Классический ткемали из алычи
1 кг кислой алычи,
5 зубчиков чеснока,
1 ч. ложка хмели-сунели,
2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
1 пучок кинзы.
Алычу промыть, разрезать пополам, вынуть косточки. Залить плоды холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить до мягкости, 30-40 мин., затем слить воду, остудить и протереть через сито или взбить блендером. Чеснок мелко нарезать и смешать с мякотью алычи. Переложить получившуюся массу в сотейник с толстым дном и прогреть на слабом огне в течение 1 часа. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу. Перемешать и довести до кипения. Снять с огня, остудить. Ткемали можно хранить в холодильнике, подавать к мясу, рыбе, запеченным овощам.
Суп из телятины с алычой
1 кг телятины на ребрышках,
400 г консервированного нута,
6-8 плодов алычи,
по 1 пучку кинзы, базилика, зеленого лука
1 перец чили,
2 луковицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложка молотого кориандра,
2 стакана белого сухого вина,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать мясо порционными кусками, чтобы на каждом куске были и мясо и косточка. Очистить и нарезать лук очень маленькими кубиками. Перец чили очистить от семян и мелко порубить. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать вместе со стеблями. Растопить в кастрюле масло и обжарить лук и чили до мягкости, не допуская изменения цвета, 5-7 мин. Всыпать кориандр и прогреть 20 сек. Положить в кастрюлю телятину и зелень, залить вином и довести до кипения. Снять пену шумовкой. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо на среднем огне 30 мин. Промыть нут и откинуть на дуршлаг. Влить в кастрюлю 1,5 л горячей воды, добавить алычу и нут, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить суп еще 30 мин. на слабом огне. В конце поперчить и, если нужно, добавить соли. Подавать со свежим хлебом.
Рулет из курицы с алычой
1 куриное филе,
10 плодов алычи,
1 ч. ложка гречишного меда,
горсть грецких орехов,
½ ч. ложки аджики,
соль, перец – по вкусу.
Куриное филе промыть, обсушить, разложить на разделочной доске и отбить с внутренней стороны. Посолить и поперчить мясо, выложить разрезанные пополам ягоды алычи и порубленные грецкие орехи. Прикрыть начинку меньшей частью филе и свернуть рулет. Снаружи обмазать гречишным медом и аджикой. Запекать в предварительно разогретой до 180-190°С в духовке 25-30 минут.
Фасоль стручковая по-монастырски
1 кг стручковой фасоли,
1 луковица,
1 головка чеснока,
2 моркови,
200 г помидоров,
100 г алычи,
10 г муки,
пучок петрушки,
пучок мяты,
20 мл растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Фасоль нарезать кусочками и бланшировать 5 мин., затем воду слить. Фасоль, измельченные лук, чеснок и помидоры, нарезанную кружками морковь и очищенную от косточек алычу обжарить на растительном масле. Затем положить в кастрюлю, посолить, залить теплой водой (чтобы покрыла овощи). Плотно закрыть крышкой и варить на умеренном огне 15 минут. К концу варки ввести муку, разведенную с небольшим количеством холодной воды. Через несколько минут блюдо снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и мяты.
Человек должен мне 5 тысяч евро. Он нигде не работает, и отказывается вступить в наследство, тем самым уклоняясь от будущего взыскания долгов. Могу ли я оспорить отказ от
ПодробнееЕсли одним автомобилем управляют все члены семьи, как правильно оформлять страховку автомобиля? И как это повлияет на накопление личного водительского стажа? Марина
ПодробнееХочу на праздничный период устроиться к родственникам в пекарню. Им всегда перед Рождеством не...
Мы недавно переехали из Вильнюсского района в Вильнюс. Сменили поликлинику. И теперь у нас другая...
Гражданка Литвы выходит замуж за гражданина Германии. Брак будет заключен в Литве. Какие правила,...
Жители столицы — да, наверное, и все жители Литвы — помнят ужасный случай с крушением самолёта недалеко от Вильнюсского аэропорта, произошедшего год назад....
ПодробнееТворожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Слушая заводчика фаверолей Вакариса, понимаешь, что для него птицы – не просто хобби. Это настоящая школа терпения, наблюдательности и ответственности,...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Спор с авторитетом? Будьте осторожны, взаимодействуя с авторитетными людьми. Любые конфликты могут привести к негативным последствиям, это отразится на...
Подробнее
