Рис в беконе и кабачке
100 г отваренного дикого или коричневого риса,
1 цуккини,
1 ч. л. каперсов,
100 г бекона,
50 г сыра с голубой плесенью,
1 ч. л. растительного масла.
Цуккини нарезать на тонкие ленты. На ленточку бекона выложить по всей длине отваренный дикий рис. Для придания дополнительного вкуса можно обжарить каперсы высыпать на сковородку рис, перемешать и слегка прогреть для смешивания ароматов. Если бекон солоноват, то рис можно не солить. Свернуть бекон с рисом в "розочку". Завернуть "розочку" в ленты кабачка. Рулетики поставить в форму для запекания, налить 50 мл горячей воды. Накрыть форму фольгой, предварительно сделав проколы для выхода пара. Отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20 мин. до готовности цуккини. Затем вынуть форму с рулетами, снять фольгу, посыпать раскрошенным сыром и оправить на пару минут в духовку до расплавления сыра. Сверху можно украсить каперсами.
Рисовые блины с фруктами
200 мл молока,
3 ст. л. мягкого сливочного масла,
4 ст. л. вареного риса,
3 ст. л. просеянной муки,
3 яйца,
щепотка соли,
200 мл апельсинового сока,
1 ст. л. крахмала,
400 г ассорти из фруктов,
растительное масло для обжаривания.
Отделить белки. Желтки взбить с солью. Добавить молоко и сливочное масло. Размешивая, всыпать муку. Белки взбить в пену, добавить в тесто. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Смешать апельсиновый сок с крахмалом и сахаром. Варить, помешивая, 5 мин. Смешать тесто с рисом и испечь блинчики. Подать с нарезанными фруктами и полить соусом.
Яблочное ризотто с копченым лососем
350 г риса,
1,5 л овощного бульона,
200 г копченого лосося,
по 1 зеленому яблоку и луковице,
125 мл белого сухого вина,
2 ст. л. сыра маскарпоне,
5 веточек петрушки,
1 лимон,
горсть руколы,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
Измельчить лук и петрушку. Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть - тонкими ломтиками. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь. Обжарить в масле лук, 3 мин. Положить яблоко и жарить еще 1 мин. Добавить рис и жарить 1 мин. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь до чуть ниже среднего. Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Затем влить следующую порцию бульона. Варить ризотто 20 мин., помешивая и подливая бульон.
Попробовать рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влить последний половник бульона, посолить и поперчить. Снять с огня и добавить сыр маскарпоне, кубики лосося, петрушку и 1 ч. л. лимонной цедры. Перемешать, посолить и поперчить, оставить на 5 мин. под крышкой. Разложить ризотто по тарелкам и украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком.
Плов с курицей
1 кг белого длиннозерного риса,
150 г урюка,
2 сухих острых перца,
4 луковицы,
1 курица,
300 мл растительного масла,
500 г моркови,
1 ч. л. семян кориандра,
1 ст. л. сухого барбариса,
1 ст. л. зиры,
соль - по вкусу.
Отварить рис до полуготовности. Курицу вымыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой. Урюк промыть в горячей воде. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли. Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавить курицу и жарить до появления корочки. Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая. Добавить зиру и кориандр. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7-10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить урюк, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить мясную основу плова 1 час. Затем выложить рис на мясо ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
