Теплый салат из картофеля
750 г мелкого картофеля,
250 г помидоров черри,
горсть маслин,
1-2 анчоуса,
2 зуб. чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
соль, перец - по вкусу.
Положить картофель в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Снять с огня, слить воду и подсушить. Разрезать каждую картофелину на 2-3 части, помидоры - пополам. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сковороде. Добавить картофель, анчоусы и маслины и жарить, помешивая, 5 мин. Когда картофель подрумянится, добавить чеснок и помидоры, влить бальзамический уксус, поперчить и посолить. Готовить 2 мин. и снять сковороду с огня. Подавать салат теплым.
Картофельный суп с шампиньонами
1 кг картофеля,
500 г шампиньонов,
1 стебель лука-порея,
1 л молока,
сливочное масло,
соль, белый перец,
оливковое масло.
Картофель очистить, разрезать пополам, залить кипящей водой, довести до кипения и варить до полуготовности. У грибов отделить ножки и мелко порубить. Мелко порубить порей. Шляпки нарезать средними кусочками. В кастрюле разогреть 2 ст. л. сливочного масла, положить грибы и порей, посолить и обжарить. Влить молоко, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин. Взбить молоко с грибами и пореем в блендере до однородности, вернуть в кастрюлю. Добавить картофель, влив немного отвара. Посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля, а затем прямо в кастрюле потолочь его толкушкой. Подавать, сбрызнув оливковым маслом.
Запеченный картофель с яйцами и ветчиной
4 картошки,
1 яйцо,
100 г ветчины,
соль - по вкусу,
100 г брынзы или феты,
50-70 мл жирных сливок,
1 ч. л. паприки.
Картофель помыть и сварить в мундире, немного остудить и разрезать вдоль пополам. Вынуть середину ложкой, чтобы стенки толщиной 1 см остались целыми. Ветчину нарезать мелкими кубиками, брынзу и картофельную мякоть раскрошить. Яйцо взбить со сливками, солью и паприкой; добавить брынзу, картофель и ветчину. Заполнить этой смесью картофелины и запекать в разогретой до 200°С духовке до образования золотистой корочки. Подавать горячими.
Картофельные зразы с грибами
1 кг картофеля,
250 г шампиньонов,
2 яйца,
2 луковицы,
2 ст. л. сливочного масла,
100 г сметаны,
2 ст. л. муки,
3 ст. л. растительного масла,
соль - по вкусу.
Картофель очистить и отварить до готовности. Размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль, перемешать. Грибы промыть, отварить, мелко порубить. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить грибы и лук в сливочном масле, посолить. Из картофельной массы сформировать лепешки. На середину положить грибной фарш, соединить края, придав форму пирожков. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Перед подачей полить зразы сметаной.
Картофельная запеканка с мясом
200 г консерв. красной фасоли,
250 г мясного бульона,
1 ст. л. томатной пасты,
1 луковица,
1 ч. л. сушеного тимьяна,
500 г куриного фарша,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 черешок сельдерея,
1 ч. л. вустерского соуса,
150 мл молока,
900 г картофеля,
25 г сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
3 зуб. чеснока.
Очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю, добавить чеснок, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см. Довести до кипения, варить на малом огне до мягкости.
Разогреть сковороду о обжарить нарезанные лук, морковь, сельдерей, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и, помешивая, обжарить так, чтобы не было комков. В горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10-15 мин. Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу. Разогреть духовку. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху - картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать в разогретой духовке при темп. 200°С в течение 20 мин. до золотистого цвета.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
