www.Nedelia.lt
» » Как отличить настоящий шоколад от подделки
» » Как отличить настоящий шоколад от подделки

    Как отличить настоящий шоколад от подделки

    • Нравится
    • 2

    Как отличить настоящий шоколад от подделкиШоколад шоколаду рознь
    Рядовому потребителю тяжело отличить шоколад от аналога шоколада. Тем более если речь идет о конфете с начинкой. Кондитерские изыски — спасибо искусственным ароматизаторам и улучшителям вкуса — настолько привлекательны, что конфета "а-ля шоколад" кому-то покажется еще и вкуснее, чем первосортный горький шоколад.
    Хотя эксперт, конечно, сразу поймет, что шоколадная глазурь "Белочки" тает во рту, тогда как глазурь "а-ля шоколад", прежде чем растаять, искрошится во рту и изломается.
    Если шоколад — натуральный продукт, то аналог шоколада — продукт искусственный и самый прибыльный для производителя.


    Аналог шоколада не предполагает в рецепте семян какао. В лучшем случае в него добавят чуть-чуть порошка какао, который мелется из жмыха и масла, образующегося после отжима семян какао. Плюс искусственные жиры, полученные из растительных масел путем химических реакций.


    Шоколад, говоря просто, — это равновесная смесь тертых какао-бобов (а они наполовину состоят из жира — масла какао) и сахара. В такой смеси доля жира — 25%. Однако шоколадных дел мастера давным-давно заметили, что если в такую смесь добавить масла какао, отжатого из тех же какао-бобов, то лакомство станет гораздо вкуснее. И сегодня ни одно производство без таких добавок не обходится. В среднем в составе шоколада содержится до 35% натурального жира семян дерева какао.


    Итак, ясно одно: если хочешь настоящего шоколада, покупай не конфету, а плитку. Это снижает риск попасть впросак. На обертке плитки есть подробная информация о составе продукта. А на конфетном фантике — информации минимум.


    Достоинство шоколада определяется долей масла и тертых семян какао в рецепте. Чем выше доля — тем шоколад "натуральнее" и дороже. Ценители шоколада ориентируются прежде всего на долю какао-продуктов. Они никогда не купят плитку, на которой не указано — в цифрах — содержание какао тертого и какао-масла. Да и производитель в борьбе за истинного ценителя шоколада обязательно укажет, что содержание какао тертого и какао-масла "не ниже 57%", "не ниже 60%"...
    В какао-бобах содержится алкалоид теобрамина, известного в медицине как стимулятор кровообращения.
    Но! Алколоид этот еще и таит опасность. Опыты натуралистов показали, что от одного какао-боба умирает лягушка, от десяти — голубь, а от одной шоколадки может погибнуть пудель. На людях опыты не ставились, однако считается, что несовместимая с жизнью порция шоколада для человека равна 2,5 кг. Таков теобромин — в больших количествах он смертельно опасен, а в малых, наоборот, очень полезен: поднимает настроение и тонус, усиливает кровообращение.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2020/07/12
11 июля

С понедельника в Литву запрещается прибывать иностранцам из Болгарии и Румынии

Удлиняется список стран, из которых запрещен въезд в Литву иностранцам: с понедельника к ним присоединятся Болгария и Румыния.

Подробнее
11 июля

За минувшие сутки в Литве установлены 4 новых случая коронавируса, один из них - привозной

На 11 июля в Литве подтверждены 4 новых случая коронавируса в общей сложности – 1865 случаев заражения, сообщил Национальный центр общественного здоровья (НЦОЗ) в субботу.

Подробнее
10 июля

С начала пандемии коронавируса в Литву прибыло более 360 заразившихся

С момента регистрации первого в Литве заболевания коронавирусом и до начала этой недели в стране...

10 июля

За сутки подтверждено четыре новых случая коронавируса, общее число - 1861

За минувшие сутки в Литве подверждено четыре новых случая коронавируса, общее количество выросло до...


Вопрос-ответ
11 июля

C 15 июля Россия собирается частично возобновить международное

Россия возобновит международное авиасообщение с другими странами с 15 июля. Об этом сообщает РИА...

10 июля

Население Земли к концу XXI века может превысить 11 млрд человек

Численность населения планеты может достигнуть отметки в 8,5 млрд человек к 2030 году и 9,7 млрд к...

08 июля

Латвия: ЦПКЗ предупредил о вероятности повторного введения жестких мер

Если в результате эпидемиологического исследования подтвердится, что в нескольких случаев...

08 июля

Глобальный саммит МОТ: от сегодняшних решений зависит будущее человечества

Более 50 глав государств и правительств, а также руководители профсоюзов и учреждений ООН приняли...

03 июля

ВОЗ предупредила о риске наихудшего сценария с коронавирусом

ВОЗ назвала условие, при котором пандемия может начать развиваться по наихудшему сценарию....

30 июня

НАТО готовит план действий на случай второй волны пандемии

По информации немецкого издания Der Spiegel, НАТО форсирует реализацию альянсом плана действий на...

06 июля

Давайте приготовим смузи

Смузи с авокадо и семенами чиа, зеленый смузи, ягодный смузи, смузи с клубникой, смузи "Свекольный...

29 июня

Рыба на гриле

Рыба под маринадом, стейк из тунца, лосось на гриле, скумбрия на углях, шашлыки из рыбы с...

22 июня

Молодая, сочная, полезная

Салат с креветками, острый капустный суп, роллы с молодой капустой и рыбой, острая капуста в...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №28 (2020)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
12 июля Площадь у президентуры - история

11 июля С понедельника в Литву запрещается прибывать иностранцам из Болгарии и Румынии

11 июля За минувшие сутки в Литве установлены 4 новых случая коронавируса, один из них - привозной

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. В салоне авиалайнера пассажир с удивлением смотрит в иллюминатор и в испуге подзывает стюардессу:
    - Мы сбились с курса? Под нами снег, тайга, а должны быть Канары!
    - Это и есть Канары, сэр, просто там русские Новый год празднуют.
  2. - Я от вас совершенно без ума, Наташа!
    - Но вы же пять минут назад то же самое говорили моей сестре...
    - Ну я и говорю: совершенно без ума!
  3. - Извините, коллега, хорошо ли клюет в этом озере?
    - Да я должен прятаться за дерево, чтобы рыбы меня не разорвали, пока я червяка на крючок насаживаю!
  4. - Мишка, тебе повестка!!!
    - Так, я же уже отслужил!!!
    (Восторженно)- Ну, отслужил - здорово!!! А теперь еще и отсидишь!!!
  5. На фуршете муж допекает жену:
    - Тебе не стыдно? Ты уже третий раз приносишь по четыре бутерброда с икрой!
    - Нисколечко! Я всем говорю, что это для тебя.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя