www.Nedelia.lt

    Время заготовок

    • Нравится
    • 0

    Время заготовокОвощное ассорти
    По 1 баклажану и цуккини,
    2 сладких перца (красный и желтый),
    200 г оливок и маслин,
    1 ст. белого винного уксуса,
    1,5 ст. растительного масла,
    1 ч. л. сушеного орегано,
    1 веточка свежего тимьяна,
    8 горошин черного перца,
    2 ст. л. морской соли.


    Баклажан и цуккини порезать на тонкие кружочки, перец очистить от плодоножек и семян и порезать полосками. Положить овощи в разные миски и посыпать морской солью. Отставить на 1 ч. Промыть овощи холодной водой. Налить в кастрюлю 1 ст. воды, добавить уксус и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 мин. до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить то же самое с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце на 30 мин. Положить овощи слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, закрыть банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Хранить в холодильнике.


    Лечо с кабачками
    2 кг спелых помидоров,
    по 1,5 кг сладкого перца и кабачков,
    1 ст. растительного масла,
    по 1/2 ст. яблочного уксуса и сахара,
    2 ст. л. соли.


    Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Кабачки нарезать кубиками. Помидоры помыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Как только томатная масса закипит, положить в нее перец и кабачки. Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 15 мин. В самом конце добавить уксус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть вверх дном и остудить. Хранить в холодильнике или темном прохладном месте.


    Огурцы, квашенные по-деревенски
    5 кг огурцов,
    200 г хрена (корень и листья),
    1 зубчик чеснока,
    3-5 стручков острого перца,
    листья дуба, черной смородины, вишни,
    соцветия укропа,
    черный перец горошком,
    душистый перец,
    лавровый лист.


    Необходимо использовать очень чистую воду, тогда огурцы получатся хрустящими, твердыми, сочными. В чистые подготовленные банки уложить все специи и пряности, натереть на крупной терке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набить огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба. Для первой заливки рассол готовится из расчета на 1 л воды - 2 ст. л. соли с горкой. Рассол не кипятится: соль просто разводиться в холодной воде и этим рассолом заливаются банки с огурцами. Банки прикрывают полиэтиленовыми крышками и оставляют для брожения на 5-7 дней при температуре 18-20 град. После того, как рассол помутнеет, его необходимо слить, огурцы промыть холодной водой, из банок удалить всю зелень, оставляя только хрен и острый стручковый перец. Банки залить свежим рассолом, который готовиться из расчета на 1 л воды - 2 неполные ст. л. соли. Рассол готовить также на холодной воде без кипячения. Залитые банки закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и поставить в холод на хранение.


    Душистые помидоры
    2,5-3 кг некрупных помидоров,
    4 зубчика чеснока,
    2 ветки укропа,
    5 листиков смородины,
    10 листиков дуба и/или вишни,
    1 крупный лист хрена,
    любая пряная зелень - по вкусу,
    10 горошин черного перца,
    3-5 горошин душистого перца,
    3-5 бутонов гвоздики,
    2,5 ст. л. сахара,
    1,5 ст. л. крупной соли,
    лимонная кислота на кончике ножа.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/11/29
29 ноябрь

Глава Банка Литвы и министр финансов: инфляция выдыхается, но еще остается высокой

Годовая инфляция по-прежнему превышает 20%, но поскольку она снижается второй месяц подряд, глава Банка Литвы (БЛ, Центробанк) и министр финансов говорят, что инфляция

Подробнее
29 ноябрь

Воздушное патрулирование НАТО в Балтии перенимает Польша при содействии ВВС Франции

Польша принимает на себя миссию воздушного патрулирования НАТО в Литве, ей будут помогать представители Военно-воздушных сил (ВВС) Франции, которые отправляют самые мощные из

Подробнее

Вопрос-ответ
28 ноябрь

В ООН обновили данные об украинских беженцах

В странах Европы количество граждан Украины, выехавших из страны из-за полномасштабного вторжения...

27 ноябрь

Ким Чен Ын обещает, что у Северной Кореи будет самая мощная ядерная сила в

Сеул, 27 ноября. (AFP-BNS). Ким Чен Ын, отмечая запуск последней межконтинентальной баллистической...

27 ноябрь

Масштабные антиправительственные протесты в Шанхае, Пекине и других

Жесткие антикоронавирусные ограничения вызвали антиправительственные беспорядки в Шанхае....

21 ноябрь

Давайте вспомним про перловку

Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...

14 ноябрь

Чеснок и вылечит, и придаст особый вкус

Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...

31 октябрь

Вкусная, полезная и ценная индейка

Цезарь с индейкой, суп-похлебка с индейкой, ​горячий сэндвич с индейкой, котлеты из индейки с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №47 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
29 ноябрь Глава Банка Литвы и министр финансов: инфляция выдыхается, но еще остается высокой

29 ноябрь Воздушное патрулирование НАТО в Балтии перенимает Польша при содействии ВВС Франции

29 ноябрь Стройхолдинг Merko за 7 млн евро построит в Вильнюсе учебный центр НАТО

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
File FM_MOD/modules/fm_joke.php not found.
Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя