Ложная икра
1 целая сельдь или филе,
150 г сливочного масла,
1 плавленый сырок,
3 моркови.
С селедки снять кожу, удалить кости и внутренности. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку или взбить блендером, и размешать. Паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней. Его можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Креветочный паштет
400 г мороженных креветок,
1 луковица,
2 ст. л. бренди,
80 мл майонеза,
60 мл оливкового масла,
черный перец – по вкусу.
Луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости в разогретом оливковом масле 4-5 минут. Выложить очищенные креветки и готовить их, периодически помешивая до тех пор, пока они не порозовеют (2-3 минуты). Вылить в сковороду бренди, перемешать его с луком и креветками. Дать жидкости выпариться на более сильном огне. После этого снять сковороду с огня и дать креветкам немного остыть. Остывшие креветки переложить в удобную емкость и пюрировать блендером 3-4 минуты до однородного состояния. После чего заправить паштет майонезом, поперчить. Выложить порционно на крекеры или тосты.
Паштет из белой фасоли
60 мл оливкового масла,
половинка лимона,
8 вяленых томатов,
2 ст. л. каперсов,
2 луковицы,
250 г белой отварной консерв. фасоли,
1 зубчик чеснока,
1 ч. л. паприки.
Лук очистить и мелко нарезать, поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета, зубчик чеснока очистить, слегка размять, добавить к луку и жарить еще 1 минуту. Фасоль взбить в блендере вместе с чесноком, оставшимся маслом и соком лимона. Сделать пюре. Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом. Лук, вяленые томаты, каперсы, паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать, если нужно, добавить соль и перец. Подавать с хлебом.
«Фальшивый» паштет
1 баклажан,
3 луковицы,
2-3 яйца,
50 г сливочного масла,
специи – по вкусу.
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружками и обжарить. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в емкость блендера и перемолоть в пасту. Добавить соль и перец. Паштет по вкусу напоминает куриный, подается с белым хлебом, крекерами, им можно фаршировать яйца, овощи.
Сливочный паштет из лосося
400-500 г малосольного филе лосося,
2 огурца,
1 упаковка сливочного сыра,
4 ст. л. сметаны,
немного лимонного сока,
пучок укропа,
10 г желатина.
Желатин замочить на 30 минут в 1/3 стакана холодной воды, затем довести на водяной бане до полного растворения (не кипятить), охладить. Рыбу порезать мелкими кубиками. Огурец измельчить, дать настояться и слить воду. На дно салатницы, выложенного пищевой пленкой, выложить половину рыбы. Приготовить смесь из оставшейся половины рыбы, сливочного сыра, сметаны, укропа, лимонного сока, огурца. К рыбно-овощной смеси добавить желатин. Массу выложить в салатницу. Выровнять поверхность и поставить в холодильник на ночь.
Cырно-мясной паштет
150 г тертого твердого сыра,
250 г говядины,
1 луковица,
100 г сливочного масла,
20 г растительного масла,
1 морковь,
50 г майонеза,
соль, перец – по вкусу.
Говядину отварить. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле. Говядину и овощи провернуть 2-3 раза через мясорубку. Добавить к полученной массе сливочное масло, мелко натертый сыр, майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Готовый паштет подать отдельно к хлебу или с помощью пищевой пленки свернуть в рулет, охладить и нарезать порционно.
Паштет из голубого сыра
150 г очищенных грецких орехов,
200 г сыра с голубой плесенью,
2 ст. л. сметаны.
Разогреть духовку до 180 °С. Грецкие орехи выложить на противень, обжарить в духовке до золотистого цвета 10 мин., достать, остудить, порубить ножом. Сыр размять вилкой. Добавить грецкие орехи, сметану и хорошо перемешать.
Небольшую форму застелить пищевой пленкой, оставив края. Заполнить форму полученной смесью и утрамбовать. Края пленки завернуть наверх. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей достать из лотка сырную массу и придать ей выбранную вами форму. Для этого можно воспользоваться специальными кулинарными формочками.
Пряный паштет из куриной печени
2 моркови,
50 мл воды,
2-3 ст. л. растительного масла,
1 щепотка молотой зиры,
4 ст. л. сливочного масла,
1 щепотка мускатного ореха,
450 г куриной печени,
2 луковицы,
150 нежирных сливок,
соль, перец – по вкусу.
80 г сливочного масла для заливки.
Куриную печень очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать произвольно. Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поджарить лук, морковь на растительном масле. Влить в сковородку сливки и воду, убавить огонь и тушить овощи до тех пор, пока не выпариться жидкость (около 7-10 минут). На отдельной сковороде быстро (1 минуту) обжарить куриную печень в небольшом количестве растительного масла . В блендер переложить обжаренную куриную печень, тушенные овощи, 4 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавить соль, специи и взбить до однородной массы. Массу вернуть в сковороду и, помешивая, тушить 1 минуту без добавления масла, после чего снова взбить в блендере. Готовый паштет переложить в формочки. Растопить сливочное масло, залить им паштет и охладить.
28 апреля 2024 года исполняется 100 лет со дня рождения Донатаса Баниониса, литовского актёра, оставившего яркий след в истории театра и кино.
ПодробнееВ России задержали еще одного журналиста, который помогал команде Навального снимать видео
ПодробнееВ России арестован еще один подозреваемый в нападении на концертный зал, в результате которого...
На границе Литвы с Беларусью попыток незаконного проникновения в страну за минувшие сутки не...
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за последние сутки не обнаружено нелегальных мигрантов, сообщила в
Экс-президент Литвы Даля Грибаускайте в пятницу призвала политиков страны больше инвестировать в
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
Военные беженцы из Украины стали чаще обращаться за психологической помощью, больше всего это
В России задержали еще одного журналиста, который помогал команде Навального снимать видео
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
