Ванильные крендельки
250 г муки, 175 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2,5 г ванилина, 1 яичный желток, сахарная пудра для обсыпки.
В кастрюлю просеять муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, просеянную сахарную пудру, ванилин и яичный желток, все быстро вымесить в тесто. Тесто сформовать в толстый ролик и, завернув его в прозрачную фольгу или кальку, на 1 час поместить в холодильник. Затем ролик нарезать на 30 кусочков. Каждый кусочек раскатать на слегка посыпанной мукой деревянной доске на ролики длиной 12 см и сформовать их в крендельки. Крендельки поместить на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретой до 175°С духовке около 15 мин. до появления светло-золотистой корочки. Еще теплыми посыпать сахарной пудрой.
Молочно-ванильный крем
2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 л молока, ванильный сахар или ванилин, 30-50 г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет). Добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.
Крем-брюле с ванилью
1 л жирных сливок, 1 стручок ванили, тертая кожура свежего апельсина, 8 яичных желтков, 100 г сахара, немного коричневого сахара.
Яичные желтки растереть с сахаром, сливки довести до кипения и добавить в яичную массу. Стручок ванили надрезать, удалить сердцевину и добавить в яичную массу. Туда же добавить тертую кожуру апельсина. Чтобы придать крем-брюле кофейный вкус, можно добавить немного кофе или плавленого темного шоколада - для придания шоколадного вкуса. Массу перемешать и разложить в маленькие формочки. Поставить их в глубокий лоток, на дно которого налить немного воды. Лоток накрыть фольгой и поставить в разогретую до 160оС духовку на 30 мин. Готовое крем-брюле посыпать коричневым сахаром и запечь под грилем до получения однородной корочки.
Венское печенье
150 г сливочного масла, 210 г муки, 80 г молотого миндаля или фундука, 80 г сахарной пудры, 1 яйцо. Для украшения: 60 г сахарной пудры и 3 ст. ложки ванильного сахара.
Просеять муку, высыпать на доску или в большую миску. Порезать холодное масло на кусочки и перемешать с мукой. Добавить сахарную пудру, молотые орехи и яйцо. Окунуть руки в холодную воду и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Скатать колбаски толщиной с большой палец, порезать на кусочки длиной 1 см, раскатать в форме полумесяца. Запекать при 160оС 10-15 мин. до бледно-золотистого цвета. Обвалять горячее печенье в смеси сахарной пудры и ванильного сахара.
Абрикосы с ванильным кремом
На 1 порцию: 100 г абрикосов, 1 ч. ложка сахара, 10 г орехов (миндаль). Для крема: 5 ст. ложек молока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки крахмала, 1/2 яичного желтка, ванилин по вкусу.
Очищенные абрикосы нарезать кусочками, смешать с сахаром и рублеными орехами и уложить на блюдо или в креманки. Крем взбить, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охладить, залить им абрикосы, украсить оставшимися плодами и поставить в холодильник. Для крема: в горячее молоко положить сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешать и довести до кипения. Охладить до температуры 60-70°С, добавить желтки, ванилин и взбить.
Сырный соус для фруктов
450 г мягкого плавленого сыра, 8 ст. ложек сливок, 3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка тертого мускатного ореха, 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ст. ложек рубленого миндаля.
Тщательно смешать все ингредиенты, кроме миндаля. Охладить. Перед подачей выложить в вазочку, посыпать миндалем. Поставить вазочку с соусом на поднос с очищенными и нарезанными фруктами: бананами, яблоками, грушами, виноградом без косточек и т.п.
Несколько моих знакомых, собирая лисички, подцепили клещей. Двое заболели. Неужели Болезнь Лайма и энцефалит стали так сильно распространяться? Светлана
ПодробнееХотелось бы узнать, запретили ли использование русского языка во время теоретических экзаменов на водительское удостоверение в «Регитре»? С. Д.
ПодробнееМы купили на Антакальнисе квартиру в многоэтажном доме новой постройки, а через месяц на...
Мы получили письмо от приставов, что по одному судебному делу набежали штрафы, так как нас не...
Может ли брат выселить сестру с несовершеннолетним ребенком на улицу, если сестра в этой квартире...
Как известно, недавно было принято решение о том, что люди смогут забирать свои деньги, накопленные в пенсионных фондах второго уровня. Но многих граждан...
ПодробнееГрибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Любви все возрасты покорны Самое большое внимание обратите на партнерские отношения, в первую очередь на личные, связанные с чувствами. Можно завязать и...
Подробнее
