Овощное ассорти
По 1 баклажану и цуккини,
2 сладких перца (красный и желтый),
200 г оливок и маслин,
1 ст. белого винного уксуса,
1,5 ст. растительного масла,
1 ч. л. сушеного орегано,
1 веточка свежего тимьяна,
8 горошин черного перца,
2 ст. л. морской соли.
Баклажан и цуккини порезать на тонкие кружочки, перец очистить от плодоножек и семян и порезать полосками. Положить овощи в разные миски и посыпать морской солью. Отставить на 1 ч. Промыть овощи холодной водой. Налить в кастрюлю 1 ст. воды, добавить уксус и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 мин. до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить то же самое с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце на 30 мин. Положить овощи слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, закрыть банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Хранить в холодильнике.
Лечо с кабачками
2 кг спелых помидоров,
по 1,5 кг сладкого перца и кабачков,
1 ст. растительного масла,
по 1/2 ст. яблочного уксуса и сахара,
2 ст. л. соли.
Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Кабачки нарезать кубиками. Помидоры помыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Как только томатная масса закипит, положить в нее перец и кабачки. Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 15 мин. В самом конце добавить уксус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть вверх дном и остудить. Хранить в холодильнике или темном прохладном месте.
Огурцы, квашенные по-деревенски
5 кг огурцов,
200 г хрена (корень и листья),
1 зубчик чеснока,
3-5 стручков острого перца,
листья дуба, черной смородины, вишни,
соцветия укропа,
черный перец горошком,
душистый перец,
лавровый лист.
Необходимо использовать очень чистую воду, тогда огурцы получатся хрустящими, твердыми, сочными. В чистые подготовленные банки уложить все специи и пряности, натереть на крупной терке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набить огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба. Для первой заливки рассол готовится из расчета на 1 л воды - 2 ст. л. соли с горкой. Рассол не кипятится: соль просто разводиться в холодной воде и этим рассолом заливаются банки с огурцами. Банки прикрывают полиэтиленовыми крышками и оставляют для брожения на 5-7 дней при температуре 18-20 град. После того, как рассол помутнеет, его необходимо слить, огурцы промыть холодной водой, из банок удалить всю зелень, оставляя только хрен и острый стручковый перец. Банки залить свежим рассолом, который готовиться из расчета на 1 л воды - 2 неполные ст. л. соли. Рассол готовить также на холодной воде без кипячения. Залитые банки закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и поставить в холод на хранение.
Душистые помидоры
2,5-3 кг некрупных помидоров,
4 зубчика чеснока,
2 ветки укропа,
5 листиков смородины,
10 листиков дуба и/или вишни,
1 крупный лист хрена,
любая пряная зелень - по вкусу,
10 горошин черного перца,
3-5 горошин душистого перца,
3-5 бутонов гвоздики,
2,5 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. крупной соли,
лимонная кислота на кончике ножа.
Годовая инфляция по-прежнему превышает 20%, но поскольку она снижается второй месяц подряд, глава Банка Литвы (БЛ, Центробанк) и министр финансов говорят, что инфляция
ПодробнееПольша принимает на себя миссию воздушного патрулирования НАТО в Литве, ей будут помогать представители Военно-воздушных сил (ВВС) Франции, которые отправляют самые мощные из
Подробнее©Go Vilnius. Gabriel Khiterer, Gediminas Castle Вильнюс все чаще упоминается как привлекательное место для туристов. Побывать в нем советуют такие известные...
ПодробнееЯ планирую обратиться в Госинспекцию по труду с жалобой на работодателя. Хотелось бы знать, обязана ли инспекция держать в тайне имя обратившегося с жалобой?...
ПодробнееНа днях услышал две новости. Хорошая - на земле человечество увеличилось до 8 миллиардов. Плохая -
За чередой скандалов, выяснением отношений между ветвями власти и нарастанием ограничительных мер,
Прошли те времена, когда любые утверждения руководителей государства народ воспринимал (если
Всем правящим партиям мой совет на будущее: не уничтожайте под корень оппозицию, иначе придётся
Недавно агентство социологических исследований «Балтийос тиримай» в очередной раз огорчило
Для меня самым приятным событием прошлой недели стало открытие нового стадиона в Каунасе.
Недавно нас навестила дальняя родственница, учительница младших классов в одном маленьком
Многим кажется, что мы живём в обстановке постепенно надвигающегося хаоса, пугающего своей
Я совсем не удивился, узнав, что в нынешнем году Литву покинуло больше граждан, чем за такой же
Фестиваль зимних праздников в столице, который продлится шесть недель, начнется уже сегодня, вечером 26 ноября. Нас ждет рождественская елка и насыщенная...
ПодробнееВ странах Европы количество граждан Украины, выехавших из страны из-за полномасштабного вторжения...
Сеул, 27 ноября. (AFP-BNS). Ким Чен Ын, отмечая запуск последней межконтинентальной баллистической...
Жесткие антикоронавирусные ограничения вызвали антиправительственные беспорядки в Шанхае....
Салат с перловкой и овощами, шотландский суп, перловая каша с овощами, перловка, тушенная с...
Вяленые томаты с чесноком, маринованный чеснок, киш с карамелизованным чесноком, чесночный...
Цезарь с индейкой, суп-похлебка с индейкой, горячий сэндвич с индейкой, котлеты из индейки с...
Президент Литвы Гитанас Науседа в четверг отбывает с двухдневным рабочим визитом в Польшу, где
На военном полигоне в Руднинкай разрешено эксплуатировать три стрельбища, соответствующие
Годовая инфляция по-прежнему превышает 20%, но поскольку она снижается второй месяц подряд, глава
Европейский Парламент и Совет ЕС в понедельник согласовали бюджет Европейского союза (ЕС) на 2023
Напоминаем, что с 1 ноября в Литве как компании, так и жители смогут расплачиваться наличными
В понедельник министр внутренних дел Литвы Агне Билотайте посетит Виштитисскую погранзаставу
В ноябре 2022 года Луна приобретет кроваво-красный оттенок. Такое случается, когда Земля проходит
В канун 700-летия Вильнюса рождественская елка - это гигантский трехэтажный юбилейный торт в стиле
В полдень в субботу медики Вильнюсской скорой помощи, включив по всему городу на минуту
ОВЕН Прочь сомнения! Постарайтесь больше внимания уделять взаимодействию с обществом, авторитетными людьми. Активная работа позволит привлечь на свою сторону...
Подробнее
