаймов,
    щепотка сахара,
    100 мл оливкового масла,
    соль, черный перец.


    Подходит для всех видов мяса и птицы. Измельчить петрушку вместе со стеблями, чеснок и чили (семена оставить или удалить). С 1 лайма снять цедру, из 2 лаймов выжать сок. Смешать в блендере все ингредиенты, добавить соль и перец. Измельчить в однородную пасту. Покрыть этой пастой мясо или птицу и мариновать 2-3 ч.


    Итальянский для морепродуктов


    3 зуб. чеснока
,
    2 ст. л. дижонской горчицы, 

    1 ст. л. сушеной смеси итальянских трав,

    1/3 ст. уксуса из белого вина, 

    1 ст. оливкового масла
,
    1 ст. л. сахара
,
    соль, свежемолотый перец.

    Маринад подходит для морепродуктов, рыбы, курицы, индюшатины. Чеснока раздавить в чеснокодавке, натереть им морепродукты или куски мяса, добавить горчицу, уксус, приправы и перемешать. Дать настояться в течение 1 часа в прохладном месте.


    Ткемали


    На 2,5-3 кг мяса:
    6 луковиц,
    1 пучок зеленого лука,
    4 помидора,
    4 ст. л. соуса ткемали,
    сушеный барбарис,
    1 лимон,
    черный перец, соль,
    зелень.


    Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками, помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и лимонный сок, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.


    Имбирно-соевый


    На 1 кг мяса:
    2 см корня имбиря,
    4 ст. л. соевого соуса,
    красный молотый перец,
    соль.


    Этот маринад хорош с говядиной. Имбирь натереть на терке, мясо крупно нарезать. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.


    Горчичный


    На 2 кг мяса:
    1 ст. л. горчицы,
    2 ст. л. майонеза,
    4-5 луковиц,
    1 лимон,
    лавровый лист,
    хмели-сунели,
    соль, перец.


    Соус хорошо сочетаются со свининой. Мясо нарезать смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить лимонным соком. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.


    Минеральный


    На 2 кг мяса:
    1,5 л сильногаз. минеральной воды,
    3 луковицы,
    1 пучок смешанной зелени,
    2 ч. л. черного перца горошком,
    2 ст. л. соли.


    Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду нужно брать столовую. Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить минералкой и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė), до 4 часов - говядина.


    Чайный


    На 2 кг мяса:
    1 л черного чая без ароматизаторов,
    базилик,
    перец,
    гвоздика,
    соль.


    Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 час. в холодильнике.


    Гранатово-имбирный


    1 ст. гранатового сока,
    2 см корня имбиря,
    3 помидора,
    гвоздика,
    черный перец,
    крупная соль,
    петрушка,
    зеленый базилик.


    Мясо крупно нарезать. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.


    Сливочный


    На 1 кг мяса:
    500 мл сливок жирностью не менее 20%,
    1 ст. л. сушеного базилика,
    3 зуб. чеснока,
    1 ч. л. черного молотого перца.


    Подходит к свиной корейке (nugarinė) и куриным грудкам. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.


    Пивной


    На 2 кг мяса:
    0,5 л светлого пива,
    3 луковицы,
    200 мл растительного масла,
    1 лимон,
    1 ст. л. горчицы,
    по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.


    Подходит к свинине. Мясо нарезать порционными кусочками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.


    Майонезный


    На 1 кг мяса:
    250 мл майонеза,
    1 луковица,
    0,5 ч. л. порошка карри,
    соль - по вкусу.


    Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.


    Арабский


    На 2 кг мяса:
    2 луковицы,
    пучок базилика,
    по 1 ч. л. корицы, зиры и черного молотого перца,
    4 ст. л. растительного масла,
    2 лимона.


    Хорош для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 мин. до жарки полить мясо лимонным соком.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/12/01
01 декабрь

МИД Литвы: работник посольства РФ в Вильнюсе объявлен персоной нон-грата (дополнено)

В четверг сотрудник посольства Российской Федерации в Литве объявлен персоной нон-грата за деятельность, не совместимую с дипломатическим статусом, сообщило литовское

Подробнее
01 декабрь

Президент Литвы подписал законы о госбюджете и социальных фондов на 2023 год

В четверг президент Литвы Гитанас Науседа подписал законы о государственном бюджете на 2023 год и соответствующие законы о налогах, а также бюджеты Фонда социального страхования

Подробнее

Вопрос-ответ
30 ноябрь

В ЕС фиксируют наибольшее за шесть лет количество заявок на получение

Страны Европейского Союза, а также Норвегия и Швейцария получили в сентябре около 98 тысяч...

30 ноябрь

Катар объявил о заключении крупной сделки по поставкам газа в Германию

Катар объявил о заключении важного соглашения о поставках сжиженного природного газа в Германию....

30 ноябрь

Число внутренних переселенцев по всему миру достигло рекордного уровня

В 2022 году число людей, вынужденных покинуть свои дома, превысило 100 миллионов....

21 ноябрь

Давайте вспомним про перловку

Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...

14 ноябрь

Чеснок и вылечит, и придаст особый вкус

Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...

31 октябрь

Вкусная, полезная и ценная индейка

Цезарь с индейкой, суп-похлебка с индейкой, ​горячий сэндвич с индейкой, котлеты из индейки с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №48 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
01 декабрь МИД Литвы: работник посольства РФ в Вильнюсе объявлен персоной нон-грата (дополнено)

01 декабрь Президент Литвы подписал законы о госбюджете и социальных фондов на 2023 год

01 декабрь ПВО стран Балтии усилено: миссию воздушной полиции НАТО в Литве будут выполнять Польша и

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
File FM_MOD/modules/fm_joke.php not found.
Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя