Миндальное печенье без муки
210 г миндаля,
3 белка,
250 г сахара,
3 капли миндальной эссенции,
щепотка соли.
Поместить миндаль в сотейник, залить кипящей водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения и подержать 3 мин. Откинуть орехи на дуршлаг и обдать холодной водой. Снова залить кипящей водой и довести до кипения, оставить на 2 мин., затем снова откинуть на дуршлаг. Переложить в миску, залить холодной водой и снять коричневую кожицу. Промокнуть бумажным полотенцем. Положить миндаль в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку. Разогреть духовку до 170 °C. Застелить противень бумагой для выпечки. Белки взбить с солью до мягких пиков. Понемногу всыпать сахар, продолжая взбивать до жестких пиков. Добавить к взбитым белкам молотый миндаль и перемешать лопаткой. Выложить тесто по 0,5 ч. л. на противень и выпекать 20 мин. Остудить печенье на противне, а затем переложить в посуду.
Пикантное печенье
50 г сыра с голубой плесенью,
130 г грецких орехов,
60 г муки + для раскатывания теста,
30 г кукурузной муки,
1 яйцо,
1 ч. л. сухого тимьяна,
щепотка перца.
В блендере измельчить в муку 100 г грецких орехов. Оставшиеся орехи крупно нарезать. Смешать все орехи со всей мукой и измельченным сыром до однородности.
Яйцо взбить с перцем и тимьяном до однородности. Добавить к ореховой массе и аккуратно вмешать руками в мучную смесь. Сформировать липкий шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Стол присыпать мукой. Выложить на него тесто и раскатать до толщины 4-5 мм. Вырезать печенье круглой формочкой и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15 мин. Перед подачей полностью остудить на решетке.
Лимонное фигурное печенье
320 г муки,
230 г сливочного масла,
1 ст. сахарной пудры,
1 яйцо,
по 1 ч. л. тертой лимонной цедры, лимонного сока и ванильного экстракта,
3/4 ч. л. соли.
Взбить заранее размягченное сливочное масло с сахарной пудрой миксером на средней скорости в течение 2-3 мин. до получения пышной светлой массы. Добавить яйцо, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт и продолжать взбивать еще 1 мин. Смешать муку и соль и добавить в масляную смесь, перемешать на низкой скорости миксера, чтобы все ингредиенты смешались. Долго не вымешивать, иначе печенье будет жестким. Сформировать из теста шар и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 175 °C. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм. При помощи формочек вырезать печенье. Выложить на противни. Выпекать 5-7 мин. в зависимости от размера, оно должно оставаться светлым. При необходимости поменять противни местами в духовке. Остудить печенье на противнях в течение 5 мин., затем переложить на решетку.
Банановое печенье
100-150 г темного кондитерского шоколада,
1 спелый банан,
по 100 г овсяных хлопьев и сахара,
60 г рубленых грецких орехов,
170 г мягкого сливочного масла,
210 г муки,
по 1 ч. л. соли и соды.
В миске смешать муку, соль, овсяные хлопья и соду. В отдельной посуде взбить блендером мягкое масло и сахар, пока смесь не станет похожа на мягкий мусс. Добавить яйцо и ванильный экстракт, снова взбить. Разломать банан на несколько кусочков и тоже добавить и взбить. Затем, размешивая ложкой, влить понемногу смесь в муку. Орехи очистить и крупно нарезать. Выстелить противень пекарской бумагой и столовой ложкой выложить печенье, придав ему форму шариков, оставляя между печеньем пространство. В разогретой до 180 °C духовке выпекать 15 мин., до золотистости. Важно отступить от края противня, т. к. тесто может растечься.
Шоколадное печенье
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
