Квашеная капуста с клюквой
По 100 г моркови и клюквы,
10 г семян укропа,
1 ст. л. сахара,
3 кг капусты,
100 г соли,
3 лавровых листа,
перец - по вкусу.
Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Нашинковать капусту соломкой. Морковь очистить, натереть на терке. Клюкву вымыть, перебрать. Капусту и морковь посыпать сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перетереть до появления сока. На дно банки положить лавровый лист. Затем слоями уложить капусту, перемежая ее клюквой и лавровым листом. Утрамбовать капусту так, чтобы она дала сок. Накрыть чем-нибудь плоским и поставить сверху гнет. Оставить в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем. Через 7 дней переставить банку с капустой в прохладное место.
Салат из яблок и капусты с апельсиновым соусом
1/4 кочана капусты,
по 1 моркови и яблоку,
50 г грецких орехов,
соль, перец - по вкусу.
Для соуса:
1 апельсин,
1-2 ст. л. оливкового масла,
зелень - по вкусу.
Капусту тонко нашинковать, сложить в миску, присолить и хорошо помять. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с капустой. Яблоко (с кожурой) нарезать тонкими ломтиками. Орехи крупно порубить. Смешать все ингредиенты. Для соуса сок одного апельсина смешать с оливковым маслом и полить салат. Перемешать, дать настояться в течение часа, добавить мелко нарезанную зелень.
Капустный пирог
500 г белокочанной капусты,
3 яйца,
1/2 пучка укропа,
кунжут,
5 ст. л. сметаны,
6 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
2 ч. л. разрыхлителя теста.
Капусту нашинковать, посолить и немного обмять руками. Нарезать зелень и добавить ее к капусте. Яйца взбить, добавить сметану, муку и разрыхлитель, перемешать. Жаропрочную форму смазать маслом и выложить в нее капусту. На капусту вылить тесто и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке в течение 30 мин.
Куриная печенка с тушеной капустой
700 г куриной печени,
50 мл красного вина,
1 луковица,
3 ст. л. муки,
2 ч. л. сахарной пудры,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Для капусты:
1 кг квашеной капусты,
50-60 г копченой свиной грудинки,
2 яблока,
1 луковица,
2 лавровых листа,
по 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха и молотой корицы,
4-5 ч. л. сахара,
соль - по вкусу.
Лук очистить, порезать полукольцами. Грудинку нарезать кубиками. Яблоки разрезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле 3-4 мин. пассировать грудинку, затем добавить лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Капусту не сильно отжать и добавить в кастрюлю вместе с яблоками, специями и лавровым листом. Влить 30 мл вина, посолить по вкусу и перемешать. Накрыть и тушить на небольшом огне до готовности примерно 20-30 мин. Пока капуста тушится, приготовить карамель. На разогретой сковороде на низком огне растворить сахар до получения карамельного цвета. Выключить огонь и влить 2-3 ч. л. горячей воды, чтобы карамель не прилипала к сковороде. Добавить карамель в кастрюлю примерно минут через 10 после начала тушения. Перемешать. Готовая капуста должна быть мягкой. Приготовить печенку. Лук очистить, порезать кольцами. Печенку обсушить, освободить от пленок. В отдельной миске соединить муку, перец, соль и сахарную пудру. Сахарная пудра уберет из печенки горчинку. На сковороде разогреть масло. Обвалять в муке кольца лука, обжарить до золотистого цвета, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Обвалять в муке печенку, обжарить на той же сковороде по 2-3 мин. с каждой стороны. Влить в сковороду оставшиеся вино, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 5-7 мин. Для подачи выложить на тарелку тушеную капусту, кольца лука и обжаренную печенку.
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
