Зеленый салат с моцареллой и грецкими орехами
200 г моцареллы (маленькие шарики),
2 огурца,
2-3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
1 пучок рукколы,
по 2-3 веточки петрушки и базилика,
50 г грецких орехов,
1 луковица,
щепотка соли.
Моцареллу для этого салата лучше подготовить за день. Слить с сыра сыворотку, положить в банку с крышкой, добавить измельченный чеснок. Закрыть банку крышкой и потрясти, чтобы каждый сырный шарик был обсыпан чесноком. Убрать банку с сыром в холодильник на ночь. Зелень вымыть, разложить на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Грецкие орехи слегка обжарить. Несколько ореховых половинок отложить, они пойдут на украшение салата. Обжаренные орехи измельчить в блендере в крошку. Добавить соль, растительное масло и еще раз запустить блендер, чтобы получился ореховый соус. Лук нарезать тонкими кольцами, промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, если надо - срезать кожицу. В салатник положить рукколу, листики петрушки и базилика (без стеблей), нарезанный толстыми колечками огурец, лук. Аккуратно руками перемешать и разложить по тарелкам. Сверху полить ореховым соусом. Добавить моцареллу. Украсить грецкими орехами.
Горячие бутерброды с моцареллой
100 г моцареллы,
4 куска хлеба,
1 яйцо,
100 г молока,
соль,
зеленый лук,
1 ст. л. оливк. масла для жарки,
соль, перец - по вкусу.
Порезать моцареллу толщиной 0,5 см. Положить на кусок хлеба.
Накрыть вторым куском, придавить. Обмакнуть в смесь (яйцо смешать с молоком) и обжарить с двух сторон на оливковом масле (перевернуть на вторую сторону и накрыть крышкой, потушить немного), посолить с двух сторон и поперчить. Подавать горячими, разрезав по диагонали и украсив зеленым луком.
Лосось, запеченный с моцареллой
4 стейка лосося,
2 шарика моцареллы,
по 2-3 веточки укропа и петрушки,
100 г белого вина,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Подготовленные стейки лосося сложить в миску, добавить зелень, посолить, поперчить и сбрызнуть белым вином. Накрыть пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на час. Листы фольги подходящего размера смазать растительным маслом. В центр каждого листа положить по стейку. На каждый стейк - по ломтику моцареллы. Соединить края фольги так, чтобы они не касались сыра, и поставить в прогретую до 190С духовку на 15-20 минут. Достать рыбу из духовки и переложить на порционные тарелки. На гарнир - зеленый салат и овощи.
Тефтели из курятины с моцареллой
1 куриная грудка без кожи и костей,
3 ломтика батона без корочки,
200 мл сливок,
30 г твердого сыра,
1 яйцо,
100 г моцареллы.
Для панировки:
мука,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки.
Для фарша куриное мясо мелко порубить. Замочить булку сливками, оставить на 10 минут, затем отжать булку, добавить в фарш. Приправить фарш солью, тертым пармезаном, добавить желток и вымешивать, добавляя сливки, оставшиеся после замачивания булки. Из фарша скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Из шарика сделать лепешку. В центр лепешки положить моцареллу (маленький шарик или кубик размером 1х1 см). Скатать шарик и опустить его в белок. Затем переложить тефтели на плоскую тарелку с мукой. Обвалять их в муке, еще раз обмакнуть в яйцо и переложить на тарелку с панировочными сухарями. Обвалять тефтели в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон до готовности. Горячие тефтели разложить по тарелкам и гарнировать свежими овощами и зеленым салатом.
Командующий Вооруженными силами (ВС) Литвы Вальдемарас Рупшис, находящийся с визитом в Швейцарии, называет эту страну примером эффективной всеобщей готовности к обороне.
ПодробнееКак сообщалось ранее, Литва за год опустилась на шесть позиций до 13-го места в глобальном индексе свободы СМИ.
Подробнее