Теплый салат с кускусом, овощами и руколой
200 г кускуса,
400 г замороженной овощной смеси,
60 г руколы,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. оливкового масла,
смесь специй для овощей – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить овощную смесь в жаропрочную форму, полить 2 ст. л. оливкового масла, посолить, приправить специями и перемешать. Запекать 30 мин. на среднем уровне духовки. Кускус пересыпать в небольшую кастрюлю, залить 200 мл кипятка накрыть крышкой и оставить на 6–8 мин. Затем разрыхлить вилкой и добавить к запеченным овощам. Всыпать руколу и аккуратно перемешать. Для заправки соединить лимонный сок с 2 ст. л. оливкового масла, добавить соль и перец, взбить. Полить салат заправкой и подать.
Сырный суп с овощами
350 мл куриного бульона,
400 мл молока,
450 г замороженной овощной смеси
(брокколи, цветной капусты, моркови),
100 г твердого сыра,
немного твердого сыра для подачи,
4 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. оливкового масла,
4 ст. л. муки,
зелень,
соль, перец – по вкусу.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить овощи, посолить, приправить перцем и готовить на среднесильном огне, помешивая, 7 мин. В кастрюле разогреть сливочное масло, всыпать муку и, интенсивно перемешивая лопаткой, готовить 2 мин. Влить молоко и куриный бульон, довести на сильном огне до кипения, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Уменьшить нагрев до среднего, добавить подготовленные овощи и варить 5 мин., пока суп не загустеет. Снять кастрюлю с огня, добавить тертый сыр и перемешивать до полного растворения. Приправить суп солью и перцем, разлить по тарелкам, в каждую добавить немного тертого сыра и зелень.
Порционные рагу из смеси овощей
200 г замороженной овощной смеси,
200 г слоеного теста,
250 мл сливок (10 %),
1 луковица,
2–3 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. муки,
1 яйцо,
1 желток,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть духовку до 180 °C. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок (3–5 мин.), помешивая. Всыпать 2 ст. л. муки и обжаривать еще 2 мин. Влить сливки, довести до загустения (около 3 мин.), посолить и поперчить. Добавить овощную смесь, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать на части по размеру формочек, затем каждую раскатать в круг чуть большего диаметра. Надсечь тесто крест-накрест (не прорезая до конца) и сделать несколько отверстий для выхода пара.
Распределить овощное рагу по формочкам. Смазать края формочек слегка взбитым яйцом, накрыть тестом, закрепить края. Поверхность смазать желтком. Положить формочки на противень и запекать 30–40 мин. до золотистой корочки. Подавать горячим, прямо в формочках, посыпав свежей зеленью.
Тушеная цветная капуста
1 кочан цветной капусты,
2 моркови,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
200 г консерв. помидоров,
2 ч. л. оливкового масла,
½ ч. л. сушеных итальянских трав,
200 г замороженного зеленого горошка,
400 мл овощного бульона,
500 мл питьевой воды,
30 г петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Цветную капусту очистить и разделить на мелкие соцветия. Морковь помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей помыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить. Помидоры мелко нарезать. В большой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло. Положить лук, сельдерей и морковь, обжарить на среднем огне 2–3 мин., помешивая. Добавить чеснок и сушеные итальянские травы, прогреть еще 1 мин. Всыпать зеленый горошек, влить горячие бульон и воду. Довести до кипения и тушить 5 мин.
Добавить цветную капусту, перемешать и тушить без крышки около 15 мин. Петрушку промыть, обсушить, оборвать листочки и мелко нарезать. Добавить к овощам вместе с помидорами, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5 мин. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Бедро индейки с овощами
600 г мякоти бедра индейки,
4 зуб. чеснока,
2 см корня имбиря,
1 упаковка (400 г) замороженной овощной смеси
(фасоль, сладкий перец, брокколи, кукуруза и др.),
1 пучок зеленого лука,
40 мл растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Индейку нарезать средними кусочками (2,5–3 см), посолить, поперчить, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 20 мин. Чеснок очистить и мелко порубить, имбирь нарезать небольшими кусочками. Белую часть зеленого лука тонко нарезать, зеленую – наискосок кусочками по 2–2,5 см. В воке или большой глубокой сковороде разогреть масло. Обжарить индейку небольшими порциями на сильном огне до румяной корочки, затем выложить на тарелку. В том же воке добавить немного масла и обжарить белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок (30 сек.). Вернуть индейку в сковороду, перемешать. Добавить овощи и обжаривать на сильном огне до их готовности. Всыпать зеленую часть зеленого лука, прогреть еще 1 мин., постоянно помешивая. Подавать горячим, сразу после приготовления.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
