Майонезный маринад
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль - по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и рыбных стейков. Для курятины лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить мясо на 2 ч. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.
Классический шашлык из баранины
1,5 кг баранины без костей (задняя часть),
300 г курдючного жира.
Для маринада:
4 луковицы,
по пучку кинзы и петрушки,
50 мл коньяка,
1 ст. л. винного уксуса,
3 ст. л. растительного масла,
по 1 ст. л. соли и перца.
Для подачи:
свежая зелень,
2 луковицы,
лаваш.
Мясо нарезать на средние куски, курдючный жир - на более мелкие, переложить все в миску. Для маринада лук очистить и нарезать на произвольные кусочки, сложить в блендер, добавить зелень, коньяк, уксус и масло, измельчить до однородности и залить мясо. Добавить соль и перец, перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 3-5 ч. Нанизать мясо на шампуры и жарить шашлык на углях до готовности (если проколоть мясо, вытекающий сок должен быть прозрачным). Подавать с зеленью, луком и лавашом.
Овощи на гриле
По 6 шт картофеля и сладкого перца,
по 2 цукини и баклажана,
18 помидоров черри,
2 зуб. чеснока,
веточка базилика,
1 ст. растительного масла.
Для соуса:
100 г каперсов,
1 соленый огурец,
2 зуб. чеснока,
2 стебля зеленого лука,
2 веточки укропа,
100 г сливочного масла,
соль, перец - по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Базилик помыть, обсушить. Листики снять со стебля и тонко нарезать. Добавить чеснок и зелень в масло. Приправить солью и перцем, перемешать. Овощи помыть. Каждую картофелину разрезать пополам и поместить на кусочки сложенной в 2 раза фольги. Смазать приготовленным маслом, плотно завернуть и выложить на решетку разогретого гриля или в горячие угли. Запекать 30 мин. Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Цукини и баклажаны нарезать тонкими продольными пластинами. Смазать перцы, цукини, баклажаны и помидоры оставшимся маслом и готовить на гриле, часто переворачивая, 5-7 мин. Для соуса каперсы и соленый огурец мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Зелень помыть, обсушить и нашинковать. Масло нагреть до комнатной температуры. Добавить подготовленные ингредиенты и взбить венчиком.
Шашлыки из курицы с овощами
1-1,5 кг курицы,
2 цукини,
3 красные луковицы,
400 г куриных сердечек и печенки,
6 помидоров,
8 шампиньонов,
1 зеленый перец.
Для маринада:
веточки розмарина и тимьяна,
120 мл оливкового масла,
тертая цедра 1 лимона,
200 мл лимонного сока,
1 острый красный перец,
6 зуб. чеснока,
соль, перец - по вкусу.
Для маринада чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик и соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем. Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, промыть. Курицу помыть, отделить голени, бедра и крылья, грудку нарезать крупными кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть и поставить в холодильник на 2 ч. Овощи помыть, у перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны помыть, отрезать ножки. Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин. Нанизать, чередуя, на шпажки куски курицы, куриные сердечки, печенку, овощи и грибы. Готовить шашлыки на гриле 20-25 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Подавать горячими.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
