Крем-суп с сельдереем и креветками
По 300 г корня и стеблей сельдерея,
100 г картофеля,
100 г белой части лука порея,
500 г молока,
100 г сливок,
100 г креветок без головы,
50 г оливкового масла,
30 г чеснока,
5 г трюфельного масла – по желанию,
щепотка перца чили,
соль, перец – по вкусу.
Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать произвольно. Положить в кастрюлю, добавить нарезанный порей и слегка обжарить все овощи на оливковом масле. Залить овощи молоком и варить до полной готовности. Пробить все блендером и по необходимости процедить. Добавить сливки, соль. Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам суп, сверху выложить креветки. Капнуть в тарелки трюфельного масла, посыпать перцем чили.
Суп из горошка и шпината
200 г разморож. зеленого горошка,
200 г шпината,
80 г лука,
200 г картофеля,
1,2 л куриного бульона,
10 мл оливкового масла,
4 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Отварить зеленый горошек, шпинат (немного шпината отложить), нарезанный дольками репчатый лук и нарезанный кубиками картофель в курином бульоне до готовности. Пробить овощи с бульоном блендером до кремообразной консистенции. Отдельно на оливковом масле в течение 1-2 мин. обжарить с добавлением соли и перца листья шпината (10 г). Крем-суп вылить в тарелку, добавить обжаренный шпинат и 1 ложку сметаны.
Суп-пюре с цветной капустой
400 г цветной капусты,
100 г картофеля,
1 луковица,
20 г чеснока,
200 мл сливок,
50 г оливкового масла,
100 мл воды,
50 г филе трески,
соль, перец – по вкусу.
Почистить лук, картофель, чеснок и произвольно нарезать. Положить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, обжарить на масле, в конце добавить разделенную на соцветия капусту. Залить содержимое кастрюли сливками, водой и варить до готовности. Затем измельчить все блендером до однородной консистенции, после чего посолить и поперчить. Филе трески отварить или обжарить на сковороде до готовности. Выложить филе на тарелки и залить супом.
Тыквенный суп с кукурузой
200 г тыквы,
1 луковица,
150 г зерен кукурузы,
200 мл воды,
200 мл 33-проц. сливок,
сухарики,
сливочное масло,
соль, перец – по вкусу.
Овощи произвольно нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить воду и тушить до мягкости. Добавить сливки, соль и перец. Как только суп закипит, измельчить его блендером в пюре. Подавать суп с сухариками.
Сырный крем-суп с курицей
400 г куриного филе,
500 мл куриного бульона,
200 г плавленого сыра,
по 1 моркови, луковице и картофелине,
1 зуб. чеснока,
80 г полутвердого сыра,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Бульон довести до кипения в кастрюле. Лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Лук обжарить в течение 1-2 мин. на сильном огне до золотистого цвета. Добавить морковь. Жарить еще 2-3 мин. В самом конце добавить чеснок. Переложить обжаренные овощи и картофель в кипящий бульон. Варить 10 мин. на среднем огне.
Куриные грудки обжарить. Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Выложить куриное филе и жарить 3-4 мин. на сильном огне с каждой стороны. Затем довести филе до готовности на среднем огне, иногда переворачивая, можно накрыть крышкой. Готовить около 8 мин. Нарезать куриное филе на ломтики. К бульону с овощами добавить плавленый сыр. Тщательно перемешать. Затем добавить полутвердый сыр и снова перемешать. Посолить, поперчить. Прогреть суп еще 5 мин. Затем взбить суп погружным блендером. Перед подачей добавить в сырный крем-суп куриное филе. Украсить рубленой петрушкой.
Грибной крем-суп
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
