www.Nedelia.lt

    ЦАРСТВО ГРИБОВ

    • Нравится
    • 1

    ЦАРСТВО ГРИБОВГрибная икра
    1 кг лесных грибов,
    по 4 больших помидора и луковицы,
    оливковое масло,
    соль, черный и душистый перец,
    4-5 зуб. чеснока.
    Грибы очистить, крупно нарезать, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить и нарезать небольшими кусочками. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на среднем огне 5-7 мин. Добавить грибы и чеснок и жарить 3-4 мин. Прибавить огонь, положить помидоры и обжарить до выпаривания жидкости. Приправить солью, черным и душистым перцем. Перед подачей Остудить.


    Картофельный салат с грибами
    2 зуб. чеснока,
    1 ст. красного вина,
    2 ст. л. сахара,
    4 картофелины,
    200 г свежих белых грибов,
    1 луковица,
    по пучку укропа, петрушки и кинзы,
    0,5 ст. растительного масла,
    соль, перец - по вкусу.
    Картофель помыть и отварить "в мундире" до готовности. Дать немного остыть и нарезать крупными дольками. Зелень промыть, обсушить и измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать с теплым картофелем. Отставить. У чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Поместить чеснок в форму для запекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин. Грибы очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы в 1 ст. л. разогретого масла, 10 мин. Смешать картофель с обжаренными луком и грибами. Чеснок, не очищая, добавить в картофельный салат, перемешать и подать к столу.


    Суп-пюре из лесных грибов
    500 г лесных грибов,
    300 мл сливок,
    1 веточка тимьяна,
    1 зуб. чеснока,
    3 ст. л. муки,
    по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла,
    соль, перец - по вкусу.
    Грибы очистить, отрезать ножки и крупно их порубить. Шляпки нарезать тонкими ломтиками. Ножки положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, добавить тимьян и раздавленный зубчик чеснока. Довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой 30 мин. В сковороде разогреть половину оливкового масла, положить нарезанные шляпки, посолить, закрыть крышкой. Готовить на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Открыть крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Вычерпать его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавить оставшееся оливковое масло, перемешать и обжаривать еще 10 мин. Шляпки положить в кастрюлю с ножками за 5-10 мин. до конца приготовления (тимьян и чеснок удалить). Отлить 1 ст. бульона и слегка остудить. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить ее, все время помешивая, 3-4 мин. Влить стакан бульона. Готовить, помешивая, чтобы не было комков, 3 мин. Перелить суп в блендер, добавить заправку из сотейника, взбить до однородности, вернуть в кастрюлю, довести до кипения, добавить сливки, прогреть, не давая кипеть, приправить солью и перцем, снять с огня и подавать.


    Спагетти с грибным рагу
    250 г протертой мякоти помидоров,
    по 1 луковице и моркови,
    2 веточки свежей петрушки,
    200 г спагетти,
    белое сухое вино,
    30 г свежих белых грибов,
    15 г сушеных грибов,
    3 ст. л. оливкового масла,
    соль, перец - по вкусу.
    Сушеные грибы замочить в 0,5 л теплой воды на 30 мин. Воду слить, сохранить, грибы отжать и порезать. Свежие грибы очистить, нарезать ломтиками. Лук и морковь очистить, тонко нарезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить, помешивая, морковь и лук. Добавить грибы, жарить все вместе еще 1 мин. Влить в сковороду 1 ст. жидкости от замачивания грибов и немного вина. Продолжать готовить, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавить в сковороду мякоть помидоров, посолить, поперчить и готовить на слабом огне еще 25 мин. Спагетти отварить согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, выложить в миску. Заправить соусом с грибами, перемешать и украсить листиками петрушки.


    Пирог с лисичками
    100 г сыра "гауда",
    350 г лисичек,
    400 г картофеля,
    1 ст. л. муки,
    50 г сливочного масла,
    250 г готового слоеного теста,
    1 зуб. чеснока,
    1 красная луковица,
    по 100 мл молока и сметаны,
    соль - по вкусу.
    Грибы промыть, обсушить, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, раздавить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить в нем картофель до золотистого цвета, посолить. Шумовкой переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить лук. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, положить грибы и обжаривать их на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня, посолить. В сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, всыпать муку и размешать до однородной массы. Сразу же снять с огня. Разогреть духовку до 200ºС. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки. Первым слоем положить на тесто картофель, разровнять. Затем положить лук и грибы. Сверху залить молочно-сметанной заправкой и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и готовить 25 мин. Подавать горячим.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/07/13
12 июля

Правительство сложило полномочия после приведения Гитанаса Науседы к присяге на второй

В пятницу премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните сложила полномочия правительства после приведения Гитанаса Науседы к присяге на второй президентский срок.

Подробнее
12 июля

Президент: самое огромное, уникальное и незаменимое богатство страны – это ее люди

В пятницу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принял участие в торжественной церемонии смены флага Президента Республики на площади Симонаса Даукантаса.

Подробнее
12 июля

Банк Литвы ограничил деятельность Foxpay, назначил временного представителя

Банк Литвы (БЛ, центробанк) объявил об ограничении деятельности компании Foxpay,...

12 июля

Спикер Сейма желает президенту "выносливости и мудрых решений",

Спикер Сейма Литвы Виктория Чмилите-Нильсен в своей речи, посвященной инаугурации президента,...

12 июля

Гитанас Науседа принес президентскую присягу второго срока полномочий

В пятницу Президент Литовской Республики Гитанас Науседа принес присягу в Сейме – во второй раз он...


Вопрос-ответ
08 июля

И на завтрак, и на ужин

Салат из копченой трески с яйцами пашот, зеленая шакшука, дачная шакшука, жареный картофель с...

01 июля

Созрела жимолость

Салат из брынзы с жимолостью, ароматный соус к мясу, блины с творогом и жимолостью, варенье из...

24 июня

На тонком листе

Овощная закуска, рулет к шашлыку, греческий лаваш, вегетарианские рулетики, ​роллы с молодой...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №28 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
12 июля Площадь у президентуры Литвы - история

12 июля Правительство сложило полномочия после приведения Гитанаса Науседы к присяге на второй

12 июля Президент: самое огромное, уникальное и незаменимое богатство страны – это ее люди

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Жена говорит мужу:
    - Какая прекрасная пара - наши новые соседи: он ее все время обнимает, целует, говорит ей ласковые слова. Почему же ты этого не делаешь?
    - А я-то тут при чем? Я ее даже не знаю.
  2. - Слыхали о коктейле "Артистический"?
    - А чем он замечателен?
    - Стоит выпить два бокала, и театр одного актера готов.
  3. - Мама, почему братика аист принес, а меня в капусте нашли?
    - Уронил тебя аист.
  4. В магазине спорттоваров жена выбирает тренажер. Встав на беговую дорожку, она говорит мужу:
    - Дорогой, если ты купишь мне ее, я буду выглядеть как старшеклассница.
    - Дорогая, - мягко ответил муж, - это всего лишь беговая дорожка, а не машина времени.
  5. - Что бы ты сделал, если б у тебя вдруг появился миллион?
    - Честно? Я бы обалдел...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя