Классический ткемали из алычи
1 кг кислой алычи,
5 зубчиков чеснока,
1 ч. ложка хмели-сунели,
2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
1 пучок кинзы.
Алычу промыть, разрезать пополам, вынуть косточки. Залить плоды холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить до мягкости, 30-40 мин., затем слить воду, остудить и протереть через сито или взбить блендером. Чеснок мелко нарезать и смешать с мякотью алычи. Переложить получившуюся массу в сотейник с толстым дном и прогреть на слабом огне в течение 1 часа. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу. Перемешать и довести до кипения. Снять с огня, остудить. Ткемали можно хранить в холодильнике, подавать к мясу, рыбе, запеченным овощам.
Суп из телятины с алычой
1 кг телятины на ребрышках,
400 г консервированного нута,
6-8 плодов алычи,
по 1 пучку кинзы, базилика, зеленого лука
1 перец чили,
2 луковицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложка молотого кориандра,
2 стакана белого сухого вина,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать мясо порционными кусками, чтобы на каждом куске были и мясо и косточка. Очистить и нарезать лук очень маленькими кубиками. Перец чили очистить от семян и мелко порубить. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать вместе со стеблями. Растопить в кастрюле масло и обжарить лук и чили до мягкости, не допуская изменения цвета, 5-7 мин. Всыпать кориандр и прогреть 20 сек. Положить в кастрюлю телятину и зелень, залить вином и довести до кипения. Снять пену шумовкой. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо на среднем огне 30 мин. Промыть нут и откинуть на дуршлаг. Влить в кастрюлю 1,5 л горячей воды, добавить алычу и нут, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить суп еще 30 мин. на слабом огне. В конце поперчить и, если нужно, добавить соли. Подавать со свежим хлебом.
Рулет из курицы с алычой
1 куриное филе,
10 плодов алычи,
1 ч. ложка гречишного меда,
горсть грецких орехов,
½ ч. ложки аджики,
соль, перец – по вкусу.
Куриное филе промыть, обсушить, разложить на разделочной доске и отбить с внутренней стороны. Посолить и поперчить мясо, выложить разрезанные пополам ягоды алычи и порубленные грецкие орехи. Прикрыть начинку меньшей частью филе и свернуть рулет. Снаружи обмазать гречишным медом и аджикой. Запекать в предварительно разогретой до 180-190°С в духовке 25-30 минут.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Правительственная комиссия по проверке стратегических сделок начала проверку китайской компании Nuctech, участвующей в конкурсной закупке, объявленной компанией Lietuvos oro
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве подтверждено 2514 новых случая заражения коронавирусом, скончались еще 26 человек, сообщил в пятницу Департамент статистики.
ПодробнееВ ноябре в Литве количество заражений COVID-19, по сравнению с октябрем, выросло в четыре раза,...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 2450 новых случая заражения коронавирусом, скончались еще 17...
Зимние каникулы в школах, несмотря на ситуацию с коронавирусом, раньше не начнутся, также не...
В Белоруссии продолжаются волнения. Власти Литвы пообещали помочь тем, кто пострадает в борьбе с режимом А. Лукашенко, пишет «ВАКАРО ЖИНЕС»....
ПодробнееНа открытом балконе нашей девятиэтажки скапливается большое количество голубиного помета. Мы с соседкой по очереди убираем, хотя подкармливает голубей она....
ПодробнееНачну с чуда. Не успели коммунальщики привинтить последние блоки к ёлке на Кафедральной площади
Событий за минувшую неделю произошло столько, что хватит на целые тома как для писателей авантюрных
Говорят, что надежда умирает последней. Так считает и ещё действующий американский президент Трамп,
Карантин, конечно, не время для шуток, однако иногда и в пасмурные ковидные дни можно повеселиться
Несмотря на неумолимо приближавшийся карантин, часть нашего продвинутого общества по всем правилам
Наконец, свершилось. Новую власть мы выбрали. Пусть и не большинством голосов, ибо у половины
Недавно я осознал, что оптимизм, особенно наигранный, как у наших политиков, не улучшает качество
Минувшее воскресенье было одним из самых чёрных дней в моей жизни. Не потому, что это был день
Не знаю, почему так получается, что при очередном всплеске ковидной эпидемии виноватыми себя
"Нужно твердо верить, что то, чем ты занимаешься, если не главное дело на земле - то во всяком случае самое главное на данном отрезке времени....
ПодробнееВакцинация против коронавируса начнется в начале декабря...
Вакцины от коронавируса будут предоставляться населению бесплатно. Об этом после заседания...
Кандидат от Демпартии Джо Байден намерен воскресить шесть похороненных Дональдом Трампом...
В мире будет недостаточно вакцин против коронавируса в ближайшие 3-6 месяцев. Об этом сегодня во...
Мировое сообществе должно проявить глобальную солидарность, чтобы побороть не только пандемию...
Естественный иммунитет к коронавирусу случается в два раза чаще, чем считали эксперты....
Английский завтрак, омлет с помидорами, творожная запеканка с лапшой, блинчики с курицей, пшенная...
Домашний кетчуп, тайский остро-сладкий соус, домашняя горчица на рассоле, соус песто с вялеными...
Душистая айва, суп-пюре из айвы, свиной окорок с айвой, пирог с айвой, компот из айвы с лимонами,...
Правительственная комиссия по проверке стратегических сделок начала проверку китайской компании
За минувшие сутки в Литве подтверждено 2514 новых случая заражения коронавирусом, скончались еще 26
Комитет Сейма Литвы по национальной безопасности и обороне организует пересмотр Стратегии
В пятницу на пост председателя Сейма Литвы была избрана 37-летняя председатель Движения либералов
Государственный совет по регулированию энергетики утвердил новые цены на электроэнергию
Депутат Кястутис Главяцкас покидает фракцию Движения либералов. Об этом на пленарном заседании
В литовском озере Асвея, которое находится в Молетском, Швенченском и Вильнюсском районах,
Мы считаем уходящий 2020-й на сегодняшний день самым печальным годом, чье «украшение» - COVID-19,
Как сообщил в субботу Департамент статистики, в Литве диагностирован 2121 новый случай
ОВЕН Интеллект в действии В связи с Лунным затмением необходимо больше внимания уделять интеллектуальной деятельности и работе с информацией. Это должно...
Подробнее
