Вальдорфский салат
Смесь любых салатных листьев,
по ½ ст. грецких орехов и винограда без косточек,
1/2 ст. нарезанного соломкой сельдерея,
1 сладкое яблоко,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло.
Приготовить заправку из соли, перца, растительного масла и лимонного сока. Смешать с нарезанными яблоком, сельдереем, виноградом и грецкими орехами. Подавать на подушке из свежего салата.
Зимний салат
200 г зеленой стручковой фасоли,
половина кочана китайской капусты,
по 1 длинному огурцу и сладкому зеленому перцу,
200 г брынзы,
1 горсть арахиса,
3 зуб. чеснока,
по 2 веточки петрушки и мяты,
4 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. соевого соуса,
чили,
соль, перец - по вкусу.
Для заправки очистить чеснок и нарезать тонкими кружками. Положить в кастрюльку, залить маслом, посолить и подержать на небольшом огне 2 мин. Дать полностью остыть. Сварить фасоль, остудить. Огурец очистить от кожицы, разрезать пополам, ложкой вынуть семена. Нарезать половинки огурца ломтиками толщиной 4-5 мм. Очень тонко нашинковать китайскую капусту. Очистить сладкий перец от семян, плодоножки и перегородок и нарезать тонкой соломкой. Обжарить арахис на сухой сковороде, все время ее потряхивая, до золотистого цвета. Остудить и порубить. Нарезать небольшими кубиками брынзу. Мелко порубить зелень, удалив веточки. Смешать все подготовленные овощи и зелень, полить чесночной заправкой, приправить соевым соусом и чили, разложить по тарелкам. Посыпать орехами и брынзой.
Имбирный окорок с арахисом
2-2,5 кг свиного окорока,
50 г молотого арахиса,
5 см корня имбиря,
2 лайма,
1 ч. л. душистого перца горошком,
1 ч. л. паприки,
1 ст. л. имбирного порошка,
соль, свежемолотый черный перец.
Корень имбиря очистить и мелко порубить. С лаймов мелкой теркой снять цедру. Выжать сок. Душистый перец растолочь в ступке с паприкой и солью. Половину цедры и весь сок смешать с рубленым имбирем и арахисом. Добавить половину смеси из ступки. Имбирный порошок смешать с оставшейся в ступке смесью и оставшейся цедрой. Добавить черный перец. Нашпиговать окорок смесью из арахиса и имбиря следующим образом: воткнуть нож с тонким лезвием на глубину 5-7 см и, не вынимая, повернуть его на 90°. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовать имбирную массу, затем вынуть нож и закрыть отверстие, приглаживая поверхность пальцами. Натереть окорок сверху и с боков смесью из имбирного порошка. Положить окорок на установленную в противне решетку. Поставить противень в разогретую до 240°С духовку и запекать 15 мин. Уменьшить температуру в духовке до 160°С, влить в противень 2 ст. воды. Запекать окорок из расчета 20 мин. на каждые 500 г. Кусок окорока весом 2,5 кг будет запекаться 1 ч. 40 мин. Вынуть окорок из духовки, неплотно накрыть листом фольги, дать постоять 20 мин. и подавать.
Миндальный суп из курицы
1 л куриного бульона,
4 филе куриной грудки,
50 г очищенного миндаля,
30 г пластинок миндаля,
1 морковка,
4 стебля зеленого лука,
сок и цедра 1/2 лимона,
1 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец - по вкусу.
Нарезать филе небольшими квадратными кусочками. Белую часть зеленого лука нарезать колечками шириной 1 см. Морковку нарезать тонкой соломкой. Цедру измельчить. Целый миндаль смолоть как можно мельче в кухонном комбайне или кофемолке. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить белую часть зеленого лука и курицу, обжарить на сильном огне, помешивая, до румяной корочки на курице. Положить в кастрюлю морковку, готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить бульон, соевый соус, лимонный сок. Добавить молотый миндаль, цедру, соль и перец. Довести до кипения и готовить на среднем огне 5-7 мин. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать постоять 5 мин. Разогреть сухую сковороду, положить пластинки миндаля и обжарить, потряхивая, до золотистого цвета. Разлить суп по тарелкам, посыпать пластинками миндаля, подавать немедленно.
P. S.Чаще всего этот суп варят из миндаля, очищенного от темной кожицы. Если у вас миндаль нечищенный, есть два пути. Либо измельчить его как есть - это придаст супу насыщенный вкус, но он будет немного грубоват. Либо очистить орехи, залив большим количеством кипятка на 5 мин., потом обдав холодной водой. После этого миндаль должен буквально выпрыгивать из кожицы, если сжать ядро между указательным и большим пальцами.
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в самом важном мероприятии саммита НАТО в Гааге — заседании Североатлантического совета.
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов, сообщила в четверг Служба охраны госграницы Литвы.
ПодробнееПредседатель Комиссии по десоветизации Витас Карчяускас в среду объявил, что комиссия решила уйти...
Гражданин Германии, пролетавший над Куршской косой на легкомоторном самолете, мог ненадолго...
Департамент миграции предлагает закрыть в Таджикистане внешний сервисный центр, который принимает...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееЯ купила новый автомобиль в Германии для личного пользования и перевезла его в Литву. Машина была зарегистрирована незадолго до покупки и имела пробег менее...
ПодробнееМир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Президент Литвы Гитанас Науседа во вторник подписал указ об аннулировании государственной награды
Представителю посольства России в Литве, вызванному в Министерство иностранных дел, вручена нота
В связи с намерениями Литвы запросить кредиты из создаваемого Фонда обороны Европейского союза
Компания Gargždų geležinkelis, косвенно контролируемая бизнесменом Игорем Удовицким, требует от
Сейм Литвы в понедельник после обсуждения одобрил изменения в налогообложении недвижимости,
Во вторник на авиабазе приземлился еще один натовский самолет AWACS (англ. Airborne Warning and
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и
Вильнюсская полиция не зафиксировала серьезных инцидентов во время марша ЛГБТИК-сообщества
В этом году впервые на полюбившемся всем фестивале состоялся парад холодного борща, в нем приняли
ОВЕН Мыслитель века? Сейчас вам могут удаваться многие информационные дела. Требующие мышления и общения сферы жизни могут принести вам удовлетворение. Детям,...
Подробнее
