www.Nedelia.lt

    Время заготовок

    • Нравится
    • 0

    Время заготовокОвощное ассорти


    По 1 баклажану и цуккини,
    2 сладких перца (красный и желтый),
    200 г оливок,
    1 ст. белого винного уксуса,
    1,5 ст. растительного масла,
    1 ч. л. сушеного орегано,
    1 веточка свежего тимьяна,
    8 горошин черного перца,
    2 ст. л. морской соли.


    Баклажан и цуккини порезать на тонкие кружочки, перец очистить от плодоножек и семян и порезать полосками. Положить овощи в разные миски и посыпать морской солью. Отставить минимум на 1 ч. Промыть овощи холодной водой. Налить в кастрюлю 1 ст. воды, добавить уксус и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 мин. до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить то же самое с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце, затем положить слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне, залить им овощи в банке и дать остыть, затем закрыть банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Хранить в холодильнике.


    Лечо с кабачками


    2 кг помидоров,
    по 1,5 кг сладкого перца и кабачков,
    1 ст. растительного масла,
    по 1/2 ст. яблочного уксуса и сахара,
    2 ст. л. соли.


    Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Кабачки нарезать кубиками. Помидоры помыть и измельчить в блендере. Выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. После закипания добавить в массу перец и кабачки, соль, сахар и растительное масло. Варить 15 мин. В конце добавить уксус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть вверх дном и остудить. Хранить в холодильнике или темном прохладном месте.


    Огурцы, квашенные по-деревенски


    5 кг огурцов,
    200 г корня и листьев хрена,
    1 зуб. чеснока,
    3-5 стручков острого перца,
    листья дуба, черной смородины,
    соцветия укропа,
    черный перец горошком,
    душистый перец,
    лавровый лист.

    Для рецепта необходимо использовать очень чистую воду, тогда огурцы будут хрустящими, твердыми. В подготовленные банки уложить все специи и пряности, натереть на крупной терке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набить огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба. Для первой заливки рассол готовить из расчета на 1 л воды - 2 ст. л. соли с горкой. Рассол не кипятить: соль просто развести в холодной воде и залить этим рассолом огурцы. Банки прикрыть полиэтиленовыми крышками и оставить для брожения на 5-7 дней при темп.18-20 град. Когда рассол помутнеет, его надо слить, огурцы промыть холодной водой, из банок удалить всю зелень, оставляя только хрен и острый стручковый перец. Банки залить свежим рассолом, который приготовить из расчета на 1 л воды - 2 неполные ст. л. соли. Рассол готовить тоже на холодной воде без кипячения. Залитые банки закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник на хранение.


    Душистые помидоры


    2,5-3 кг мелких помидоров,
    4 зуб. чеснока,
    2 ветки зрелого укропа,
    5 листиков смородины,
    10 листиков дуба и/или вишни,
    1 лист хрена,
    любая пряная зелень,
    10 горошин черного перца,
    3-5 горошин душистого перца,
    3-5 бутонов гвоздики,
    2,5 ст. л. сахара,
    1,5 ст. л. крупной соли,
    лимонная кислота на кончике ножа.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/06/19
19 июня

Президент о канидатурах министров после осуждения их с премьером – "на эту

Президент Литвы Гитанас Науседа говорит, что кандидатуры министров образования, социальной защиты и труда, обсуждавшиеся в среду с премьер-министром Ингридой Шимоните, "на

Подробнее
19 июня

В оборонном пакете пятно всеобщего налогообложения ложится на рост акциза топлива (СМИ)

Председатель Комитета по бюджету и финансам (КБФ) Сейма Литвы, представитель правящих консерваторов Миндаугас Линге заявил, что элементом всеобщего налогообложения в

Подробнее
19 июня

Агне Ширинскене будет баллотироваться в Сейм с партий Ремигиюса Жемайтайса

Депутат Сейма Литвы нынешнего созыва Агне Ширинскене присоединяется к недавно созданной партии...

19 июня

Комиссия по гражданству в третий раз рассмотрит просьбу фигуристки Рид

Комиссия по делам гражданства в среду рассмотрит ходатайство танцовщицы на льду Эллисон Рид о...

19 июня

Е. Тринкунайте дает объяснения ЦБ по поводу сделки с подозреваемым в деле

Владелица компании финансовых технологий Foxpay Ева Тринкунайте, попавшая под пристальное внимание...


Вопрос-ответ
17 июня

Вареники

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №25 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
19 июня Президент о канидатурах министров после осуждения их с премьером – "на эту минуты"

19 июня В оборонном пакете пятно всеобщего налогообложения ложится на рост акциза топлива (СМИ)

19 июня Агне Ширинскене будет баллотироваться в Сейм с партий Ремигиюса Жемайтайса "Восход

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Женское "Я буду готова через 15 минут!" равносильно мужскому "Я буду дома через 15 минут!".
  2. - Дорогая, я задержусь сегодня вечером на работе...
    - Гарантируешь?
  3. Дайте бандиту пистолет, и он ограбит банк.
    Дайте бандиту банк, и он ограбит мир.
  4. Врач говорит пациенту, очнувшемуся после наркоза:
    - Операцию вы перенесли хорошо. А перед ней вы вели себя просто ужасно: вырывались, кричали, оскорблинли медперсонал А ваш знакомый с соседней койки вел себя еще отвратительнее!
    - Еще бы! Ведь нас прислали в вашу больницу окна мыть!
  5. Приходит пациент к стоматологу, садится в кресло:
    - Доктор, а больно будет?
    Доктор:
    - Мне - нет!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя