Конкуренты не мешают
Сейчас на нашем рынке пельмени производит более десятка различных предприятий. Это и крупные мясные заводы, такие как «Утянос меса», и небольшие фирмы. В этой разношерстной компании «Элсва» нашла свою нишу: она производит дорогой качественный продукт “не для всех”. Трудно было поверить, что “народные” пельмени могут стать такой продукцией, но время показало, что можно подходить индивидуально даже к такому массовому производству. На вопрос, кому в «Элсве» пришла в голову мысль делать дорогой и качественный продукт, замдиректора рассказал, что идею предложил маркетолог торгового центра, с которым он в свое время заключал договор.
- Я сначала удивился, а потом решил, что задача нам вполне по силам, все равно крупные заводы нам не обойти по количеству, значит, следует сконцентрироваться на качестве, - говорит он. - А вообще, если раньше производители делили места на рынке, вспыхивали конфликты, то вот уже несколько лет, как все поделено. Каждый на своем месте и у каждого свой покупатель. Мы друг другу не мешаем.
Рецепты придумывают сами
Рецептуру для своих произведений из теста директор фирмы находит в Интеренете, а когда не находит, изобретает сам путем проб, ошибок и многочисленных дегустаций.
- Сегодня рецептов полный Интернет, только сиди, ищи, сравнивай и выбирай. Я сам тестирую первые партии, решаю, чего меньше положить, а чего наоборот не хватает. Потом подключаю друзей и знакомых - выдаю им по ящику пельменей и заодно сравнительные анкеты. Они пробуют и записывают в анкеты, что им больше понравилось и почему. Мы ведь не для себя готовим, значит, должны знать мнение потребителей...
Тестяное ухо - в переводе с удмурдского
Многие считают, что пельмени - чисто русское изобретение. И действительно, в России, а особенно в Сибири они безумно популярны. Там каждый ребенок знает, как лепить пельмени. Их делают дома в огромных количествах, а затем всю зиму хранят в холодильнике, на балконе или за окном. Собираясь в тайгу на охоту или заготовку леса, сибиряки издавна брали с собой пельмени. Для них это было очень удобно. Пришло время обеда - натопил снега в котелке, бросил в кипящую воду пельмени, и через несколько минут сытная еда готова.
Однако, если и другая версия, гласящая, что пельмени - китайское блюдо. Согласно этой теории китайские кулинары готовили пельмени несколько тысяч лет назад, а затем через Сибирь и Урал рецепт «тестяного уха» (так слово «пельмень» переводится с пермяцкого языка, ведь по форме он и в самом деле напоминает ухо) распространился по России и странам ближнего зарубежья. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом - они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями, для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.
Игрушка финского божка или идея монаха?
Впрочем, есть и другие не менее интересные версии происхождение пельменей. Так, например, среди жителей глухих деревень Финляндии до сих пор бытует поверье, что когда-то давно кому-то из богов пришло в голову слепить из теста и остатков бараньего фарша нечто, похожее на современные пельмени. Финский божок, посмеявшись над собственным изобретением, выбросил его простым смертным, накормив, таким образом, едва ли не половину населения маленькой деревеньки, находившейся недалеко от его жилища.
А в Западной Европе существует легенда, что пельмени придумал неизвестный монах во время Тридцатилетней войны. Во время голодных годов он умудрился достать огромный кусок мяса. Чтобы еды хватило на всех, он изрубил мясо с зеленью и пряностями и завернул полученный фарш в тесто.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
