Холодная закуска из рыбы
1 кг рыбы, 250 г майонеза, соль и черный молотый перец.
Для этого блюда подойдет хек, треска или минтай. Рыбу почистить, нарезать маленькими кусочками, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить. Майонез разбавить наполовину водой и залить этой смесью рыбу так, чтобы она была чуть прикрыта жидкостью. Тушить на слабом огне под крышкой 20-30 мин. Охладить и подать к столу.
Рыбная закуска "Праздничная"
В произвольных количествах рыба, ветчина, сыр, майонез, соль.
Каждую тушку рыбы разделать на 2 филе, снять кожу. Филе слегка присолить, чуть смазать майонезом. Сыр натереть на терке, ветчину порезать соломкой.
На одну половинку филе положить сыр, ветчину, снова сыр и прикрыть второй половинкой филе. Завернуть рыбный "бутерброд" в фольгу, запечь в духовке. Подать в холодном виде.
Рыба, жаренная с грибами
250 г филе рыбы, 300 г грибов, 6 репчатых луковиц, 6 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, панировочные сухари, топленое масло, соль, майонез.
Филе отбить. Грибы нарезать дольками, лук - полукольцами, обжарить вместе на топленом масле. Остудить, положить на середину рыбного филе и завернуть, придав рулету продолговатую форму. Смочить в слегка взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в масле до золотистой корочки.
Подавать с майонезом и маринованными фруктами.
Рыба в "чешуе"
Филе рыбы (5-6 половинок тушки), ½ лимона, 4-5 картофелин, мука, растительное масло, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на время мариноваться.
Картофель (молодой тщательно вымыть, старый очистить) нарезать очень тонкими кружочками и сложить в миску с водой.
Каждый кусок филе рыбы запанировать в муке, выложить на него картофель как чешую. Каждый кружок картофеля хорошо придавливать, чтобы приклеился, следующий слой немного внахлест на предыдущий и т.д. Поместить рыбу на сковороду с кипящим растительным маслом картофелем вниз. Быстро обжарить, перевернуть и выложить рыбу на смазанный маслом противень "чешуей" вверх.
Поставить противень в разогретую до 180 град. духовку и запекать 15-20 мин.
Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рыбные рулетики "Сюрприз"
1 кг рыбы, 1 пачка сливочного масла, 200 г сыра, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, мука, панировочные сухари, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Рыбу очистить от кожи и реберных костей, нарезать кусочками, отбить, посолить, поперчить.
Сыр и подмороженное масло нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить.
На середину каждого кусочка рыбы положить немного сыра с маслом, сверху посыпать укропом и чесноком. Свернуть рулетиком и перевязать каждый ниткой. Запанировать сначала в муке, затем во взбитом яйце и сухарях.
Обжарить рулеты в большом количестве масла до золотистой корочки.
Перед подачей на стол снять нитки, выложить рулеты на блюдо и украсить веточками зелени.
Поджарка из камбалы или палтуса
500 г филе рыбы, 1 ст. л. пшеничной муки, ½ ст. растительного масла, 200 г репчатого лука, 600 г картофеля, 2-3 зубчика чеснока, зелень, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Рыбу нарезать крупной лапшой, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить на растительном или топленом масле.
Отдельно поджарить нарезанный репчатый лук и картофель.
Смешать рыбу с картофелем и луком, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки, смешанной с рубленым чесноком.
Насколько выросла средняя заработная плата в Литве за последний год? Маргарита
ПодробнееМогут ли туроператоры менять цену на путевку, если до выезда остается меньше месяца ? Получается, что турист полностью зависит от оператора и ничего поменять не может. Мы,
ПодробнееГоворят, что в практике выплаты суточных за однодневную командировку есть подводные камни....
Родители недавно начали пользоваться интернетом, и я вижу, как им сложно, иногда они даже боятся...
Я работаю мастером производственного обучения в профтехучилище уже 10 лет. Именно за...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
