Перец, фаршированный кускусом с грибами
8 больших перцев,
150 г кускуса,
150 г козьего сыра,
300 г грибов,
2 помидора,
2 зуб. чеснока,
1 ч. л. сладкой паприки,
по 5 веточек петрушки и тимьяна,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
Насыпать кускус в миску и залить 1 ст. кипящей воды, посолить и накрыть крышкой. Оставить на 5 мин., затем перемешать и влить 3 ст. л. оливкового масла. Оставить еще на 5 мин. Помидоры залить кипятком, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Грибы нарезать кусочками, чеснок - тонкими ломтиками. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить грибы с чесноком. Всыпать паприку и обжарить, помешивая, еще 1 мин. Добавить помидоры и готовить 5 мин. Снять с огня. Смешать грибы, помидоры и кускус, посолить и поперчить. Мелко нарезать листья петрушки, отделить листики тимьяна от веточек и добавить в миску.
Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нафаршировать половинки перцев, положить на противень, застеленный пергаментом. Натереть сыр на крупной терке и посыпать начинку. Разогреть духовку до 180°С. Запекать перцы 30 мин., пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится.
Перцы-гриль под соусом винегрет
500 г зеленых перцев,
2 помидора,
1 красная сладкая луковица,
5 веточек петрушки,
50 мл уксуса из белого вина,
1 ст. л. меда,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу.
У помидоров надрезать кожицу крест-накрест, положить их в миску, залить кипятком и оставить на 5 мин. Обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать маленькими кубиками. Листья петрушки и луковицу мелко порубить.
Смешать уксус, мед и оливковое масло, добавить помидоры, лук и петрушку, посолить и поперчить. Обжарить перцы на сковороде с маслом со всех сторон до подпалин. Переложить на блюдо, посолить. Полить соусом и оставить на 2 ч., подавать с зеленью.
Баклажанные котлетки со сладким перцем
2 баклажана,
1 красный сладкий перец,
5 ст. л. панировочных сухарей,
1 яйцо,
мука,
100 г твердого сыра,
соль,
листья салата.
Баклажаны и красный перец запечь целиком в духовке при 220 град. (25-30 мин.). Положить овощи в миску и, закрыв пленкой, оставить на 10 мин. Очистить от кожицы, у перца удалить семена.
Мякоть перца порезать на мелкие кубики, посолить, добавить тертый сыр. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску и добавить яйцо, сыр, панировочные сухари, посолить и перемешать. Разделить массу на 8 частей, расплющить каждую из них и положить в середину немного начинки из перца. Слепить круглые котлетки, обвалять в сухарях и обжарить в масле по 2-3 мин. с каждой стороны. Подавать с зеленым салатом.
Паста с печеным перцем и зеленым маслом
250 г макарон,
3 сладких перца,
1 красная луковица,
1/2 головки чеснока,
50 г кедровых орешков,
1/2 пучка петрушки,
50-80 мл оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Разогреть духовку до 220С. У перцев удалить плодоножку, семена и порезать полосками шириной 1 см. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Чеснок разделить на зубчики, не чистить. Уложить перцы, лук и зубчики чеснока в форму для запекания. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запекать 30-35 мин., перемешав 1-2 раза. Достать из духовки, дать немного остыть, затем выдавить чеснок из кожицы, размять вилкой и вернуть к остальным овощам. Орешки поджарить на сухой сковороде до коричневых бочков и пересыпать на тарелку. У петрушки оборвать листья и измельчить в блендере вместе с 50 мл оливкового масла и щепоткой соли. Должен получиться текучий зеленый соус. Если слишком густо, добавить немного масла. Убрать в холодильник. Сварить пасту в подсоленной воде (на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке). Сохранить полстакана воды от варки. Откинуть пасту на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Добавить овощи вместе со всеми соками от запекания, половину зеленого масла, половину орешков, немного воды от варки и поставить на медленный огонь. Перемешивать, пока соус не покроет пасту. Разложить по тарелкам, полить оставшимся зеленым маслом, посыпать оставшимися орешками и сразу подавать.
В четверг в Вильнюс прибывает глава управляющего нефтеперерабатывающим заводом в Литве польского энергетического концерна Orlen Иренеуш Фафара.
ПодробнееМинистр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис в среду призвал должностных лиц деликатно и в процессе консультаций с союзниками принять решение о выходе из Оттавской конвенции о
ПодробнееНа Вильнюсскую книжную ярмарку приедет белорусская писательница, политическая активистка, лауреат...
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис заявил, что членство Украины в НАТО должно быть...
Во вторник Паневежский окружной суд заочно приговорил убившего двух человек Ромаса Замольскиса к...
По словам миллиардера, 2029 год станет годом, когда машины станут умнее людей....
ПодробнееЯ работаю педагогом и сейчас временно живу в Мадриде. Я прочла, что все жители Литвы, работающие или собирающиеся работать с детьми, обязаны иметь Кодекс...
ПодробнееВ народе говорят, что январь – самый депрессивный месяц в году.
Говорят, что ушедший год оправдал недобрую славу високосного. Не знаю, как по части крупных
Случилось неожиданное: переругавшиеся и так и не поделившие до рождественских праздников все
Кажется, мы могли к праздникам вздохнуть с облегчением: несмотря на нагонную волну страшных
Наверное, похоже чувствовали себя жители древнеримских Помпей, когда с одной стороны жизнь
Из биографии нашего нового премьера Гинтаутаса Палуцкаса я узнал, что помимо деловых качеств,
Умные люди говорят, что не следует нам расстраиваться по пустякам, а нужно беречь нервы для
Вот уж действительно – покой нам только снится.
«Я и не подозревал, что политика -это так весело», - так обозначил текущий момент то ли сам новый
Вильнюсский университет является неотъемлемой частью истории столицы и множества ее жителей. В его стенах учились многие, а преподавали там самые светлые умы...
ПодробнееКанапе из блинов с красной рыбой, канапе с рыбой, хреном и свеклой, канапе с голубым сыром и...
Карп с гречкой под сметанной корочкой, рагу из морского окуня, дорада в духовке, треска...
Лазанья из лаваша с овощами, белая лазанья с индейкой и овощами, лазанья с соусом из тыквы,...
На границе Литвы с Беларусью шестые сутки подряд не фиксируется нелегальных мигрантов, сообщила в
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не уостановлено нелегальных мигрантов, сообщила во
Президент Литвы Гитанас Науседа, принимавший участие во встрече лидеров государств-членов
Президент Литвы Гитанас Науседа считает, что потенциальные диверсионные акты в Балтийском море
Дорогие жители Литвы!
Отношения Литвы с Китаем будет трудно восстановить, считает премьер-министр Гинтаутас Палуцкас,
Литва встречает Новый год, жителей городов ожидают праздничные фейерверки и лазерные шоу.
Муниципальное предприятие JUDU напоминает, что в канун Нового года транспортные потоки
Краковская новогодняя елка, расположенная на Рыночной площади, получила звание самой красивой в
ОВЕН Подковерные интриги? В сфере карьеры, профессии и достижения целей вам необходимо быть готовыми идти на большие жертвы и вести серьезную подготовительную...
Подробнее
