www.Nedelia.lt

    Самое время варить борщ

    • Нравится
    • 0

    Самое время варить борщ Борщ с фасолью и грибами


    По 200 г картофеля и помидоров,
    150 г квашеной капусты,
    по 1 луковице и моркови,
    по корню сельдерея и петрушки,
    200 консерв. красной фасоли,
    2 большие свеклы,
    4 ст. л. растительного масла,
    100 г замороженных лесных грибов,
    4 ст. л.измельченной петрушки,
    2 ст. л. лимонного сока,
    соль, перец - по вкусу.


    Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла. Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы, опустить на 1 мин. в кипящую воду, обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кусочками, добавить к свекле. Тушить под крышкой еще 7-8 мин. Картофель очистить, нарезать брусочками. В кастрюле вскипятить 1,7 л воды, положить картофель и варить 8 мин. Грибы промыть, положить в сотейник. Залить 300 мл горячей воды, довести до кипения и варить 10 мин. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить. Грибы обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Лук, морковь, корни сельдерея и петрушки очистить, мелко нарезать. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, положить овощи и готовить их на среднем огне 5 мин. Переложить овощи вместе со свекольно-помидорной массой в кастрюлю с картофелем. Варить 10 мин. Влить в кастрюлю грибной отвар, положить грибы. Довести суп до кипения и варить 5 мин. Положить квашеную капусту и фасоль вместе с соком. Приправить солью и перцем, довести до кипения и прогреть 2 мин. Добавить зелень и сразу же снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 мин.


    Традиционный борщ

    300-400 г говядины,
    по 1 луковице и моркови,
    по 2 картофелины и свеклы,
    1 ст. л. томатной пасты,
    1 болгарский перец,
    3-4 зуб. чеснока,
    100 г красной фасоли (отварной или консервиров.),
    1/4 кочана свежей капусты,
    2 ст. л. сахара,
    растительное масло,
    соль, перец, лавр. лист,
    9% уксус,
    сметана.

    Говядину промыть и поставить варить на 1-1,5 часа. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде на растительном масле. Свеклу почистить и нарезать соломкой. В сотейник налить растительное масло и добавить томатную пасту, немного прожарить и ввести свеклу. Добавить сахар и 3 ст. л. уксуса. Влить 2 ст. бульона и тушить на медленном огне 30-40 мин. Крышкой не накрывать. Говядину вынуть из кастрюли и добавить картофель, нарезанный кубиками. После закипания ввести капусту, нарезанную соломкой. Добавить 1 лавровый лист и варить 10-15 мин. Затем добавить пассерованные овощи и варить еще 3-4 мин. Далее добавить тушеную свеклу и поджаренный отдельно болгарский перец. Посолить, поперчить, снять с огня и дать настояться 30 мин. Подавать с фасолью, говядиной и сметаной.


    Борщ с уткой

    2 утиные ножки,
    2 белых гриба,
    по 1 свекле, моркови и луковице,
    1 зуб. чеснока,
    2 ст. л. томатной мякоти,
    0,5 среднего кочана капусты,
    2 картофелины,
    1 ст. л. уксуса,
    2 ст. л. растительного масла,
    соль, перец - по вкусу,
    сметана.


    Утиные ножки помыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену. Приправить солью, уменьшить огонь и варить 1 ч. Дать остыть до комнатной температуры, на ночь переставить в холодильник.
    На следующий день удалить с поверхности бульона застывший жир. Ножки переложить на блюдо и снять мясо с кости. Грибы очистить, помыть и нарезать кусочками. Свеклу, морковь, лук, чеснок и картофель очистить. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук и морковь. Добавить свеклу и уксус, перемешать и готовить 8 мин. Добавить томатную мякоть, готовить еще 5 мин. Утиный бульон довести до кипения, переложить в него овощную смесь, картофель и грибы. Довести борщ до кипения, снять пену и готовить 10 мин. Капусту помыть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинковать тонкой соломкой, добавить в борщ. Варить еще 10 мин. За 2-3 мин. до готовности борща положить в суп утиное мясо и чеснок. Подавать со сметаной.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/09/25
25 сентября

СОГГ: литовские пограничники не пропустили в Литву 140 граждан России

За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы Европейского союза в Литву не пропущено 140 граждан России, сообщила в воскресенье

Подробнее
25 сентября

Премьер-министр поздравляет евреев с Новым годом

Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым годом или Рош а-Шана, пожелала им здоровья, счастья и мира, сообщила в субботу

Подробнее

Вопрос-ответ
25 сентября

Глава МИД Китая: разрешить конфликт в Украине можно только с учетом

Министр иностранных дел Ван И заявил, что Китай предпримет самые решительные шаги, чтобы...

24 сентября

США подняли в воздух самолеты-разведчики, отслеживающие ядерное оружие

Соединенные Штаты подняли в небо уникальные самолеты-разведчики RC-135S Cobra Ball, который...

24 сентября

Украинская электроэнергия может заменить странам ЕС 5-6 млрд кубометров

Использование в полной мере украинской электроэнергии позволит государствам ЕС заместить 5-6 млрд...

19 сентября

Любителям грибов

Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...

05 сентября

Разноцветный перец

Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...

29 августа

Если хочется остренького

Классическая приправа, соус «Огонек», суп из яблока, сельдерея и хрена, летний винегрет, холодец из...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №38 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
25 сентября СОГГ: литовские пограничники не пропустили в Литву 140 граждан России

25 сентября Премьер-министр поздравляет евреев с Новым годом

25 сентября COVID-19 в Литве за сутки: 119 новых случаев заражения

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Один мужчина выиграл в лотерею крупную сумму денег.
    - Ну, а твоя жена как к этому отнеслась? - спросил у счастливчика его друг.
    - О! От удивления она онемела.
    - Боже, сколько счастья сразу!
  2. У олигарха берут интервью:
    - У вас есть какие-нибудь увлечения?
    - Ну, раньше я марки собирал...
    - А сейчас?
    - Ну, марок не стало, теперь евро собираю...
  3. - Извини, у меня уже есть девушка...
    - А если тебе предложат Lamborghini, ты тоже скажешь, что у тебя есть Жигули?
  4. Две подруги:
    - Знаешь, что может быть хуже мужа, который не приходит вовремя домой?
    - Что?
    - Муж, который приходит не вовремя.
  5. - Где лучше всего смотреть кино - дома или в кинотеатре?
    - Конечно в кинотеатре, там и целоваться можно!
    - Так и дома можно целоваться.
    - Дома нельзя, дома жена!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя