www.Nedelia.lt

    Путь пельменей из Китая в Литву

    • Нравится
    • 4


    Формула пельменей - 45+35+20!Путь пельменей из Китая в Литву
    В древности пельмени имели ритуальное значение - блюдо символически воплощало принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому-то традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса - говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясного фарша на говядину приходится 45%, баранину - 35% и свинину - 20%.
    Однако в кухнях народов мира вкус пельменей естественно менялся. Так, татары целиком заменили начинку на баранью, русские готовили начинку сначала только из говядины, а затем из говядины и свинины. Жирная свинина и пресная говядина требовали больше перца и чеснока, а баранина - лука, в результате вкус пельменей стал отличным от уральских. Кроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой.
    А литовские повара позаимствовали пельмени из восточной кухни еще в Средневековье. И хотя называется они у нас смешным для русского уха именем “колдунай”, но технология приготовления и внешний вид практически не отличается от блюд прародителей. Только начинка другая.


    Варвара Козлова, журналист «Экспресс-недели»


    КАК НЕ ПОПАСТЬ ВПРОСАК!


    - Пельмени должны быть похожи друг на друга, как... пельмени. Обратите внимание на то, хорошо ли заделаны края. Если не на совесть, то при варке такой пельмень обязательно расклеится.
    - Фарш у правильно слепленного пельменя не выступает, его поверхность сухая. Разрывы и трещины на внешней оболочке пельменя говорят о том, что либо тесто было чересчур тонко раскатано, либо неправильно замешено. Также это может быть следствием некачественной муки.
    - Фарш - сочный, без посторонних привкуса и запаха. Считается, что в классически правильном пельмене соотношение теста и фарша 1:1. Вес одного пельменя приблизительно равен 12 г.
    - Проверьте, чтобы пельмени не были слипшимися. При встряхивании пачки они должны издавать ясный, отчетливый звук. Если это не так, то пельмени повторно замораживались, что сказывается на их качестве и безопасности.
    - Слегка сероватый цвет мяса готовых пельменей пусть вас не пугает. Это нормально. А вот «аппетитный» розовый оттенок наводит на подозрение, что в фарш "нафарширован" нитритами и красителями.

    Слушайте в аудиоформате.

    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2026/02/11
05 февраля

Вышел на досрочную пенсию

Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.

Подробнее
05 февраля

Экзамен по английскому языку

Правда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия

Подробнее
05 февраля

Проблема повторяется

В прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...

05 февраля

Поскользнулся по дороге на работу

Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...

26 января

Безопасное помещение

Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...

05 февраля

Любимая селедочка

Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...

26 января

Вот так фрукт!

Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...

19 января

Для бодрости и здоровья

Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...

12 января

Готовим из грудки

​ Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...

29 декабря

​ Главное блюдо

​ Утка с апельсинами, ​баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...

22 декабря

Кисло-сладкое наслаждение

​Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...

08 декабря

Десерты из нашего детства

​Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, ​манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...

01 декабря

Пряности: согревают, радуют и вдохновляют

​ Салат с морковью и пряной заправкой, ​рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...

24 ноября

Теплые салаты для холодного времени года

​Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, ​куриный салат с...

17 ноября

Сухофрукты: сушеные и полезные

Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...

10 ноября

На нашем столе – тыква

Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...

03 ноября

Осенние десерты: сладости без муки из

Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

30 июня Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

30 июня Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального стадиона

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Босс выговаривает запоздавшему работнику:
    - Мало того, что вы и так плохо работаете, так еще позволяете себе опаздывать на два часа. На вашем месте я бы вообще в таком случае не являлся на работу.
    - Это вы... - со вздохом произнес провинившийся, - а у меня чувство долга есть...
  2. Телефонный звонок в службу компьютерной техподдержки:
    - Я два антивируса установила...
    - Вы бы еще Сталина с Гитлером в одной комнате заперли!
  3. Разговаривают две богатые дамы:
    - Я подозреваю, что мой спит с нашей садовницей.
    - Неужели?
    - Да. Для этого-то он ее и держит. Сада ведь у нас никогда не было...
  4. В парикмахерскую вваливается сильно заросший мужик:
    - Подстригите, как в прошлый раз.
    Парикмахер:
    - Это не ко мне, я тут всего год работаю.
  5. - Как вы добились в своем отделе такой высокой производительности труда? - спрашивает босс менеджера среднего звена.
    - Это просто. Каждый день приношу в офис газету "Работа сегодня" и читаю всем вслух о вакансиях курьеров и грузчиков.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя