Царские блины
250 г мягкого сливочного масла,
150 г муки,
300 г жирных сливок,
6 желтков+2 белка,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли,
икра, сметана - для подачи.
Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара в охлажденной посуде и взбить пену. Муку развести с 200 г сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня. Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить. Вмешать оставшиеся сливки с белками. Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон. Подавать с икрой и сметаной.
Лимонные блины
3 ст. молока,
200 г муки,
8 яиц,
100 г сливочного масла,
цедра крупного лимона,
1,5 ст. л. сахара,
щепотка соли.
Лимонную цедру измельчить. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и цедрой. Добавить яйца по одному, при этом каждый раз хорошо вымешивая тесто. Молоко подогреть примерно до 37°С и влить в тесто, помешивая, тонкой струйкой. Масло растопить, добавить в тесто и тщательно вымешать. Дать тесту отдыхнуть 30-40 мин. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Складывать готовые блинчики в кастрюлю, стоящую в теплом месте, и закрыть крышкой. Подавать горячими.
Заварные молочные блины
2,5 ст. муки,
4 ст. молока,
4 яйца,
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
по щепотке соды и соли,
растительное масло.
Влить в кастрюлю 3 ст. молока, добавить 4-5 ст. л. растительного масла и сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. Оставшийся стакан молока смешать с яйцами до однородности, всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Продолжая перемешивать, понемногу подливать горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растиреть их ложкой о стенки миски и только потом добавлять следующую порцию горячего молока.
Выпекать тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку - они не рвутся.
Блины из цельнозерновой муки
По 1 ст. цельнозерновой и пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст. кипятка,
4 ст. л сахара,
2 ст. кефира,
1 ч. л. соды,
4 ст. л. растительного масла,
щепотка соли.
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль, взбить. Добавить просеянную муку, перемешать. В кипяток добавить соду и влить в мучную смесь, быстро перемешать. Через минут 5 добавить масло, перемешать и выпекать блины. Жарить на раскаленной сковороде с 2-х сторон. Можно жарить как на масле, так и без него.
Толстые дрожжевые блины
750 мл 3,5% молока,
10 г сухих дрожжей,
300 г муки,
4 яйца,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. топленого масла,
1 ч. л. соли,
масло для жарки,
сметана, малосольная рыба, икра, варенье, джем - для подачи.
Для опары в большую миску влить 1 ст. теплого (38-40°С) молока и развести в нем дрожжи. Добавить 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесить. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. Отделить белки от желтков. В подошедшую опару добавить оставшееся молоко, подогретое до 38-40°С, сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 1 ч. Взбить белки в пышную пену, добавить их в подошедшее тесто и аккуратно перемешать сверху вниз.
Выпекать блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на среднесильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые блины складывать в большую кастрюлю¬ под крышку. Подавать горячими, со сметаной, рыбой и икрой или с вареньем, джемом.
Общий суд Европейского Союза (ОСЕС) в минувшую среду отклонил ходатайство «Белорусской калийной компании» (БКК), являющейся дочерним предприятием-экспортером белорусского
ПодробнееВ виду того, что в конце августа арбитраж возобновил разбирательство по делу белорусского производителя калийных удобрений "Беларуськалий" против Литвы, требующего
ПодробнееВ пятницу Вильнюсский окружной суд признал юриста из Вильнюса Мантаса Даниелюса виновным в...
Строительство нового терминала отправления пассажиров в Вильнюсском аэропорту завершается,...
Главная избирательная комиссия (ГИК) примет в пятницу решение о снятии с выборов в Сейм двух...
Евросоюз разрабатывает план введения пошлин на дешевые товары, купленные у китайских онлайн-продавцов, таких, как Temu, Shein и AliExpress, пишет Lrt.lt...
ПодробнееМожет ли директор требовать у работника приходить в офис за полчаса до начала работы, чтобы переодеться и ждать клиентов, которые могут прийти в офис до...
ПодробнееВ субботу, среди бела дня, у меня зазвонил дурным голосом мобильник.
О начале учебного года жители нескольких кварталов микрорайона Каролинишкес узнают за неделю,
Мне лично не довелось видеть, но говорят, что некоторые руководители школ отправились в пешие
Угадайте, какую большую тайну несколько месяцев скрывают от нас власти?
Что и говорить, а чертовски приятно было смотреть выступления наших спортсменов на Олимпиаде в
Все, наверное, помнят, как месяц назад нас стращали не только метеослужбы, но и работники
Может быть потому, что я с детства пристрастился ко всему французскому, полюбил не только историю,
Уходя на каникулы, Сейм сделал нам, старикам, подарок: подготовил и даже успел принять
Есть все основания полагать, что вторая половина високосного года будет жаркой не только в
Если вы видели в природе болотную черепаху, считайте, что вам повезло – это очень редкий, исчезающий и охраняемый, причем не только в Литве, вид, который...
ПодробнееСалат с курицей и инжиром, кокосовый суп, сыр камамбер с медом и инжиром, курица с инжиром,...
Чесночный крем-суп, крем-суп из батата с грибами, крем-суп с сельдереем и креветками, суп из...
Кутабы с зеленью, лосось в тесте с соусом из киви, кекс «5 минут», пирог с красным луком и...
Литовский министр обороны Лауринас Касчюнас говорит, что на стороне России против Украины воюет
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не фиксировалось нелегальных мигрантов, сообщила в
Главная избирательная комиссия Литвы (ГИК) в пятницу лишит Миндаугаса Синкявичюса полномочий главы
На границе Литвы с Беларусью пограничники за минувшие сутки не обнаружили мигрантов, пытающихся
Литовское Либеральное движение представило в четверг свою предвыборную программу, в которой
Лидер правящих консерваторов Литвы Габриэлюс Ландсбергис призывает президента Литвы Гитанаса
В эти выходные, с 30 августа по 1 сентября, в Вильнюсе состоится ежегодный фестиваль «Дни столицы
Президент Гитанас Науседа заявил, что количество иммигрантов в Литве достигло такого предела, что
На границе Литвы с Беларусью за прошедшие сутки пограничники развернули 2 нелегальных мигрантов,
ОВЕН Ускользнуть от проблем Лунное затмение акцентирует дела прошлого, что может способствовать исправлению ошибок и получению огромного жизненного опыта....
Подробнее
