Маринованный лук
Для 1 кг:
12 луковиц,
1 ст. 3-проц. уксуса,
2,5 ст. л. растительного масла,
1 лавровый лист,
соль, перец – по вкусу.
В уксус влить растительное масло, положить полукольцами нашинкованный лук, соль, перец горошком, лавровый лист и, помешивая, нагреть до 75-80 °С, а затем быстро охладить. Маринованный лук можно хранить 5-6 суток в стеклянной банке в холодильнике. Подавать как гарнир к шашлыку или к блюдам из свинины и баранины, говядины.
Лук по-французски
2 луковицы,
0,5 ст. молока,
4 ст. л. пшеничной муки,
соль – по вкусу.
Почистить и вымыть лук. Нарезать его толстыми ломтиками по 2 мм поперек волокон. Разделить на кольца. Обвалять в молоке и муке с солью. Стряхнуть излишки муки. Жарить во фритюре при 185 оС. Дать стечь жиру, слегка посолить и подать к столу.
Луковый суп
500 г репчатого лука,
3 ст. л. сливочного масла,
0,75 л мясного бульона или воды,
4-6 ломтиков белого хлеба,
2-3 ст. л. тертого сыра,
соль, перец – по вкусу.
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в половине количества масла, посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лук в течение 15 мин. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки, положить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра, и поставить в духовку на 10 мин.
Луковая закуска с перцем
10 луковиц,
3-4 сладких перца,
5 ст. л. уксуса,
соль – по вкусу.
Перец нарезать полосками и вместе с луком варить в подсоленной воде 5 мин., затем вынуть и охладить. Луковицы, удалив сердцевину, начинить перцем. Отвар довести до кипения, добавить уксус и залить им лук. Оставить на сутки, накрыв крышкой. Затем жидкость слить, вновь довести ее до кипения, охладить и снова залить лук. Поместить лук в холодильник и дать ему настояться под крышкой несколько дней.
Лук с изюмом и орехами
600 г репчатого лука,
10 г сливочного масла,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. кедровых орешков,
1 ст. белого вина,
0,5 ч. л. сахара,
2 лавровых листа,
3 ст. л. изюма без косточек,
соль, перец - по вкусу.
Замочить изюм в теплой воде на 10-15 мин. Головки лука очистить и отварить в кипящей воде не более 10 мин. В сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему 2 ложки оливкового масла и потушить головки лука, добавить лавровый лист, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Влить белое вино и немного увеличить огонь, чтобы вино полностью выпарилось. После этого огонь убавить и продолжать готовить еще 15 мин., добавив размягченный изюм и орешки. Перед подачей удалить лавровый лист.
Лук в кляре
4 луковицы,
2 яйца,
2 ст. л. воды,
1 ст. муки,
1 лимон,
растительное масло для жарки,
соль.
Лук очистить и нарезать кольцами. Яйца взбить, посолить, добавить муку и воду, размешать. Луковые кольца сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Лук, фаршированный курицей
2 луковицы,
150 г куриного филе,
50 г оливок без косточек,
50 г твердого сыра,
2 зуб. чеснока,
1 ч. л. столового уксуса,
растительное масло для обжаривания,
соль, перец – по вкусу.
Лук очистить, не срезая корешковой части. Разрезать каждую луковицу пополам и затем на 3–4 части. Сложить в сотейник, влить 0,5 л воды. Добавить уксус, соль, перец, поставить на огонь, дать закипеть и варить 5 мин. Затем лук вынуть и отложить. Куриное филе отбить, посолить, обжарить в растительном масле по 4 мин. с каждой стороны. Очень мелко нарезать. Измельчить чеснок, оливки и сыр. Все перемешать. Выложить половину лука на противень, на лук выложить куриный фарш, а затем – оставшийся лук. Сбрызнуть растительным маслом, поставить в духовку, разогретую до 200 оС, готовить 5 мин.
Вареники с зеленым луком
1,5 ст. муки,
4,5 ст. л. воды,
1 яйцо,
40-50 г масла,
2 ч. л. соли,
сахар.
Для фарша:
400 г зеленого лука,
1 яйцо,
сливочное масло,
20 г зелени петрушки,
соль – по вкусу.
Для подачи:
растопленное сливочное масло,
сметана,
зелень укропа.
Соль, сахар, яйцо и растопленное масло положить в теплую воду (30-40 °С) и хорошо взбить венчиком. Всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Дать ему отстояться в течение 30-40 мин. Раскатать тесто, подсыпая муку. Приготовить фарш: зеленый лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, вареное яйцо, соль и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры. Стаканом вырезать из теста кружки и на середину каждого положить фарш. Края лепешки смазать взбитым яйцом и сформировать вареники. Варить 7-10 мин. в кипящей подсоленной воде. При подаче полить сливочным маслом, сметаной и посыпать укропом.
Пирог с луком и сыром
2 ст. муки,
200 г маргарина,
4 яйца,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. уксуса,
1 ст. воды,
300 г плавленых сырков,
4 луковицы,
соль, перец – по вкусу.
В муку натереть замороженный маргарин. Яйцо, соль и сахар растереть. Затем добавить воду и уксус. Перемешать и постепенно вливать в муку с маргарином. При этом постоянно рубить тесто ножом. Таким образом замешивать. Разделить тесто на две части и поставить на 2-3 часа в холодильник. Приготовить начинку. Сырки натереть на терке. Лук мелко нарезать, спассеровать и добавить к сыркам. Чуть остудить и вбить яйца. Перемешать. Добавить перец. Раскатать тесто. При раскатывании можно подсыпать побольше муки. Одну часть теста положить на противень и вылить начинку. Накрыть второй частью теста. Сверху пирог смазать желтком, можно посыпать паприкой и черным перцем. Выпекать в нагретой до
200 оС духовке до готовности.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Помощь государства контролируемой польской энергетической группой Orlen компании Orlen Lietuva,
Как известно, официальные лица Соединенных Штатов Америки (США) продолжают переговоры о мире с
В полдень 20 апреля Папа Франциск обратился к верующим и ко всем людям доброй воли с традиционным
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Советник президента Литвы Гитанаса Науседы по национальной безопасности говорит, что гарантии НАТО
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
