Гороховый пудинг
1 ст. гороха,
1 яйцо,
250 г бекона,
100 мл 33-проц. сливок,
2 луковицы,
1 ст. л. оливкового масла,
200 мл молока,
2 ст. л. муки,
50 г тертого сыра,
сливочное масло,
соль, перец - по вкусу.
С вечера замочить горох в холодной воде со щепоткой соды. Утром воду слить, а горох промыть под проточной водой. Поставить варить в небольшом количестве воды. Пюрировать сваренный горох блендером (перед этим лишнюю жидкость слить), должно получиться густое пюре. Добавить в пюре соль, перец, порезанные мелко бекон, 1 сырой желток и 100 мл сливок. Белок отставить.
Для соуса обжарить мелко порезанную головку лука, добавить муку и размешать. Затем добавить холодное молоко, быстро размешать венчиком до однородности и добавить сыр, перемешать до его расплавления. Посолить и поперчить. Добавить соус к гороховому пюре. Оставшийся белок взбить до плотной массы и осторожно добавить к получившейся гороховой смеси. Выложить пудинг в заранее смазанную сливочным маслом форму и тут же поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Крупную головку лука порезать полукольцами, слегка присыпать мукой и обжарить на сковороде. Подавать пудинг с жареным луком. Вместе с луком можно обжарить кусочек бекона и украсить им пудинг.
Суп с чечевицей, горохом и копченой курицей
1 копченая куриная грудка,
0,5 ст. гороха,
0,5 ст. чечевицы,
по 1 луковице, моркови, помидору и паприке,
2 картофелины,
2 зуб. чеснока,
растительное масло,
по 0,5 ч. л. тмина и чили перца,
сушеный укроп,
лавровый лист,
соль, перец - по вкусу.
Горох промыть, замочить на 1 час и поставить вариться. Варить до полуготовности, добавить чечевицу. Куриную грудку нарезать на кусочки и слегка обжарить. Добавить к бобовым в бульон. Картофель нарезать на кубики и положить в кастрюлю. Добавить тмин, укроп, чили, соль и перец. Обжарить в небольшом количестве масла лук, морковь, помидор, паприку и добавить в суп за 10 минут до готовности. В готовый суп добавить мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и снять с огня.
Сэндвич с гороховым пюре
2 ломтика темного хлеба,
300 г заморож. зеленого горошка,
2 редиски,
2 ломтика бекона,
1 зуб. чеснока,
соль, перец - по вкусу,
петрушка.
Поджарить кусочки хлеба до румяной корочки на сковороде без масла.
В кипящую подсоленную воду положить горошек, варить 5 минут. Слить воду, добавить в массу чеснок и измельчить блендером до образования густой "пасты".
Собрать сэндвич: намазать хлеб гороховой пастой, украсить редиской, порезанной кольцами, беконом, петрушкой и целым горошком.
Хумус
250 г гороха нут,
сок 1 лимона,
4 зуб. чеснока,
5 ст. л. оливкового масла,
100 г кунжута,
2 ст. л. воды,
0,5 ч. л. паприки,
0,5 ч. л. зиры,
соль, перец - по вкусу,
пучок кинзы,
лаваш.
Замачить нут на 8 часов, а затем варить его в течение 2 часов на среднем огне, не солить. После варки слить воду в кружку. Залить нут холодной водой и очистить его от оболочек, перетирая между ладонями и промывая через сито. После этого перетереть горох в блендере в пюре, подливая оставшийся отвар (примерно 100 мл) до консистенции сметаны.
Приготовить тахини: измельчить кунжут в кофемолке, добавить 2 столовых ложки воды, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль и перец и еще раз измельчить.
Смешать тахини и гороховую пасту. Добавить оставшийся измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец, зиру, оливковое масло и еще раз перетиреть в блендере.
Хумус выложить в посуду для подачи, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и кинзой. Подавать с лавашом.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
