Ложная икра
1 целая сельдь или филе,
150 г сливочного масла,
1 плавленый сырок,
3 моркови.
С селедки снять кожу, удалить кости и внутренности. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку или взбить блендером, и размешать. Паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней. Его можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Креветочный паштет
400 г мороженных креветок,
1 луковица,
2 ст. л. бренди,
80 мл майонеза,
60 мл оливкового масла,
черный перец – по вкусу.
Луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости в разогретом оливковом масле 4-5 минут. Выложить очищенные креветки и готовить их, периодически помешивая до тех пор, пока они не порозовеют (2-3 минуты). Вылить в сковороду бренди, перемешать его с луком и креветками. Дать жидкости выпариться на более сильном огне. После этого снять сковороду с огня и дать креветкам немного остыть. Остывшие креветки переложить в удобную емкость и пюрировать блендером 3-4 минуты до однородного состояния. После чего заправить паштет майонезом, поперчить. Выложить порционно на крекеры или тосты.
Паштет из белой фасоли
60 мл оливкового масла,
половинка лимона,
8 вяленых томатов,
2 ст. л. каперсов,
2 луковицы,
250 г белой отварной консерв. фасоли,
1 зубчик чеснока,
1 ч. л. паприки.
Лук очистить и мелко нарезать, поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета, зубчик чеснока очистить, слегка размять, добавить к луку и жарить еще 1 минуту. Фасоль взбить в блендере вместе с чесноком, оставшимся маслом и соком лимона. Сделать пюре. Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом. Лук, вяленые томаты, каперсы, паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать, если нужно, добавить соль и перец. Подавать с хлебом.
«Фальшивый» паштет
1 баклажан,
3 луковицы,
2-3 яйца,
50 г сливочного масла,
специи – по вкусу.
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружками и обжарить. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в емкость блендера и перемолоть в пасту. Добавить соль и перец. Паштет по вкусу напоминает куриный, подается с белым хлебом, крекерами, им можно фаршировать яйца, овощи.
Сливочный паштет из лосося
400-500 г малосольного филе лосося,
2 огурца,
1 упаковка сливочного сыра,
4 ст. л. сметаны,
немного лимонного сока,
пучок укропа,
10 г желатина.
Желатин замочить на 30 минут в 1/3 стакана холодной воды, затем довести на водяной бане до полного растворения (не кипятить), охладить. Рыбу порезать мелкими кубиками. Огурец измельчить, дать настояться и слить воду. На дно салатницы, выложенного пищевой пленкой, выложить половину рыбы. Приготовить смесь из оставшейся половины рыбы, сливочного сыра, сметаны, укропа, лимонного сока, огурца. К рыбно-овощной смеси добавить желатин. Массу выложить в салатницу. Выровнять поверхность и поставить в холодильник на ночь.
Cырно-мясной паштет
150 г тертого твердого сыра,
250 г говядины,
1 луковица,
100 г сливочного масла,
20 г растительного масла,
1 морковь,
50 г майонеза,
соль, перец – по вкусу.
Говядину отварить. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле. Говядину и овощи провернуть 2-3 раза через мясорубку. Добавить к полученной массе сливочное масло, мелко натертый сыр, майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Готовый паштет подать отдельно к хлебу или с помощью пищевой пленки свернуть в рулет, охладить и нарезать порционно.
Паштет из голубого сыра
150 г очищенных грецких орехов,
200 г сыра с голубой плесенью,
2 ст. л. сметаны.
Разогреть духовку до 180 °С. Грецкие орехи выложить на противень, обжарить в духовке до золотистого цвета 10 мин., достать, остудить, порубить ножом. Сыр размять вилкой. Добавить грецкие орехи, сметану и хорошо перемешать.
Небольшую форму застелить пищевой пленкой, оставив края. Заполнить форму полученной смесью и утрамбовать. Края пленки завернуть наверх. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей достать из лотка сырную массу и придать ей выбранную вами форму. Для этого можно воспользоваться специальными кулинарными формочками.
Пряный паштет из куриной печени
2 моркови,
50 мл воды,
2-3 ст. л. растительного масла,
1 щепотка молотой зиры,
4 ст. л. сливочного масла,
1 щепотка мускатного ореха,
450 г куриной печени,
2 луковицы,
150 нежирных сливок,
соль, перец – по вкусу.
80 г сливочного масла для заливки.
Куриную печень очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать произвольно. Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поджарить лук, морковь на растительном масле. Влить в сковородку сливки и воду, убавить огонь и тушить овощи до тех пор, пока не выпариться жидкость (около 7-10 минут). На отдельной сковороде быстро (1 минуту) обжарить куриную печень в небольшом количестве растительного масла . В блендер переложить обжаренную куриную печень, тушенные овощи, 4 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавить соль, специи и взбить до однородной массы. Массу вернуть в сковороду и, помешивая, тушить 1 минуту без добавления масла, после чего снова взбить в блендере. Готовый паштет переложить в формочки. Растопить сливочное масло, залить им паштет и охладить.
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не
ПодробнееМэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь
ПодробнееКомпания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееПостоянно говорили о том, что подержанные автомобили продают со скрученным пробегом, и проблема эта актуальна не только в Литве. К примеру, в Германии тоже...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
Страх, тревога, гнев, обида, растерянность, а иногда и ощущение полной утраты контроля над жизнью – это естественная эмоциональная реакция на болезнь....
ПодробнееНутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
На границе Литвы с Беларусью пятые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
На этой и прошлой неделе правительство приняло давно обсуждаемые, вызывавшие много споров
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
На границе Литвы с Беларусью пятые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
На границе Литвы с Беларусью пятые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
На этой и прошлой неделе правительство приняло давно обсуждаемые, вызывавшие много споров
ОВЕН Интуиция подскажет Ваша концентрация и интуиция в этом периоде могут очень хорошо проявить себя, этому будут способствовать удачные обстоятельства....
Подробнее
