Салат из моркови, смородины и мяты
450 г моркови,
1-2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. рубленой свежей мяты,
2-3 ч. л. сахара,
60 мл апельсинового сока,
100 г красной смородины,
соль - по вкусу.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, перемешать со смородиной и выложить в салатницу. Добавить апельсиновый сок, масло, порубленную зелень мяты. Посыпать сахаром, посолить. Перемешать и до подачи выдержать в холодильнике 15-20 мин.
Куриное филе в маринаде из красной смородины
450 г куриного филе,
300 г стручковой фасоли,
1 зубчик чеснока,
2-3 веточки укропа,
15-20 г сливочного масла,
cоль - по вкусу.
Для маринада:
1/2 ст. красной смородины,
3 ч. л. меда,
1 ч. л. крупной соли,
1 зубчик чеснока,
3-5 веточек петрушки,
1/2 стручка перца чили,
1-2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. кунжутного масла.
Для маринада ягоды смородины размять. Мелко нарезать чеснок, перец чили и петрушку. Смешать смородину с чесноком, медом, перцем, солью, двумя видами масла и зеленью. Куриное филе очистить от пленок, залить смородиновым маринадом и оставить на 1 час.
Выложить филе на раскаленную сухую сковороду и быстро обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Уменьшить огонь, полить филе остатками маринада и готовить, часто переворачивая, 10-15 мин. Фасоль промыть, срезать кончики, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и подсолить. После закипания варить на умеренном огне 12-15 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, воду сохранить. Мелко нарезать чеснок и укроп. В кастрюле на малом огне растопить сливочное масло, добавить нашинкованные чеснок и укроп, перемешать. Выложить туда фасоль, накрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть. Подавать филе вместе с фасолью, украсив зеленью или красной смородиной.
Свинина в соусе из белой смородины
1 ст. л. растительного масла,
50 мл белого сухого вина,
500 г свиной вырезки,
1 пучок укропа,
1 ст. л. цедры лимона.
Для соуса:
1 ст. л. сливочного масла,
сахар, соль, перец - по вкусу,
душистый перец,
250 мл белого сухого вина,
200 г белой смородины.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Укроп вымыть, обсушить и нашинковать. В миске смешать вино, растительное масло, цедру и укроп. Положить свинину, перемешать, чтобы соус покрыл куски со всех сторон. Оставить в теплом месте на 1,5 ч. Смородину вымыть, снять ягоды с ветки. Вино перелить в сотейник, поставить на огонь и выпаривать, пока объем не уменьшится наполовину. Добавить душистый перец. Мясо вынуть из маринада и обжарить на сухой разогретой сковороде 5 мин. Влить маринад, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 3 мин. Соус от мяса влить в сотейник с вином, еще раз довести до кипения. Мясо накрыть и оставить в теплом месте. Добавить ягоды смородины и готовить 4 мин. Добавить в соус сахар, соль, перец, сливочное масло. Перемешать, прогреть 2 мин. и снять с огня. Разложить мясо по порционным тарелкам, полить приготовленным соусом. Можно украсить веточками свежей белой и красной смородины.
Творожное суфле с черной смородиной
3 ст. л. манной крупы,
100 мл молока,
1 ч. л. растительного масла,
2 ст. черной смородины,
1 ч. л. ванильного сахара,
5 ст. л. сахара,
200 г творога,
2 яйца,
соль - по вкусу.
Ягоды промыть. Смородину перетереть в блендере с сахаром. Манную крупу залить теплым молоком и дать немного набухнуть. Желтки отделить от белков. В отдельной емкости перемешать желтки с творогом, добавить щепотку соли, ванильный сахар, манку, смородину. Белки взбить и аккуратно подмешать к творожной массе. Форму для запекания смазать растительным маслом, влить творожно-ягодную массу. Суфле выпекать в разогретой до 160-180г духовке 30-35 мин. Подавать охлажденным.
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не фиксировалось, сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееПоскольку последствия завершившихся накануне парламентских выборов, кажется, разочаровали очень многих, а местных аналитиков погрузили в глубокие молчаливые раздумья, то как- то
Подробнее