Овощное ассорти
По 1 баклажану и цуккини,
2 сладких перца (красный и желтый),
200 г оливок и маслин,
1 ст. белого винного уксуса,
1,5 ст. растительного масла,
1 ч. л. сушеного орегано,
1 веточка свежего тимьяна,
8 горошин черного перца,
2 ст. л. морской соли.
Баклажан и цуккини порезать на тонкие кружочки, перец очистить от плодоножек и семян и порезать полосками. Положить овощи в разные миски и посыпать морской солью. Отставить на 1 ч. Промыть овощи холодной водой. Налить в кастрюлю 1 ст. воды, добавить уксус и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 мин. до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить то же самое с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце на 30 мин. Положить овощи слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, закрыть банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Хранить в холодильнике.
Лечо с кабачками
2 кг спелых помидоров,
по 1,5 кг сладкого перца и кабачков,
1 ст. растительного масла,
по 1/2 ст. яблочного уксуса и сахара,
2 ст. л. соли.
Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Кабачки нарезать кубиками. Помидоры помыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Как только томатная масса закипит, положить в нее перец и кабачки. Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 15 мин. В самом конце добавить уксус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть вверх дном и остудить. Хранить в холодильнике или темном прохладном месте.
Огурцы, квашенные по-деревенски
5 кг огурцов,
200 г хрена (корень и листья),
1 зубчик чеснока,
3-5 стручков острого перца,
листья дуба, черной смородины, вишни,
соцветия укропа,
черный перец горошком,
душистый перец,
лавровый лист.
Необходимо использовать очень чистую воду, тогда огурцы получатся хрустящими, твердыми, сочными. В чистые подготовленные банки уложить все специи и пряности, натереть на крупной терке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набить огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба. Для первой заливки рассол готовится из расчета на 1 л воды - 2 ст. л. соли с горкой. Рассол не кипятится: соль просто разводиться в холодной воде и этим рассолом заливаются банки с огурцами. Банки прикрывают полиэтиленовыми крышками и оставляют для брожения на 5-7 дней при температуре 18-20 град. После того, как рассол помутнеет, его необходимо слить, огурцы промыть холодной водой, из банок удалить всю зелень, оставляя только хрен и острый стручковый перец. Банки залить свежим рассолом, который готовиться из расчета на 1 л воды - 2 неполные ст. л. соли. Рассол готовить также на холодной воде без кипячения. Залитые банки закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и поставить в холод на хранение.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Коронавирус распространяется везде и очень быстро, а число новых случаев заболевания будет только расти, говорит главный специалист Отдела управления заразными заболеваниями
ПодробнееВ индексе равенства полов Евросоюза Литва поднялась на одну позицию и заняла 22 место.
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве был установлен новый рекорд случаев коронавируса - случаев заражения, от...
С пятницы пациентов с COVID-19 будут госпитализировать в Вильнюсскую городскую клиническую больницу....
Чтобы остановить распространение коронавируса, правительство Литвы с пятницы на две недели запретит...
Мэр Вильнюса Ремигиюс Шимашюс поддерживает идею мэра Каунасского самоуправления Висвальдаса Матийошайтиса об оценке данных по распространению коронавируса в...
ПодробнееЯ живу в Лаздинай по улице Эрфурто. Долгие годы мы собирали газеты и журналы, связывали их в пачки и сдавали в обмен на туалетную бумагу. На доске объявлений...
ПодробнееНаконец, свершилось. Новую власть мы выбрали. Пусть и не большинством голосов, ибо у половины
Недавно я осознал, что оптимизм, особенно наигранный, как у наших политиков, не улучшает качество
Минувшее воскресенье было одним из самых чёрных дней в моей жизни. Не потому, что это был день
Не знаю, почему так получается, что при очередном всплеске ковидной эпидемии виноватыми себя
На прошлой неделе чуть было не отправилось на самоизоляцию всё наше руководство. Накануне выборов
Честно говоря, я уже перестал реагировать на сводки о количестве инфицированных коронавирусом как в
На минувшей неделе члены Сейма, политики, политологи, общественные деятели всех мастей и оттенков
Помню, в молодости однажды во время перекура мы затеяли дискуссию на совершенно фантастическую в те
Каково было моё удивление, когда в субботу вечером мне позвонил семейный врач и спросил, какие
В предстоящие выходные в Литве отзывается летнее время....
ПодробнееПАРИЖ (AP). Страны Европы вводят более широкие ограничения, чтобы попытаться замедлить рост...
В России впервые более 17 тысяч новых заражений. Возбудитель заболевания COVID-19 за минувшие сутки...
Вторая волна пандемии коронавируса, которую хоть и прогнозировали и медики, и ученые еще весной,...
Глава Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Тедрос Аданом Гебрейесус предупредил о том, что...
Евросоюз созывает экстренный саммит глав государств и правительств ЕС....
Соблюдение простых мер предосторожности, включая ношение масок, поможет избежать ужесточения...
Белые грибы в пряном томатном соусе, закуска из лисичек, грибная икра, картофельный салат с...
Приправа из рябины,маринованные помидоры с рябиной ,творожный пудинг с рябиной и...
Редька по-корейски, салат из редьки с говядиной, лагман, семга с салатом из редьки, творожная паста...
Президент Литвы Гитанас Науседа призывает людей активно и ответственно голосовать на парламентских
Коронавирус распространяется везде и очень быстро, а число новых случаев заболевания будет только
В индексе равенства полов Евросоюза Литва поднялась на одну позицию и заняла 22 место.
Литва намерена увеличить свой контингент в учебной операции НАТО в Ираке. Эту информацию
Победу в первом туре выборов в Cейм Литвы одержала оппозиционная партия Союз Отечества-Литовские
Жалоба Избирательной акции поляков Литвы - Союза христианских семей, в которой содержится
Президент Литвы Гитанас Науседа призывает людей активно и ответственно голосовать на парламентских
Лидер белорусской оппозиции Светлана Тихановская благодарит Вильнюсский университет (ВУ) за идею
В пятницу вечером Министерство здравоохранения сообщило, что по эпидемиологическим показателям еще
ОВЕН Ставка на опыт Будьте очень внимательны в вопросах распоряжения своим и чужим имуществом. Могут возникнуть неожиданные ситуации. Умерьте свою активность,...
Подробнее
