www.Nedelia.lt

    Варим борщ

    • Нравится
    • 8

    Варим борщБорщ "Домашний"
    500 г мяса (можно на косточке), 200-300 г капусты, 3 картофелины, по 1 свекле, моркови и репчатой луковице, 2 ст. л. томатной пасты, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 2 зубчика чеснока, растительное масло, 3-4 лавровых листка, 8 горошин черного перца, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.


    Мясо положить в кипящую воду и варить не менее часа.
    Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и выложить в бульон. Варить около 15 мин. после закипания.
    Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком. Или же сырую свеклу обжарить на растительном масле на сковороде.
    Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. К луку и моркови выложить помидоры, перец и томатную пасту.
    Потушить овощи на среднем огне.
    Капусту помыть и тонко нарезать, выложить ее в кастрюлю, довести до кипения, поварить мин. 5-7, если капуста не молодая, то поварить мин. 20, затем добавить тушеные овощи. Варить около 10 мин. после закипания.
    Зелень и чеснок измельчить и добавить в борщ, положить лавровый лист и перец горошком. Борщ сразу же выключить.
    Подавать на стол горячим со сметаной.
    Чтобы мясной борщ был вкуснее, для бульона лучше всего использовать грудинку, ребрышки.



    Борщ "Кубанский"
    0,5 кг свиной грудинки с ребрышками (пожирнее), 0,4 кг свеклы, 0,4 кг капусты, 0,2 кг картофеля, 1 морковь, 2 репчатые луковицы, 1 болгарский перец, 1 стручок острого перца, 5-7 помидоров, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.


    Лишнее сало с грудинки срезать (оно еще пригодится). Мясо нарезать порционными кусками, положить в холодную воду вместе с очищенной луковицей. Кастрюлю поставить на огонь. В процессе варки снимать пену.
    Пока варится мясо, очистить свеклу, нарезать ее соломкой и опустить в кастрюлю спустя 5-7 мин. после того, как закипит мясо. Варить все вместе мин. 40.
    Луковицу вынуть из бульона. Положить туда картофель, нарезанный кубиками. Посолить по вкусу.
    Помидоры очистить от кожицы, протереть на терке или измельчить в блендере, положить на сковороду и потушить, чтобы масса стала густой.
    После того как картофель поварится 5-7 мин. после закипания, добавить томатную массу и ½ сладкого перца, нарезанного полукольцами. Через 5 мин. добавить нашинкованную капусту.
    Вторую луковицу, морковь и вторую половину перца нарезать, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и добавить в борщ. Затем всыпать мелко нарубленную зелень, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить борщ настаиваться на 40 мин.
    По желанию в борщ можно добавить затирку, приготовленную из сала, чеснока и соли.



    Борщ по-сибирски
    На 2 л мясного бульона потребуется: 1 свекла, 1 крупная морковь, 1 репчатая луковица, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 150 г свежей капусты, 4-5 ст. л. соуса "Ткемали", 2 помидора, лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль по вкусу.


    Свеклу очистить и целиком сварить вместе с мясом на косточке. Готовое мясо и свеклу вынуть, остудить. Свеклу натереть на крупной терке, а мясо, сняв с косточки, нарезать небольшими кусочками.
    В бульон положить нашинкованную капусту и варить почти до готовности.
    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и спассеровать. В конце обжарки добавить соус "Ткемали". Опустить в борщ и варить 10 мин.
    Добавить нарезанный кубиками картофель и сырой болгарский перец, отдельно обжаренные помидоры. Положить лавровый лист, перец горошком и посолить по вкусу.
    Когда борщ будет готов, опустить в него свеклу, довести до кипения, выключить и дать борщу настояться 2-3 часа.
    Для придания борщу необыкновенного вкуса в него можно добавить несколько черносливин без косточек, нарезанных кусочками.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/29
28 марта

ДГБ: после теракта в России уровень террористической опасности в Литве остается низким

Оценив ситуацию после теракта в России, Департамент государственной безопасности Литвы на заседании в четверг констатировал, что уровень террористической опасности в Литве

Подробнее
28 марта

Г. Науседа: государство может брать кредиты на временные оборонные проекты

В поисках путей увеличения финансирования национальной обороны государство могло бы взять дополнительные кредиты, говорит президент Литвы Гитанас Науседа.

Подробнее
28 марта

Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей

Решение Литвы о вступлении в НАТО было лучшей инвестицией страны, заявил президент Литвы Гитанас...

28 марта

США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы–

Соединенные Штаты Америки выделили 228 миллионов долларов на помощь в обеспечении безопасности...

28 марта

Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Литва, которая отмечает 20-летие членства в НАТО, является безопасным местом для жизни, и как член...


Вопрос-ответ
25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №13 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
28 марта ДГБ: после теракта в России уровень террористической опасности в Литве остается низким

28 марта Г. Науседа: государство может брать кредиты на временные оборонные проекты

28 марта Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Почему программисты не живут отдельно от родителей?
    - Не хотят чтобы отключилась функция авто-заполнения холодильника.
  2. - У тебя много друзей?
    - 174, еще от двоих жду подтверждения.
  3. Винни Пух, вздыхая: "И что у меня за друзья? То Сова со своим птичьим гриппом, то ты, Пятачок..."
  4. Фантастические результаты выступления Российской сборной на Олимпиаде.
    В этот раз мы не просто первые, а дважды первые: 11
  5. - Господин Президент, почему у пенсионеров такие маленькие пенсии?
    - Потому что кризис.
    - Тогда почему в нашей стране количество миллиардеров выросло вдвое?
    - Инфляция.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя