Домашний грушевый мармелад
500 г груш,
150 г сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, выложить в сотейник, добавить воду и варить на медленном огне до мягкости. Превратить массу в пюре с помощью блендера, вернуть на плиту, добавить сахар и лимонный сок. Варить, помешивая, около 10 мин. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в пюре и проварить ещё 2–3 мин. до загустения. Разлить горячую массу в формы, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад аккуратно вынуть и при желании обвалять в сахаре.
Яблочный сабайон
2 яблока,
3 яичных желтка,
3 ст. л. сахара,
80 мл белого вина,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы.
Яблоки нарезать дольками и обжарить на сливочном масле с половиной сахара и корицей до карамелизации. В миске на водяной бане взбить желтки с оставшимся сахаром и вином до пышной густой массы. Выложить в бокалы карамелизованные яблоки, сверху полить теплым сабайоном. Подавать сразу, пока крем воздушный и теплый.
Простой торт с инжиром
6 спелых инжиров,
3 яйца,
200 г творога,
3 ст. л. меда,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. лимонной цедры,
щепотка соли.
Яйца взбить с медом до пены, добавить соль, творог, лимонную цедру и разрыхлитель, перемешать до однородности. Форму выстелить бумагой, выложить тесто, сверху разложить разрезанный пополам инжир. Выпекать при 180 °C около 35–40 мин. до румяной корочки. Остудить, подать слегка охлажденным.
Цукаты из яблок
3 яблока,
150 г сахара,
100 мл воды,
1 ч. л. лимонного сока.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. В сотейнике приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Положить яблоки, варить 5–7 мин., пока станут прозрачными. Выложить дольки на пергамент и подсушить в духовке при 60 °C около 2 часов до легкой хрупкости. Остудить, при желании обвалять в сахаре.
Карамелизованная груша
2 груши,
2 ст. л. сахара,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы,
1 ч. л. лимонного сока.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. На сковороде растопить масло, добавить сахар и дождаться карамели. Выложить груши, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и готовить 5–7 мин., периодически поливая карамелью. Подавать теплыми с йогуртом или орехами.
Айва, запеченная в пряном меде
2 айвы,
3 ст. л. меда,
100 мл воды,
1 палочка корицы,
2 звездочки бадьяна,
1 ч. л. лимонного сока.
Айву очистить, разрезать на дольки, удалить сердцевину. В форму налить воду, добавить мед, лимонный сок и специи, перемешать. Положить айву, накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 40 мин. до мягкости. Подавать с сиропом, образовавшимся при запекании.
Домашний зефир из осенних фруктов
2 яблока,
1 груша,
1 ст. л. лимонного сока,
150 г сахара,
1 яичный белок,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Яблоки и грушу очистить, нарезать и запечь до мягкости. Превратить в пюре, добавить лимонный сок и 100 г сахара, проварить 5 мин. Агар-агар развести в воде, влить в пюре, уварить до густоты. Взбить белок с оставшимся сахаром, постепенно ввести теплое пюре. Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить зефирки и оставить при комнатной температуре на 10–12 часов до застывания.
Тыквенный пудинг с апельсином и корицей
300 г тыквы,
1 апельсин,
2 яйца,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. корицы,
100 мл молока,
щепотка соли.
Тыкву нарезать и запечь до мягкости. Остудить, взбить с яйцами, медом, корицей, солью и соком апельсина. Влить молоко, перемешать до однородной массы. Разлить по формочкам и выпекать при 170 °C около 25–30 мин. до схватывания. Остудить, подать с цедрой апельсина или ложкой йогурта.
Облепиховое желе с медом
300 г облепихи,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. тертого имбиря,
1 ч. л. агар-агара,
100 мл воды.
Ягоды облепихи измельчить, протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавить воду, мед и имбирь, довести до кипения. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в горячее пюре и варить 2 мин., помешивая. Разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник до застывания.
Бруснично-клюквенный мусс
По 100 г брусники и клюквы,
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. лимонного сока,
1 яичный белок,
100 мл воды,
1 ч. л. желатина.
Ягоды проварить в воде с сахаром 5 мин., протереть через сито. Ввести лимонный сок, добавить набухший желатин и перемешать до растворения. Остудить до теплого состояния. Взбить белок до пены, постепенно влить ягодное пюре, продолжая взбивать. Разлить по креманкам и охладить в холодильнике 2–3 часа.
Тыквенно-яблочный крем
200 г тыквы,
1 яблоко,
1 ст. л. меда,
100 мл сливок 20 %,
1 ч. л. лимонного сока,
щепотка корицы,
ваниль – по вкусу.
Тыкву и яблоко очистить, нарезать кусочками и запечь до мягкости. Переложить в блендер, добавить мед, лимонный сок, корицу и взбить до пюреобразного состояния. Влить подогретые сливки, добавить ваниль и взбить еще раз до гладкости. Переложить в креманки, остудить и подать охлажденным, посыпав орехами или кокосовой стружкой.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
