www.Nedelia.lt

    Время заготовок

    • Нравится
    • 0

    Время заготовокОвощное ассорти
    По 1 баклажану и цуккини,
    2 сладких перца (красный и желтый),
    200 г оливок и маслин,
    1 ст. белого винного уксуса,
    1,5 ст. растительного масла,
    1 ч. л. сушеного орегано,
    1 веточка свежего тимьяна,
    8 горошин черного перца,
    2 ст. л. морской соли.


    Баклажан и цуккини порезать на тонкие кружочки, перец очистить от плодоножек и семян и порезать полосками. Положить овощи в разные миски и посыпать морской солью. Отставить на 1 ч. Промыть овощи холодной водой. Налить в кастрюлю 1 ст. воды, добавить уксус и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 мин. до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить то же самое с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце на 30 мин. Положить овощи слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, закрыть банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Хранить в холодильнике.


    Лечо с кабачками
    2 кг спелых помидоров,
    по 1,5 кг сладкого перца и кабачков,
    1 ст. растительного масла,
    по 1/2 ст. яблочного уксуса и сахара,
    2 ст. л. соли.


    Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Кабачки нарезать кубиками. Помидоры помыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Как только томатная масса закипит, положить в нее перец и кабачки. Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 15 мин. В самом конце добавить уксус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть вверх дном и остудить. Хранить в холодильнике или темном прохладном месте.


    Огурцы, квашенные по-деревенски
    5 кг огурцов,
    200 г хрена (корень и листья),
    1 зубчик чеснока,
    3-5 стручков острого перца,
    листья дуба, черной смородины, вишни,
    соцветия укропа,
    черный перец горошком,
    душистый перец,
    лавровый лист.


    Необходимо использовать очень чистую воду, тогда огурцы получатся хрустящими, твердыми, сочными. В чистые подготовленные банки уложить все специи и пряности, натереть на крупной терке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набить огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба. Для первой заливки рассол готовится из расчета на 1 л воды - 2 ст. л. соли с горкой. Рассол не кипятится: соль просто разводиться в холодной воде и этим рассолом заливаются банки с огурцами. Банки прикрывают полиэтиленовыми крышками и оставляют для брожения на 5-7 дней при температуре 18-20 град. После того, как рассол помутнеет, его необходимо слить, огурцы промыть холодной водой, из банок удалить всю зелень, оставляя только хрен и острый стручковый перец. Банки залить свежим рассолом, который готовиться из расчета на 1 л воды - 2 неполные ст. л. соли. Рассол готовить также на холодной воде без кипячения. Залитые банки закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и поставить в холод на хранение.


    Душистые помидоры
    2,5-3 кг некрупных помидоров,
    4 зубчика чеснока,
    2 ветки укропа,
    5 листиков смородины,
    10 листиков дуба и/или вишни,
    1 крупный лист хрена,
    любая пряная зелень - по вкусу,
    10 горошин черного перца,
    3-5 горошин душистого перца,
    3-5 бутонов гвоздики,
    2,5 ст. л. сахара,
    1,5 ст. л. крупной соли,
    лимонная кислота на кончике ножа.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/07/14
13 июля

Бардовский фестиваль «Аллея акаций» пройдет в Кулаутуве

В Кулаутуве (Kulautuva) Каунасского района в субботу пройдет XXIV фестиваль певческой поэзии и живой музыки «Аллея акаций».

Подробнее
13 июля

В Ниде начинается традиционный фестиваль Томаса Манна

В субботу в Ниде стартует 28-й недельный международный фестиваль Томаса Манна.

Подробнее
13 июля

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки нелегальных мигрантов не обнаружено, сообщила в...

12 июля

Правительство сложило полномочия после приведения Гитанаса Науседы к

В пятницу премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните сложила полномочия правительства после приведения...

12 июля

Президент: самое огромное, уникальное и незаменимое богатство страны – это

В пятницу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в торжественной церемонии...


Вопрос-ответ
08 июля

И на завтрак, и на ужин

Салат из копченой трески с яйцами пашот, зеленая шакшука, дачная шакшука, жареный картофель с...

01 июля

Созрела жимолость

Салат из брынзы с жимолостью, ароматный соус к мясу, блины с творогом и жимолостью, варенье из...

24 июня

На тонком листе

Овощная закуска, рулет к шашлыку, греческий лаваш, вегетарианские рулетики, ​роллы с молодой...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №28 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
14 июля 14 июля Франция празднует День взятия Бастилии

13 июля Бардовский фестиваль «Аллея акаций» пройдет в Кулаутуве

13 июля В Ниде начинается традиционный фестиваль Томаса Манна

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Девушка, а зачем вам мобильный?
    - А чтобы быть недоступной.
  2. После посещения вагона-ресторана пассажир никак не может найти свое купе.
    - Неужели вы не запомнили его номер? - удивляется проводница.
    - Нет, но я точно помню, что за окном была березовая роща.
  3. - Я люблю понедельник! Потому что за ним приходит вторник, а там и пятница недалеко.
  4. В компьютерном магазине к отделу с фотоаппаратами подходит блондинка, долго и придирчиво выбирает камеру, задает миллион вопросов, а напоследок спрашивает:
    - Скажите, а почему объектив у фотоаппарата круглый, а фотографии получаются квадратные?
  5. - Как вам не стыдно, вы все еще бегаете за девушками, а у вас дети ходят в школу!
    - Вы думаете, что им надо бросить школу?

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя