Крем-суп с сельдереем и креветками
По 300 г корня и стеблей сельдерея,
100 г картофеля,
100 г белой части лука порея,
500 г молока,
100 г сливок,
100 г креветок без головы,
50 г оливкового масла,
30 г чеснока,
5 г трюфельного масла – по желанию,
щепотка перца чили,
соль, перец – по вкусу.
Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать произвольно. Положить в кастрюлю, добавить нарезанный порей и слегка обжарить все овощи на оливковом масле. Залить овощи молоком и варить до полной готовности. Пробить все блендером и по необходимости процедить. Добавить сливки, соль. Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам суп, сверху выложить креветки. Капнуть в тарелки трюфельного масла, посыпать перцем чили.
Суп из горошка и шпината
200 г разморож. зеленого горошка,
200 г шпината,
80 г лука,
200 г картофеля,
1,2 л куриного бульона,
10 мл оливкового масла,
4 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Отварить зеленый горошек, шпинат (немного шпината отложить), нарезанный дольками репчатый лук и нарезанный кубиками картофель в курином бульоне до готовности. Пробить овощи с бульоном блендером до кремообразной консистенции. Отдельно на оливковом масле в течение 1-2 мин. обжарить с добавлением соли и перца листья шпината (10 г). Крем-суп вылить в тарелку, добавить обжаренный шпинат и 1 ложку сметаны.
Суп-пюре с цветной капустой
400 г цветной капусты,
100 г картофеля,
1 луковица,
20 г чеснока,
200 мл сливок,
50 г оливкового масла,
100 мл воды,
50 г филе трески,
соль, перец – по вкусу.
Почистить лук, картофель, чеснок и произвольно нарезать. Положить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, обжарить на масле, в конце добавить разделенную на соцветия капусту. Залить содержимое кастрюли сливками, водой и варить до готовности. Затем измельчить все блендером до однородной консистенции, после чего посолить и поперчить. Филе трески отварить или обжарить на сковороде до готовности. Выложить филе на тарелки и залить супом.
Тыквенный суп с кукурузой
200 г тыквы,
1 луковица,
150 г зерен кукурузы,
200 мл воды,
200 мл 33-проц. сливок,
сухарики,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Овощи произвольно нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить воду и тушить до мягкости. Добавить сливки, соль и перец. Как только суп закипит, измельчить его блендером в пюре. Подавать суп с сухариками.
Сырный крем-суп с курицей
400 г куриного филе,
500 мл куриного бульона,
200 г плавленого сыра,
по 1 моркови, луковице и картофелине,
1 зуб. чеснока,
80 г полутвердого сыра,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Бульон довести до кипения в кастрюле. Лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Лук обжарить в течение 1-2 мин. на сильном огне до золотистого цвета. Добавить морковь. Жарить еще 2-3 мин. В самом конце добавить чеснок. Переложить обжаренные овощи и картофель в кипящий бульон. Варить 10 мин. на среднем огне.
Куриные грудки обжарить. Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Выложить куриное филе и жарить 3-4 мин. на сильном огне с каждой стороны. Затем довести филе до готовности на среднем огне, иногда переворачивая, можно накрыть крышкой. Готовить около 8 мин. Нарезать куриное филе на ломтики. К бульону с овощами добавить плавленый сыр. Тщательно перемешать. Затем добавить полутвердый сыр и снова перемешать. Посолить, поперчить. Прогреть суп еще 5 мин. Затем взбить суп погружным блендером. Перед подачей добавить в сырный крем-суп куриное филе. Украсить рубленой петрушкой.
Грибной крем-суп
Служба безопасности Украины заявила, что раскрыла сеть российских агентов, которые обвиняются в подготовке убийства президента Владимира Зеленского.
ПодробнееПродолжая цикл статей, в которых кандидаты на пост президента отвечают на вопросы BNS, во второй части мы представляем ответы кандидатов о внешней политике Литвы.
Подробнее