Салат с семгой, яблоком и заправкой из облепихи
100 г слабосоленой семги,
1 зеленое яблоко,
1 огурец,
4 редиски,
50 г сливочного сыра,
3 ст. л. жирных сливок,
1 ч. л. хрена,
1/2 ст. свежемороженой облепихи,
100 мл апельсинового сока,
сок лимона,
1 ч. л. жидкого меда,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Положить облепиху в сотейник, залить апельсиновым соком и поставить на средний огонь. Подогреть, но не кипятить, оставить на 10 мин. под крышкой. Затем процедить через сито и отжать мякоть. Вернуть процеженный сок на огонь и немного уварить, добавить мед, посолить и размешать. Влить немного лимонного сока, чтобы у заправки получился кисло-сладкий вкус. Остудить и добавить оливковое масло. Нарезать яблоко соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Так же нарезать огурец и редис. Смешать яблоко, редис и огурец в миске и полить 2–3 ст. л. облепиховой заправки. Взбить сливочный сыр со сливками и хреном, посолить и поперчить. Нарезать рыбу тонкими ломтиками и выложить на блюдо по кругу. В центр положить салат. Полить блюдо оставшейся заправкой из облепихи и заправкой из хрена или подать ее отдельно.
Свиные ребрышки с облепиховым соусом
500 г свиных ребрышек,
700 мл протертых помидоров,
по 2-3 луковицы и моркови,
350 г облепихи,
1 ст. л. семян фенхеля,
1 ст. л. красного винного уксуса,
2-3 ст. л. сахара,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
В глубокой кастрюле разогреть 2-3 ложки оливкового масла и на сильном огне обжарить ребрышки, выложить их на тарелку и накрыть фольгой, чтобы они остались горячими. В кастрюле обжарить нарезанный кубиками лук до прозрачности, добавить крупно нарезанную морковь и семена фенхеля. Постоянно помешивая, обжарить овощи в течение 3-5 мин., добавить в них ягоды облепихи и снова перемешать. Выложить в кастрюлю обжаренные ребрышки и перемешать, убавить огонь почти до минимума и тушить овощи с мясом под крышкой. Не забывать помешивать.
В отдельном сотейнике на медленном огне прогреть протертые помидоры вместе с уксусом и сахаром, постоянно помешивать и не давать смеси закипеть. Влить томатный соус в кастрюлю к мясу и овощам. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить, постоянно помешивая, в течение 1,5-2,5 часов на самом медленном огне. В качестве гарнира к мясу подать запеченный или отварной картофель.
Коктейль из облепихи
200 г ягод облепихи,
250 мл кефира,
1-1,5 ст. л. липового меда.
Ягоды взбить блендером, тщательно процедить через мелкое ситечко, добавить мед по вкусу и перемешать. Отдельно взбить миксером кефир, добавить облепиховый сок и еще раз хорошо перемешать коктейль. Разлить по бокалам и сразу же подавать.
Торт с облепиховым кремом
Для разъемной формы диаметром 24 см
Для торта:
250 г муки,
300 мл молока,
160 г сахара,
12 г разрыхлителя теста,
1/4 ч. л. ванилина,
75 г какао-порошка.
Для крема:
150 г облепихи,
80 г сахара,
2 ст. л. сахара,
3 желтка,
150 г маскарпоне или жирной сметаны,
4 ст. л. шоколадной пасты «Нутелла»,
сахарная пудра.
Разогреть духовку до 180 С. В глубокую миску просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар, какао и ванилин. Подогреть молоко до комнатной температуры и влить его в сухие ингредиенты. Тщательно перемешать смесь венчиком.
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму, выпекать в духовке в течение 45 мин. Дверцу духовки во время выпечки не открывать. Приготовить крем: в сотейнике проварить облепиху вместе с сахаром (по вкусу количество сахара можно увеличить) до полного его растворения, примерно 5-7 мин. Остывшую массу измельчить блендером и протереть через мелкое сито.
Облепиховое пюре соединить в чашке с маскарпоне (или со сметаной). В отдельной чашке взбить желтки с 2 ст. л. сахара, желтки должны посветлеть. Аккуратно ввести желтки в облепиховую смесь и медленно перемешать. Готовый корж хорошо остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Каждый корж промазать шоколадной пастой, а затем прослоить коржи кремом и собрать торт. Сверху посыпать сахарной пудрой и поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
Пастила из облепихи
1 кг облепихи,
1 ст. яблочного сока,
600 г сахара,
3-4 ст. л. измельченных грецких орехов,
сахарная пудра.
Ягоды промыть и положить в кастрюлю, добавить яблочный сок и варить на низком огне, не доводя до кипения. В результате ягоды облепихи почти полностью размягчатся, а масса уварится примерно наполовину. Полученную массу остудить и взбить в блендере до состояния пюре, а потом протереть через мелкое ситечко. Полученную массу взвесить и добавить сахар (из расчета 600 г на 1 кг массы), прогреть все вместе еще раз, чтобы сахар полностью растворился. Добавить туда же измельченные грецкие орехи. Разогреть духовку до 45-50 С. Прямоугольный противень выстелить пекарской бумагой и на нее выложить массу, разровнять ее ровным слоем в 1-1,5 см. Поставить противень в духовку и подсушить пастилу сначала 1 час в духовке, а затем, выключить духовку и приоткрыть дверцу, чтобы пастила не запарилась, подержать еще некоторое время. Готовую пастилу посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и переложить в герметичную посуду.
Облепиховый чай с мятой и грушей
1/2 ст. облепихи,
2-3 веточки мяты,
половина груши,
1-2 ст. л. меда,
1 ч. л. зеленого чая.
Ягоды облепихи промыть и перебрать. Грушу нарезать ломтиками. Сложить ягоды и мяту в чайник и слегка растолочь, добавить грушу, чай. Долить кипяток в чайник, накрыть и оставить на 3-5 мин., после чего добавить мед и перемешать.
Может ли работодатель не позволить работнику взять день для удаленной работы, мотивируя тем, что это частная фирма? Т. З.
ПодробнееЯ слышала, что в школах начинают масштабную акцию, чтобы приучить детей читать книги. Кто это организует и все ли школы примут участие? Это очень актуальная тема для современных
ПодробнееПочему-то люди страхуют свои квартиры, а общие конструкции дома – нет. Например, наш лифт в новом...
Можно ли декларировать инвестиционный счет? Говорят, что продлили срок подачи декларации. В. З....
Брат решил сэкономить и сделал на даче скважину не совсем легально. Я хочу узнать, должна ли быть...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
