Гороховый пудинг
1 ст. гороха,
1 яйцо,
250 г бекона,
100 мл 33-проц. сливок,
2 луковицы,
1 ст. л. оливкового масла,
200 мл молока,
2 ст. л. муки,
50 г тертого сыра,
сливочное масло,
соль, перец - по вкусу.
С вечера замочить горох в холодной воде со щепоткой соды. Утром воду слить, а горох промыть под проточной водой. Поставить варить в небольшом количестве воды. Пюрировать сваренный горох блендером (перед этим лишнюю жидкость слить), должно получиться густое пюре. Добавить в пюре соль, перец, порезанные мелко бекон, 1 сырой желток и 100 мл сливок. Белок отставить.
Для соуса обжарить мелко порезанную головку лука, добавить муку и размешать. Затем добавить холодное молоко, быстро размешать венчиком до однородности и добавить сыр, перемешать до его расплавления. Посолить и поперчить. Добавить соус к гороховому пюре. Оставшийся белок взбить до плотной массы и осторожно добавить к получившейся гороховой смеси. Выложить пудинг в заранее смазанную сливочным маслом форму и тут же поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Крупную головку лука порезать полукольцами, слегка присыпать мукой и обжарить на сковороде. Подавать пудинг с жареным луком. Вместе с луком можно обжарить кусочек бекона и украсить им пудинг.
Суп с чечевицей, горохом и копченой курицей
1 копченая куриная грудка,
0,5 ст. гороха,
0,5 ст. чечевицы,
по 1 луковице, моркови, помидору и паприке,
2 картофелины,
2 зуб. чеснока,
растительное масло,
по 0,5 ч. л. тмина и чили перца,
сушеный укроп,
лавровый лист,
соль, перец - по вкусу.
Горох промыть, замочить на 1 час и поставить вариться. Варить до полуготовности, добавить чечевицу. Куриную грудку нарезать на кусочки и слегка обжарить. Добавить к бобовым в бульон. Картофель нарезать на кубики и положить в кастрюлю. Добавить тмин, укроп, чили, соль и перец. Обжарить в небольшом количестве масла лук, морковь, помидор, паприку и добавить в суп за 10 минут до готовности. В готовый суп добавить мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и снять с огня.
Сэндвич с гороховым пюре
2 ломтика темного хлеба,
300 г заморож. зеленого горошка,
2 редиски,
2 ломтика бекона,
1 зуб. чеснока,
соль, перец - по вкусу,
петрушка.
Поджарить кусочки хлеба до румяной корочки на сковороде без масла.
В кипящую подсоленную воду положить горошек, варить 5 минут. Слить воду, добавить в массу чеснок и измельчить блендером до образования густой "пасты".
Собрать сэндвич: намазать хлеб гороховой пастой, украсить редиской, порезанной кольцами, беконом, петрушкой и целым горошком.
Хумус
250 г гороха нут,
сок 1 лимона,
4 зуб. чеснока,
5 ст. л. оливкового масла,
100 г кунжута,
2 ст. л. воды,
0,5 ч. л. паприки,
0,5 ч. л. зиры,
соль, перец - по вкусу,
пучок кинзы,
лаваш.
Замачить нут на 8 часов, а затем варить его в течение 2 часов на среднем огне, не солить. После варки слить воду в кружку. Залить нут холодной водой и очистить его от оболочек, перетирая между ладонями и промывая через сито. После этого перетереть горох в блендере в пюре, подливая оставшийся отвар (примерно 100 мл) до консистенции сметаны.
Приготовить тахини: измельчить кунжут в кофемолке, добавить 2 столовых ложки воды, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль и перец и еще раз измельчить.
Смешать тахини и гороховую пасту. Добавить оставшийся измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец, зиру, оливковое масло и еще раз перетиреть в блендере.
Хумус выложить в посуду для подачи, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и кинзой. Подавать с лавашом.
Несколько моих знакомых, собирая лисички, подцепили клещей. Двое заболели. Неужели Болезнь Лайма и энцефалит стали так сильно распространяться? Светлана
ПодробнееХотелось бы узнать, запретили ли использование русского языка во время теоретических экзаменов на водительское удостоверение в «Регитре»? С. Д.
ПодробнееМы купили на Антакальнисе квартиру в многоэтажном доме новой постройки, а через месяц на...
Мы получили письмо от приставов, что по одному судебному делу набежали штрафы, так как нас не...
Может ли брат выселить сестру с несовершеннолетним ребенком на улицу, если сестра в этой квартире...
Как известно, недавно было принято решение о том, что люди смогут забирать свои деньги, накопленные в пенсионных фондах второго уровня. Но многих граждан...
ПодробнееГрибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Любви все возрасты покорны Самое большое внимание обратите на партнерские отношения, в первую очередь на личные, связанные с чувствами. Можно завязать и...
Подробнее
