Классический
На 2 кг мяса:
3-4 ст. л. 9%-ного уксуса,
1 ч. л. сахара,
3-4 луковицы,
1,5 ст. воды,
черный и красный перец,
соль.
Этот маринад подходит к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.
Чесночный
На 2 кг мяса:
1 головка чеснока,
1 зеленый перец чили,
50 г петрушки,
сок 2 лаймов,
щепотка сахара,
100 мл оливкового масла,
соль, черный перец.
Подходит для всех видов мяса и птицы. Измельчить петрушку вместе со стеблями, чеснок и чили (семена оставить или удалить). С 1 лайма снять цедру, из 2 лаймов выжать сок. Смешать в блендере все ингредиенты, добавить соль и перец. Измельчить в однородную пасту. Покрыть этой пастой мясо или птицу и мариновать 2-3 ч.
Итальянский для морепродуктов
3 зуб. чеснока
,
2 ст. л. дижонской горчицы,
1 ст. л. сушеной смеси итальянских трав,
1/3 ст. уксуса из белого вина,
1 ст. оливкового масла
,
1 ст. л. сахара
,
соль, свежемолотый перец.
Маринад подходит для морепродуктов, рыбы, курицы, индюшатины. Чеснока раздавить в чеснокодавке, натереть им морепродукты или куски мяса, добавить горчицу, уксус, приправы и перемешать. Дать настояться в течение 1 часа в прохладном месте.
Ткемали
На 2,5-3 кг мяса:
6 луковиц,
1 пучок зеленого лука,
4 помидора,
4 ст. л. соуса ткемали,
сушеный барбарис,
1 лимон,
черный перец, соль,
зелень.
Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками, помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и лимонный сок, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.
Имбирно-соевый
На 1 кг мяса:
2 см корня имбиря,
4 ст. л. соевого соуса,
красный молотый перец,
соль.
Этот маринад хорош с говядиной. Имбирь натереть на терке, мясо крупно нарезать. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.
Горчичный
На 2 кг мяса:
1 ст. л. горчицы,
2 ст. л. майонеза,
4-5 луковиц,
1 лимон,
лавровый лист,
хмели-сунели,
соль, перец.
Соус хорошо сочетаются со свининой. Мясо нарезать смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить лимонным соком. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.
Минеральный
На 2 кг мяса:
1,5 л сильногаз. минеральной воды,
3 луковицы,
1 пучок смешанной зелени,
2 ч. л. черного перца горошком,
2 ст. л. соли.
Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду нужно брать столовую. Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить минералкой и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė), до 4 часов - говядина.
Чайный
На 2 кг мяса:
1 л черного чая без ароматизаторов,
базилик,
перец,
гвоздика,
соль.
Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 час. в холодильнике.
Гранатово-имбирный
1 ст. гранатового сока,
2 см корня имбиря,
3 помидора,
гвоздика,
черный перец,
крупная соль,
петрушка,
зеленый базилик.
Мясо крупно нарезать. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.
Сливочный
На 1 кг мяса:
500 мл сливок жирностью не менее 20%,
1 ст. л. сушеного базилика,
3 зуб. чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца.
Подходит к свиной корейке (nugarinė) и куриным грудкам. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.
Пивной
На 2 кг мяса:
0,5 л светлого пива,
3 луковицы,
200 мл растительного масла,
1 лимон,
1 ст. л. горчицы,
по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Подходит к свинине. Мясо нарезать порционными кусочками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.
Майонезный
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль - по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.
Арабский
На 2 кг мяса:
2 луковицы,
пучок базилика,
по 1 ч. л. корицы, зиры и черного молотого перца,
4 ст. л. растительного масла,
2 лимона.
Хорош для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 мин. до жарки полить мясо лимонным соком.
Мы недавно переехали из Вильнюсского района в Вильнюс. Сменили поликлинику. И теперь у нас другая семейная врач, которая категорически не хочет выписывать антибиотики ни мне, ни
ПодробнееГражданка Литвы выходит замуж за гражданина Германии. Брак будет заключен в Литве. Какие правила, касающиеся выбора фамилии, действуют с 2025 года? Какие шаги им придется
ПодробнееГод назад я обратился в Комиссию по трудовым спорам при Инспекции по труду из-за действий моего...
Хотелось бы узнать о правах авиапассажиров в случае отмены или задержки рейсов. Наша семья – одна...
Правда ли, что Верховный суд Литвы обязал призывников, независимо от их убеждений, к примеру,...
Жители столицы — да, наверное, и все жители Литвы — помнят ужасный случай с крушением самолёта недалеко от Вильнюсского аэропорта, произошедшего год назад....
ПодробнееСалат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Слушая заводчика фаверолей Вакариса, понимаешь, что для него птицы – не просто хобби. Это настоящая школа терпения, наблюдательности и ответственности,...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН К цели без препятствий Стремитесь к достижению целей в сфере кредитов, долгов, инвестиций, наследства, страховок и совместного имущества. Удачно должны...
Подробнее
