Борщ с фасолью и грибами
По 200 г картофеля и помидоров,
150 г квашеной капусты,
по 1 луковице и моркови,
по корню сельдерея и петрушки,
200 консерв. красной фасоли,
2 большие свеклы,
4 ст. л. растительного масла,
100 г замороженных лесных грибов,
4 ст. л.измельченной петрушки,
2 ст. л. лимонного сока,
соль, перец - по вкусу.
Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла. Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы, опустить на 1 мин. в кипящую воду, обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кусочками, добавить к свекле. Тушить под крышкой еще 7-8 мин. Картофель очистить, нарезать брусочками. В кастрюле вскипятить 1,7 л воды, положить картофель и варить 8 мин. Грибы промыть, положить в сотейник. Залить 300 мл горячей воды, довести до кипения и варить 10 мин. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить. Грибы обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Лук, морковь, корни сельдерея и петрушки очистить, мелко нарезать. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, положить овощи и готовить их на среднем огне 5 мин. Переложить овощи вместе со свекольно-помидорной массой в кастрюлю с картофелем. Варить 10 мин. Влить в кастрюлю грибной отвар, положить грибы. Довести суп до кипения и варить 5 мин. Положить квашеную капусту и фасоль вместе с соком. Приправить солью и перцем, довести до кипения и прогреть 2 мин. Добавить зелень и сразу же снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 мин.
Традиционный борщ
300-400 г говядины,
по 1 луковице и моркови,
по 2 картофелины и свеклы,
1 ст. л. томатной пасты,
1 болгарский перец,
3-4 зуб. чеснока,
100 г красной фасоли (отварной или консервиров.),
1/4 кочана свежей капусты,
2 ст. л. сахара,
растительное масло,
соль, перец, лавр. лист,
9% уксус,
сметана.
Говядину промыть и поставить варить на 1-1,5 часа. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде на растительном масле. Свеклу почистить и нарезать соломкой. В сотейник налить растительное масло и добавить томатную пасту, немного прожарить и ввести свеклу. Добавить сахар и 3 ст. л. уксуса. Влить 2 ст. бульона и тушить на медленном огне 30-40 мин. Крышкой не накрывать. Говядину вынуть из кастрюли и добавить картофель, нарезанный кубиками. После закипания ввести капусту, нарезанную соломкой. Добавить 1 лавровый лист и варить 10-15 мин. Затем добавить пассерованные овощи и варить еще 3-4 мин. Далее добавить тушеную свеклу и поджаренный отдельно болгарский перец. Посолить, поперчить, снять с огня и дать настояться 30 мин. Подавать с фасолью, говядиной и сметаной.
Борщ с уткой
2 утиные ножки,
2 белых гриба,
по 1 свекле, моркови и луковице,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. томатной мякоти,
0,5 среднего кочана капусты,
2 картофелины,
1 ст. л. уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец - по вкусу,
сметана.
Утиные ножки помыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену. Приправить солью, уменьшить огонь и варить 1 ч. Дать остыть до комнатной температуры, на ночь переставить в холодильник.
На следующий день удалить с поверхности бульона застывший жир. Ножки переложить на блюдо и снять мясо с кости. Грибы очистить, помыть и нарезать кусочками. Свеклу, морковь, лук, чеснок и картофель очистить. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук и морковь. Добавить свеклу и уксус, перемешать и готовить 8 мин. Добавить томатную мякоть, готовить еще 5 мин. Утиный бульон довести до кипения, переложить в него овощную смесь, картофель и грибы. Довести борщ до кипения, снять пену и готовить 10 мин. Капусту помыть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинковать тонкой соломкой, добавить в борщ. Варить еще 10 мин. За 2-3 мин. до готовности борща положить в суп утиное мясо и чеснок. Подавать со сметаной.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы Европейского союза в Литву не пропущено 140 граждан России, сообщила в воскресенье
ПодробнееПремьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым годом или Рош а-Шана, пожелала им здоровья, счастья и мира, сообщила в субботу
ПодробнееАрхеологи обнаружили останки женщины, которую в XVII в., вероятно, считали вампиром. Чтобы умершая не восстала из мертвых, ее похоронили с характерными...
ПодробнееЯ все чаще слышу от знакомых, что их принимают на работу на испытательный срок, но через несколько дней увольняют, не заплатив. Мотивируют тем, что они якобы...
ПодробнееВ последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Если бы звезда шведской экоактивистки Греты Тунберг не закатилась так же быстро, как и взошла, то
Нам с супругой несказанно повезло. Один добрый знакомый, который, закрыв глаза на угрозы политиков,
Правительство Литвы утвердило план празднования в 2023 году Года литовской столицы Вильнюса, согласно которому намечается проведение выставок, дискуссий,...
ПодробнееМинистр иностранных дел Ван И заявил, что Китай предпримет самые решительные шаги, чтобы...
Соединенные Штаты подняли в небо уникальные самолеты-разведчики RC-135S Cobra Ball, который...
Использование в полной мере украинской электроэнергии позволит государствам ЕС заместить 5-6 млрд...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...
Классическая приправа, соус «Огонек», суп из яблока, сельдерея и хрена, летний винегрет, холодец из...
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым
За минувшие сутки в Литве установлены 119 новых случаев заражения COVID-19, показывают данные
Министерство социальной защиты и труда Литвы ищет помещения для размещения украинцев на случай,
При проверке сборщиков ягод алитусские сотрудники природоохранного ведомства задержали 10
Вильнюсская мэрия примет окончательное решение о демонтаже советских скульптур на Антакальнисском
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Украине еще не хватает оружия, чтобы победить Россию, а западным политикам - лидерства, чтобы
В воскресенье в Клайпеду прибывают первые солдаты дислоцированной в Литве немецкой бригады.
ОВЕН Имидж – наше все Сконцентрируйтесь на взаимоотношениях с коллегами и соблюдении режима. Это должно положительным образом сказаться на заработках и...
Подробнее
