Майонезный маринад
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль – по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками, хорошенько перемешать с майонезом и оставить на 2 часа. Этого достаточно, чтобы шашлык получился сочным и ароматным. Но по желанию, можно добавить кольцами нарезанный лук и немного порошка карри – это сделает мясо еще более пикантным на вкус и придаст золотистый цвет.
Классический шашлык из баранины
1,5 кг баранины без костей (задняя часть),
300 г курдючного жира.
Для маринада:
4 луковицы,
по пучку кинзы и петрушки,
50 мл коньяка,
1 ст. л. винного уксуса,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. соли,
1 ч. л. перца.
Для подачи:
свежая зелень,
2 луковицы,
лаваш.
Мясо нарезать на средние куски, курдючный жир – на более мелкие, переложить все в миску. Приготовить маринад. Лук очистить и нарезать на произвольные кусочки, сложить в чашу блендера, добавить зелень, коньяк, уксус и масло, измельчить до однородности и залить мясо. Добавить соль и перец, перемешать и поставить мясо мариноваться в холодильник на 3–5 часов. Нанизать мясо на шампуры и жарить шашлык на углях до готовности, примерно 15–20 минут (если проколоть мясо, вытекающий сок должен быть прозрачным). Подавать с зеленью, луком и лавашом. Можно приготовить салат из свежих овощей.
Овощи на гриле
По 6 средних картофелин и сладких перцев,
по 2 средних цукини и небольших баклажана,
18 помидоров черри,
2 зуб. чеснока,
веточка базилика,
1 ст. растительного масла.
Для соуса:
100 г каперсов,
1 соленый огурец,
2 зуб. чеснока,
2 стебля зеленого лука,
2 веточки укропа,
100 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Базилик помыть, обсушить. Листики снять со стебля и тонко нарезать. Добавить чеснок и зелень в масло. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Все овощи помыть. Каждую картофелину разрезать пополам, поместить половинки на кусочки сложенной в два раза фольги. Смазать приготовленным маслом, плотно завернуть и выложить на решетку разогретого гриля или в горячие угли. Картофель будет готов примерно через 30 мин. Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Цукини и баклажаны нарезать тонкими продольными пластинами. Смазать перцы, цукини, баклажаны и помидоры оставшимся маслом и готовить на гриле, часто переворачивая, 5–7 мин. Приготовить соус. Каперсы и соленый огурец мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Масло нагреть до комнатной температуры. Добавить подготовленные ингредиенты и взбить венчиком.
Шашлыки из курицы с овощами
1-1,5 кг курица,
2 цукини,
3 красные луковицы,
400 г куриных сердечек и печенки,
6 помидоров,
8 шампиньонов,
1 зеленый перец.
Для маринада:
веточки розмарина и тимьяна,
120 мл оливкового масла,
тертая цедра 1 лимона,
200 мл лимонного сока,
1 острый красный перец,
6 зуб. чеснока,
соль, перец – по вкусу.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
