Классический
На 2 кг мяса:
3-4 ст. л. 9%-го уксуса,
1 ч. л. сахара,
3-4 луковицы,
1,5 ст. воды,
черный и красный перец,
соль.
Этот маринад подходит практически к любому мясу. Мясо нарезать одинаковыми кусками, посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами лук. В воде развести уксус, добавить сахар и этой смесью залить мясо. Оставить на ночь под небольшим грузом.
Винный
На 1 кг мяса:
100 мл белого сухого вина,
1 ч. л. кориандра,
черный перец, соль.
Этот маринад больше подходит свинине, говядину он размягчить не сможет. Мясо нарезать, посыпать молотым кориандром, перцем, солью и перемешать. Залить вином и поставить на ночь под пресс.
Минеральный
На 2 кг мяса:
1,5 л сильногазированной минеральной воды,
3 луковицы,
1 пучок смешанной зелени,
2 ч. л. черного перца горошком,
2 ст. л. соли.
Подходит для свинины и говядины. Минеральную воду взять столовую.
Лук нарезать кубиками, натереть им мясо, выложить в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залить "минералкой" и выдержать от 1 часа (свиная шея - sprandinė) до 4 часов (жесткая говядина).
Маринад из киви
На 1,5-2 кг мяса:
По 1 киви и луковице,
1 ч. л. красного не жгучего перца,
сушеная кинза,
укроп,
молотый кориандр,
1 ст. газированной минеральной воды.
Киви подходит для баранины и говядины. Лук мелко нашинковать, киви нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать крупными кусками, перемешать со специями, луком и киви, чуть посолить и залить "минералкой". Маринуется мясо в течение 1 ч.
Ткемали
На 2,5-3 кг мяса:
6 луковиц,
1 пучок зеленого лука,
4 помидора,
4 ст. л. соуса ткемали,
сушеный барбарис,
1 лимон,
черный перец, соль,
зелень.
Подходит для любого вида мяса, кроме птицы. Лук нарезать колечками, мясо - крупными кусками. Помидоры - толстыми кольцами. Лук мелко порубить, из лимона выжать сок. Барбарис и перец растереть в ступке. Мясо посолить и добавить пряности, ткемали и сок лимона, перемешать. Выложить слоями лук, мясо, помидоры, слой зелени. Придавить гнетом и оставить на 3 часа.
Имбирно-соевый
На 1 кг мяса:
2 см корня имбиря,
4 ст. л. соевого соуса,
молотый красный перец,
соль.
Подходит для говядины. Имбирь натереть на терке, мясо нарезать крупно. Добавить к нему имбирь, красный перец и перемешать. Влить соевый соус и оставить на 2-3 часа.
Горчичный
На 2 кг мяса:
1 ст. л. горчицы,
2 ст. л. майонеза,
4-5 луковиц,
черный перец,
1 лимон,
лавровый лист,
хмели-сунели,
соль.
Подходит для свинины. Мясо нарезать и смешать с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выложить слоями: слой мяса, слой лука. Сверху залить соком лимона. Оставить на час в тепле, а потом убрать в холодильник на 5-7 часов.
Чайный
На 2 кг мяса:
1 л крепкого черного чая без ароматизаторов,
базилик,
перец,
гвоздика,
соль.
Куски мяса смешать в миске с травами и солью, залить остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставить на 8-12 часов в холодильнике.
Гранатово-имбирный
1 ст. гранатового сока,
2 см корня имбиря,
3 помидора,
гвоздика,
черный перец,
крупная соль,
петрушка,
зеленый базилик.
Мясо нарезать крупно. Специи и имбирь растереть в ступке вместе с солью и выложить в мясо. Перемешать. Мелко порубить зелень, нарезать томаты, пересыпать этим мясо. Залить гранатовым соком. Оставить под гнетом на 3-4 часа.
Сливочный
На 1 кг мяса:
500 мл сливок жирностью не меньше 20%,
1 ст. л. сушеного базилика,
3 дольки чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца.
Подходит для свиной корейки (nugarinė), мяса из других частей свиной туши и куриных грудок. Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать 3 часа.
Пивной
На 2 кг мяса:
0,5 л светлого пива,
3 луковицы,
200 мл растительного масла,
1 лимон,
1 ст. л. горчицы,
по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Подходит для свинины. Мясо нарезать порционными кусками, залить пивом и выдержать 1,5 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить нарезанным полукольцами луком, слегка уплотнить и залить смесью масла с лимонный соком. Выдержать ночь.
Майонезный
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками и перемешать с майонезом. Оставить на 2 часа. По желанию можно добавить нарезанный кольцами лук и немного порошка карри.
Йогуртово-мятный
На 1,5 кг мяса:
500 мл натурального йогурта,
пучок мяты,
3-4 дольки чеснока,
2 ч. л. красного молотого перца,
соль.
Подходит для баранины и птицы. Чеснок пропустить через пресс, мяту мелко нарубить. Соединить все с йогуртом и замариновать мясо на 3 часа.
Арабский
На 2 кг мяса:
2 луковицы,
пучок базилика,
по 1 ч. л. корицы и зиры,
1 ч. л. молотого черного перца,
4 ст. л. растительного масла,
2 лимона.
Подходит для курицы и индейки. Мясо нарезать кусочками. Лук очень мелко нарезать и помять руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарезать, добавить к луку. Мясо натереть смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешать с луково-базиликовой смесью и оставить мариноваться на 4 ч. За 20 минут до жарки полить мясо лимонным соком.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 24 нелегальных мигранта, сообщила в
Утвержденный Сеймом в должности директора Департамента государственной безопасности Литвы Ремигиюс
Президент Литвы Гитанас Науседа подписал в понедельник декрет о назначении Дарюса Яунишкиса
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
