Домашний грушевый мармелад
500 г груш,
150 г сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, выложить в сотейник, добавить воду и варить на медленном огне до мягкости. Превратить массу в пюре с помощью блендера, вернуть на плиту, добавить сахар и лимонный сок. Варить, помешивая, около 10 мин. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в пюре и проварить ещё 2–3 мин. до загустения. Разлить горячую массу в формы, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад аккуратно вынуть и при желании обвалять в сахаре.
Яблочный сабайон
2 яблока,
3 яичных желтка,
3 ст. л. сахара,
80 мл белого вина,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы.
Яблоки нарезать дольками и обжарить на сливочном масле с половиной сахара и корицей до карамелизации. В миске на водяной бане взбить желтки с оставшимся сахаром и вином до пышной густой массы. Выложить в бокалы карамелизованные яблоки, сверху полить теплым сабайоном. Подавать сразу, пока крем воздушный и теплый.
Простой торт с инжиром
6 спелых инжиров,
3 яйца,
200 г творога,
3 ст. л. меда,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. лимонной цедры,
щепотка соли.
Яйца взбить с медом до пены, добавить соль, творог, лимонную цедру и разрыхлитель, перемешать до однородности. Форму выстелить бумагой, выложить тесто, сверху разложить разрезанный пополам инжир. Выпекать при 180 °C около 35–40 мин. до румяной корочки. Остудить, подать слегка охлажденным.
Цукаты из яблок
3 яблока,
150 г сахара,
100 мл воды,
1 ч. л. лимонного сока.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. В сотейнике приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Положить яблоки, варить 5–7 мин., пока станут прозрачными. Выложить дольки на пергамент и подсушить в духовке при 60 °C около 2 часов до легкой хрупкости. Остудить, при желании обвалять в сахаре.
Карамелизованная груша
2 груши,
2 ст. л. сахара,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы,
1 ч. л. лимонного сока.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. На сковороде растопить масло, добавить сахар и дождаться карамели. Выложить груши, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и готовить 5–7 мин., периодически поливая карамелью. Подавать теплыми с йогуртом или орехами.
Айва, запеченная в пряном меде
2 айвы,
3 ст. л. меда,
100 мл воды,
1 палочка корицы,
2 звездочки бадьяна,
1 ч. л. лимонного сока.
Айву очистить, разрезать на дольки, удалить сердцевину. В форму налить воду, добавить мед, лимонный сок и специи, перемешать. Положить айву, накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 40 мин. до мягкости. Подавать с сиропом, образовавшимся при запекании.
Домашний зефир из осенних фруктов
2 яблока,
1 груша,
1 ст. л. лимонного сока,
150 г сахара,
1 яичный белок,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Яблоки и грушу очистить, нарезать и запечь до мягкости. Превратить в пюре, добавить лимонный сок и 100 г сахара, проварить 5 мин. Агар-агар развести в воде, влить в пюре, уварить до густоты. Взбить белок с оставшимся сахаром, постепенно ввести теплое пюре. Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить зефирки и оставить при комнатной температуре на 10–12 часов до застывания.
Тыквенный пудинг с апельсином и корицей
300 г тыквы,
1 апельсин,
2 яйца,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. корицы,
100 мл молока,
щепотка соли.
Тыкву нарезать и запечь до мягкости. Остудить, взбить с яйцами, медом, корицей, солью и соком апельсина. Влить молоко, перемешать до однородной массы. Разлить по формочкам и выпекать при 170 °C около 25–30 мин. до схватывания. Остудить, подать с цедрой апельсина или ложкой йогурта.
Облепиховое желе с медом
300 г облепихи,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. тертого имбиря,
1 ч. л. агар-агара,
100 мл воды.
Ягоды облепихи измельчить, протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавить воду, мед и имбирь, довести до кипения. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в горячее пюре и варить 2 мин., помешивая. Разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник до застывания.
Бруснично-клюквенный мусс
По 100 г брусники и клюквы,
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. лимонного сока,
1 яичный белок,
100 мл воды,
1 ч. л. желатина.
Ягоды проварить в воде с сахаром 5 мин., протереть через сито. Ввести лимонный сок, добавить набухший желатин и перемешать до растворения. Остудить до теплого состояния. Взбить белок до пены, постепенно влить ягодное пюре, продолжая взбивать. Разлить по креманкам и охладить в холодильнике 2–3 часа.
Тыквенно-яблочный крем
200 г тыквы,
1 яблоко,
1 ст. л. меда,
100 мл сливок 20 %,
1 ч. л. лимонного сока,
щепотка корицы,
ваниль – по вкусу.
Тыкву и яблоко очистить, нарезать кусочками и запечь до мягкости. Переложить в блендер, добавить мед, лимонный сок, корицу и взбить до пюреобразного состояния. Влить подогретые сливки, добавить ваниль и взбить еще раз до гладкости. Переложить в креманки, остудить и подать охлажденным, посыпав орехами или кокосовой стружкой.
У меня часто просят воспользоваться картой скидок в торговом центре. Как обезопасить себя от того, что снимут накопленные скидки? С. Демидова
ПодробнееМне позвонили якобы из Telia. Сначала говорили по-литовски, потом, заметив, что мне трудно говорить, перешли на русский. Сказали, что с завтрашнего дня я не смогу звонить по
ПодробнееВы писали о налогообложении подарков. А как обстоят дела с дарением земли? С. Ж....
Мне дали направление на колоноскопию и попросили доплатить за процедуру. Законно ли это? Ч. С....
Я долгое время работала по найму, а теперь стала вести деятельность по бизнес-удостоверению....
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
