Домашний грушевый мармелад
500 г груш,
150 г сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, выложить в сотейник, добавить воду и варить на медленном огне до мягкости. Превратить массу в пюре с помощью блендера, вернуть на плиту, добавить сахар и лимонный сок. Варить, помешивая, около 10 мин. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в пюре и проварить ещё 2–3 мин. до загустения. Разлить горячую массу в формы, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад аккуратно вынуть и при желании обвалять в сахаре.
Яблочный сабайон
2 яблока,
3 яичных желтка,
3 ст. л. сахара,
80 мл белого вина,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы.
Яблоки нарезать дольками и обжарить на сливочном масле с половиной сахара и корицей до карамелизации. В миске на водяной бане взбить желтки с оставшимся сахаром и вином до пышной густой массы. Выложить в бокалы карамелизованные яблоки, сверху полить теплым сабайоном. Подавать сразу, пока крем воздушный и теплый.
Простой торт с инжиром
6 спелых инжиров,
3 яйца,
200 г творога,
3 ст. л. меда,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. лимонной цедры,
щепотка соли.
Яйца взбить с медом до пены, добавить соль, творог, лимонную цедру и разрыхлитель, перемешать до однородности. Форму выстелить бумагой, выложить тесто, сверху разложить разрезанный пополам инжир. Выпекать при 180 °C около 35–40 мин. до румяной корочки. Остудить, подать слегка охлажденным.
Цукаты из яблок
3 яблока,
150 г сахара,
100 мл воды,
1 ч. л. лимонного сока.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. В сотейнике приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Положить яблоки, варить 5–7 мин., пока станут прозрачными. Выложить дольки на пергамент и подсушить в духовке при 60 °C около 2 часов до легкой хрупкости. Остудить, при желании обвалять в сахаре.
Карамелизованная груша
2 груши,
2 ст. л. сахара,
20 г сливочного масла,
щепотка корицы,
1 ч. л. лимонного сока.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. На сковороде растопить масло, добавить сахар и дождаться карамели. Выложить груши, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и готовить 5–7 мин., периодически поливая карамелью. Подавать теплыми с йогуртом или орехами.
Айва, запеченная в пряном меде
2 айвы,
3 ст. л. меда,
100 мл воды,
1 палочка корицы,
2 звездочки бадьяна,
1 ч. л. лимонного сока.
Айву очистить, разрезать на дольки, удалить сердцевину. В форму налить воду, добавить мед, лимонный сок и специи, перемешать. Положить айву, накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 40 мин. до мягкости. Подавать с сиропом, образовавшимся при запекании.
Домашний зефир из осенних фруктов
2 яблока,
1 груша,
1 ст. л. лимонного сока,
150 г сахара,
1 яичный белок,
1 ч. л. агар-агара,
50 мл воды.
Яблоки и грушу очистить, нарезать и запечь до мягкости. Превратить в пюре, добавить лимонный сок и 100 г сахара, проварить 5 мин. Агар-агар развести в воде, влить в пюре, уварить до густоты. Взбить белок с оставшимся сахаром, постепенно ввести теплое пюре. Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить зефирки и оставить при комнатной температуре на 10–12 часов до застывания.
Тыквенный пудинг с апельсином и корицей
300 г тыквы,
1 апельсин,
2 яйца,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. корицы,
100 мл молока,
щепотка соли.
Тыкву нарезать и запечь до мягкости. Остудить, взбить с яйцами, медом, корицей, солью и соком апельсина. Влить молоко, перемешать до однородной массы. Разлить по формочкам и выпекать при 170 °C около 25–30 мин. до схватывания. Остудить, подать с цедрой апельсина или ложкой йогурта.
Облепиховое желе с медом
300 г облепихи,
2 ст. л. меда,
1 ч. л. тертого имбиря,
1 ч. л. агар-агара,
100 мл воды.
Ягоды облепихи измельчить, протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавить воду, мед и имбирь, довести до кипения. Агар-агар развести в небольшом количестве воды, влить в горячее пюре и варить 2 мин., помешивая. Разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник до застывания.
Бруснично-клюквенный мусс
По 100 г брусники и клюквы,
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. лимонного сока,
1 яичный белок,
100 мл воды,
1 ч. л. желатина.
Ягоды проварить в воде с сахаром 5 мин., протереть через сито. Ввести лимонный сок, добавить набухший желатин и перемешать до растворения. Остудить до теплого состояния. Взбить белок до пены, постепенно влить ягодное пюре, продолжая взбивать. Разлить по креманкам и охладить в холодильнике 2–3 часа.
Тыквенно-яблочный крем
200 г тыквы,
1 яблоко,
1 ст. л. меда,
100 мл сливок 20 %,
1 ч. л. лимонного сока,
щепотка корицы,
ваниль – по вкусу.
Тыкву и яблоко очистить, нарезать кусочками и запечь до мягкости. Переложить в блендер, добавить мед, лимонный сок, корицу и взбить до пюреобразного состояния. Влить подогретые сливки, добавить ваниль и взбить еще раз до гладкости. Переложить в креманки, остудить и подать охлажденным, посыпав орехами или кокосовой стружкой.
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не работала, так как дети часто болели. И теперь ее муж говорит, что находясь дома и
ПодробнееЯ прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных ситуациях. Мне 74 года и за эти годы мое свидетельство о рождении обтрепалось.
ПодробнееМне часто выписывают лекарство со стопроцентной компенсацией, но я все равно в аптеке немного...
Я накопила на машину 5 тысяч евро, еще две тысячи дали родители. Могу ли я платить за машину...
Осенью в нашей большой семье (9 человек проживают в одном доме) многие начинают хандрить. Вижу,...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееДомашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Активные переговоры Внимательно следите за получением и передачей информации. Сейчас вы можете продвинуть вперед дела, связанные с торговлей, рекламой,...
Подробнее
