Классический ткемали из алычи
1 кг кислой алычи,
5 зубчиков чеснока,
1 ч. ложка хмели-сунели,
2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
1 пучок кинзы.
Алычу промыть, разрезать пополам, вынуть косточки. Залить плоды холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить до мягкости, 30-40 мин., затем слить воду, остудить и протереть через сито или взбить блендером. Чеснок мелко нарезать и смешать с мякотью алычи. Переложить получившуюся массу в сотейник с толстым дном и прогреть на слабом огне в течение 1 часа. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу. Перемешать и довести до кипения. Снять с огня, остудить. Ткемали можно хранить в холодильнике, подавать к мясу, рыбе, запеченным овощам.
Суп из телятины с алычой
1 кг телятины на ребрышках,
400 г консервированного нута,
6-8 плодов алычи,
по 1 пучку кинзы, базилика, зеленого лука
1 перец чили,
2 луковицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложка молотого кориандра,
2 стакана белого сухого вина,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать мясо порционными кусками, чтобы на каждом куске были и мясо и косточка. Очистить и нарезать лук очень маленькими кубиками. Перец чили очистить от семян и мелко порубить. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать вместе со стеблями. Растопить в кастрюле масло и обжарить лук и чили до мягкости, не допуская изменения цвета, 5-7 мин. Всыпать кориандр и прогреть 20 сек. Положить в кастрюлю телятину и зелень, залить вином и довести до кипения. Снять пену шумовкой. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо на среднем огне 30 мин. Промыть нут и откинуть на дуршлаг. Влить в кастрюлю 1,5 л горячей воды, добавить алычу и нут, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить суп еще 30 мин. на слабом огне. В конце поперчить и, если нужно, добавить соли. Подавать со свежим хлебом.
Рулет из курицы с алычой
1 куриное филе,
10 плодов алычи,
1 ч. ложка гречишного меда,
горсть грецких орехов,
½ ч. ложки аджики,
соль, перец – по вкусу.
Куриное филе промыть, обсушить, разложить на разделочной доске и отбить с внутренней стороны. Посолить и поперчить мясо, выложить разрезанные пополам ягоды алычи и порубленные грецкие орехи. Прикрыть начинку меньшей частью филе и свернуть рулет. Снаружи обмазать гречишным медом и аджикой. Запекать в предварительно разогретой до 180-190°С в духовке 25-30 минут.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
2 марта на 70-м году жизни ушел из жизни наш коллега, наш замечательный друг, журналист, главный редактор газеты "Экспресс-неделя" Юрий Владимирович Строганов.
ПодробнееВ среду правительство Литвы решило смягчить ограничения, применявшиеся на открытом воздухе: разрешить работу открытых культурных пространств, разрешить людям встречаться, а также
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве подтверждено 426 новых случаев коронавируса, от этого заболевания...
В первом квартале этого года, до конца марта, Литва в общей сложности должна получить около 600...
В понедельник в Литву доставлено еще 29 250 доз вакцины от COVID-19 производства BioNTech и Pfizer,...
Можно ли рассчитывать на вакцинацию как на средство, которое позволит полностью уничтожить covid-19? По мнению ученых, этот вирус с нами навсегда. Другой...
ПодробнееУточните, пожалуйста, каким должен быть трудовой стаж, гарантирующий обязательное медицинское страхование? Мне на пенсию выходить в 2023 году. Работу сейчас...
ПодробнееНе знаю почему, но в последнее время политики самого высокого ранга развели такой патриотический
Боюсь, что никакого особого послабления для рядовых граждан в ближайшее время не будет. Правда,
Когда я получил очередную порцию новостей о неистребимом коронавирусе, невольно вспомнил мудрое
На днях мы долго утешали по телефону одну старую знакомую, которая очень обиделась на внучку. Наша
Неужели вы верите, что живёте в самой благополучной стране земного шара, где нет других бед и
Наверное, найдутся среди наших читателей люди, которые читали в своё время хорошие книги и помнят
Праздники промелькнули, как и не было. Народ в подавляющем большинстве затаился по норам, а цифры
Хочет того власть, или нет, но большинство из нас, стариков, намерено встретить, как положено, и
Честно говоря, нас, сеньоров, ничем уже не удивить и не запугать: ни количеством инфицированных и
Как информировали в понедельник организаторы международной Вильнюсской книжной ярмарки, из-за эпидемиологической ситуации в этом году ярмарка не состоится, она...
Подробнее2 марта последнему главе СССР Михаилу Горбачеву исполнилось 90 лет....
45-летний Виктор Лукашенко, старший сын президента Республики Беларусь, избран Олимпийским...
Латвийским министрам может грозить отставка, если после отмены ограничений заболеваемость возрастет...
За время протестов в Беларуси были задержаны тысячи людей....
Вакцины от COVID-19 уже спасают жизни, но пока уровень вакцинации в Европе - низкий...
В ООН призывают заключить мир с природой...
Тарт со свеклой, тарт с беконом и томатами, вишневый тарт, яблочный тарт, шоколадный тарт....
Салат с креветками и апельсинами, цитрусовый суп, апельсиновая курица, острые свиные тефтели,...
Цыпленок в кофейном соусе, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт, шоколадно-кофейный...
Оценив просьбу лидера белорусской оппозиции Светланы Тихановской закрепить в качестве официального
2 марта на 70-м году жизни ушел из жизни наш коллега, наш замечательный друг, журналист, главный
В среду правительство Литвы решило смягчить ограничения, применявшиеся на открытом воздухе:
Правительство в пятницу одобрило обновление договора о закупке дополнительных 1,24 млн доз вакцины
Российский исполнитель Филипп Киркоров обжаловал в Вильнюсском суде решение Департамента миграции
В свете подготовки Литвы к проведению первых аукционов частот, необходимых для развития сети 5G,
Представители литовских парикмахерских и салонов красоты попросили правительство предоставить
Президенты Латвии и Литвы Эгилс Левитс и Гитанас Науседа в пятницу обсудили процесс вакцинации от
В четверг от COVID-19 привиты экс-президент Литвы Валдас Адамкус с супругой Алмой и первый
ОВЕН Обмен мнениями Сосредоточьтесь на о том, чтобы общаться с единомышленниками, друзьями, знакомыми и спонсорами. Сейчас можно договориться о серьезных...
Подробнее
