Жаркое из индейки
1 кг филе грудки индейки, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, молотая паприка, 1 пучок петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 луковица, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 200 г творожного сыра, 1 желток, 350 мл бульона, 150 г жирной сметаны, 3 ст. ложки горчицы, 2 ч. ложки крахмала.
Смешать уксус, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец, паприку и замариновать мясо. Для начинки зелень и лук порубить. Смешать с панировочными сухарями, творожным сыром и желтком. Приправить. На мясо выложить начинку. Свернуть рулетом, края скрепить. Рулет обжарить в оливковом масле. Затем влить бульон и запекать в духовке 1 час при 180оС. Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин. Сметану и горчицу подмешать к бульону, соус загустить крахмалом и приправить по вкусу. На гарнир подать тушеные овощи и отварной картофель со сливочным маслом.
Индейка с зеленым луком
4 шницеля из индейки (по 175 г), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 стручка разноцветного сладкого перца, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 банка резаных томатов (425 мл), 2 ч. ложки лимонного сока, 1 пучок петрушки, 1 красный стручок пеперони. 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки муки, 250 мл бульона.
Репчатый лук, чеснок и перец нарезать дольками и обжарить в 1 ст. ложке оливкового масла. Добавить томат и 1 ч. ложку лимонного сока, тушить 15 мин. Посолить и поперчить. Пеперони (удалив семена) и петрушку порубить. Зеленый лук нарезать кольцами и вместе с петрушкой и пеперони пюрировать. Посолить. Пюре выложить на мясо. Шницели свернуть рулетиками и сколоть. Рулеты обвалять в муке и обжарить в оставшемся оливковом масле (6 мин.). Влить лимонный сок и бульон, тушить еще около 40 мин. Посолить, поперчить и приправить щепоткой сахара.
Индейка в винном соусе
4 шницеля из индейки (по 130 г), 200 г репчатого лука, 1 пучок петрушки, 300 г моркови, 200 г творожного сыра с травами, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 мл красного вина, 200 мл бульона, 1-2 ст. ложки загустителя соуса.
Половину репчатого лука нарезать кубиками, половину - дольками. Петрушку мелко порубить, морковь нарезать кружочками. Шницели ополоснуть, обсушить и отбить. Для начинки творожный сыр смешать с кубиками лука, панировочными сухарями и петрушкой, посолить и поперчить. Начинку выложить на шницели, свернуть их рулетиками и сколоть. Рулетики обжарить в оливковом масле, затем снять со сковороды, посолить и поперчить. Кружочки моркови и дольки лука пассеровать в соке от обжаривания мяса (3 мин.). Влить вино, бульон и уваривать 5 мин. Подмешать загуститель. В соус положить рулеты и тушить еще 10 мин. На гарнир можно отварить рис.
Индейка с ягодами
4 шницеля из индейки, соль молотый черный перец, 100 г обезжиренного творога, 2 ч. ложки лимонного сока, 100 г красной смородины (можно также 50 г замороженной клюквы или брусники), 3 веточки тимьяна, 1 ст. ложка сливочного масла, 300 мл бульона, 50 мл сока красной смородины.
Шницели ополоснуть, обсушить и хорошо отбить. Посолить и поперчить. Для начинки творог приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Подготовленные ягоды смородины снять с веточек. Тимьян порубить и вместе со смородиной подмешать к творогу. Начинку выложить ровным слоем на мясо. Шницели свернуть рулетами и скрепить деревянными шпажками. Рулет обжарить со всех сторон в сливочном масле. Затем влить бульон вместе с соком смородины и тушить под крышкой еще 40 мин. Рулеты выложить. Соус уварить на сильном огне и приправить. Рулеты разрезать, разложить по тарелкам и подать вместе с соусом.
Может ли работодатель не позволить работнику взять день для удаленной работы, мотивируя тем, что это частная фирма? Т. З.
ПодробнееЯ слышала, что в школах начинают масштабную акцию, чтобы приучить детей читать книги. Кто это организует и все ли школы примут участие? Это очень актуальная тема для современных
ПодробнееПочему-то люди страхуют свои квартиры, а общие конструкции дома – нет. Например, наш лифт в новом...
Можно ли декларировать инвестиционный счет? Говорят, что продлили срок подачи декларации. В. З....
Брат решил сэкономить и сделал на даче скважину не совсем легально. Я хочу узнать, должна ли быть...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
