Майонезный маринад
На 1 кг мяса:
250 мл майонеза,
1 луковица,
0,5 ч. л. порошка карри,
соль – по вкусу.
Подходит для свинины, говядины и крупной рыбы, которая жарится стейками. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной. Мясо нарезать кусочками, хорошенько перемешать с майонезом и оставить на 2 часа. Этого достаточно, чтобы шашлык получился сочным и ароматным. Но по желанию, можно добавить кольцами нарезанный лук и немного порошка карри – это сделает мясо еще более пикантным на вкус и придаст золотистый цвет.
Классический шашлык из баранины
1,5 кг баранины без костей (задняя часть),
300 г курдючного жира.
Для маринада:
4 луковицы,
по пучку кинзы и петрушки,
50 мл коньяка,
1 ст. л. винного уксуса,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. соли,
1 ч. л. перца.
Для подачи:
свежая зелень,
2 луковицы,
лаваш.
Мясо нарезать на средние куски, курдючный жир – на более мелкие, переложить все в миску. Приготовить маринад. Лук очистить и нарезать на произвольные кусочки, сложить в чашу блендера, добавить зелень, коньяк, уксус и масло, измельчить до однородности и залить мясо. Добавить соль и перец, перемешать и поставить мясо мариноваться в холодильник на 3–5 часов. Нанизать мясо на шампуры и жарить шашлык на углях до готовности, примерно 15–20 минут (если проколоть мясо, вытекающий сок должен быть прозрачным). Подавать с зеленью, луком и лавашом. Можно приготовить салат из свежих овощей.
Овощи на гриле
По 6 средних картофелин и сладких перцев,
по 2 средних цукини и небольших баклажана,
18 помидоров черри,
2 зуб. чеснока,
веточка базилика,
1 ст. растительного масла.
Для соуса:
100 г каперсов,
1 соленый огурец,
2 зуб. чеснока,
2 стебля зеленого лука,
2 веточки укропа,
100 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Базилик помыть, обсушить. Листики снять со стебля и тонко нарезать. Добавить чеснок и зелень в масло. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Все овощи помыть. Каждую картофелину разрезать пополам, поместить половинки на кусочки сложенной в два раза фольги. Смазать приготовленным маслом, плотно завернуть и выложить на решетку разогретого гриля или в горячие угли. Картофель будет готов примерно через 30 мин. Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Цукини и баклажаны нарезать тонкими продольными пластинами. Смазать перцы, цукини, баклажаны и помидоры оставшимся маслом и готовить на гриле, часто переворачивая, 5–7 мин. Приготовить соус. Каперсы и соленый огурец мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Масло нагреть до комнатной температуры. Добавить подготовленные ингредиенты и взбить венчиком.
Шашлыки из курицы с овощами
1-1,5 кг курица,
2 цукини,
3 красные луковицы,
400 г куриных сердечек и печенки,
6 помидоров,
8 шампиньонов,
1 зеленый перец.
Для маринада:
веточки розмарина и тимьяна,
120 мл оливкового масла,
тертая цедра 1 лимона,
200 мл лимонного сока,
1 острый красный перец,
6 зуб. чеснока,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик и соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем. Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, тщательно промыть. Курицу помыть, отделить голени, бедра и крылья, грудку нарезать крупными кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть и поставить в холодильник на 2 ч. Овощи помыть, из перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны промыть, отрезать ножки. Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин. Нанизать, чередуя, на шпажки разделанную на куски курицу, куриные сердечки, печенку, овощи и грибы. Готовить шашлыки на гриле примерно 20–25 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Подавать горячими.
В субботу в Клайпеде состоится парад кораблей – главным событием мероприятия станет праздничная колонна кораблей во главе с яхтой "Lietuva".
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве установлены 130 новых случая заражения коронавирусом, от этой болезни скончался один человек, показывают обнародованные в субботу данные Департамента
ПодробнееКак сообщалось, парламент Литвы постановил разрешить Роландасу Паксасу участвовать в выборах. О том, как политик, летчик, бывший президент Литвы отнесся к...
ПодробнееХочу поблагодарить всех, кто дает актуальную информацию для беженцев из Украины. Ваша газета – полезный источник информации. Подскажите, каким образом...
ПодробнееВ последнее время я стал немного уставать от повышенного внимания к моей персоне представителей
В нашей жизни так мало позитива, что особенно радуешься хорошим новостям и добрым делам.
Страшной братоубийственной войне в Украине, развязанной российским руководством, скорее всего, в
Почему-то вспомнил эту старинную поговорку, когда на днях услышал вердикт Вильнюсского апилинкового
Накануне пасхальных праздников произошло маленькое чудо. В вильнюсском роддоме на литовской земле
Наша приятельница побывала в костёле в Вербное воскресенье, которое на прошлой неделе отмечали
На этот раз я хочу сначала подумать не о детях, погибающих в нынешней бесчеловечной войне, и не о
Поток украинских беженцев в Литву нарастает и, видимо, будет и дальше увеличиваться. Потому что
Есть, на мой взгляд, в нашем сумасшедшем мире две новости исключительной важности, касающиеся сферы
21 мая с утра до позднего вечера на территории всей Литвы будет царить праздник «День уличной музыки»....
ПодробнееИлон Маск говорит много, казалось бы, фантастических вещей......
В течение прошедшей недели в нескольких странах Европейского региона ВОЗ были зарегистрированы...
Об этом заявил руководитель Офиса президента Украины Андрей Ермак во время выступления в...
Салат с моцареллой и руколой, баклажаны, запеченные с фетой и моцареллой, кускус с моцареллой и...
Майонезный маринад, классический шашлык из баранины, овощи на гриле, шашлыки из курицы с овощами,...
Сэндвич с гороховым пюре, суп с горохом и копченой курицей, гороховые котлеты, запеканка с мясным...
В субботу в Клайпеде состоится парад кораблей – главным событием мероприятия станет праздничная
За минувшие сутки пограничники не пропустили 22 нелегальных мигрантов, пытавшихся проникнуть в
За минувшие сутки в Литве установлены 130 новых случая заражения коронавирусом, от этой болезни
Ирландский лоукостер Ryanair расширит базу технического обслуживания самолетов в Каунасском
В Каунасе – празднование столетия литовского баскетбола
Команда представителя Литвы в Институте судебного сотрудничества Европейского Союза – Евроюсте
В связи с началом международных учений в воздушном пространстве Литвы, на суше и на море жители
Финал самого масштабного песенного конкурса "Евровидение - 2022" определил победителя - ею стала
14 мая, в субботу, с приходом сумерек большая часть музеев и галерей останутся открытыми для
ОВЕН Своя рука – владыка? Сейчас начинается важный период для вашего продвижения во всех областях жизни. Это связано в первую очередь с принятыми вами...
Подробнее
