www.Nedelia.lt

    Блины

    • Нравится
    • 0

    БлиныЦарские блины


    250 г мягкого сливочного масла,
    150 г муки,
    300 г жирных сливок,
    6 желтков+2 белка,
    1 ч. л. сахара,
    щепотка соли,
    икра, сметана - для подачи.


    Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара в охлажденной посуде и взбить пену. Муку развести с 200 г сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня. Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить. Вмешать оставшиеся сливки с белками. Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон. Подавать с икрой и сметаной.


    Лимонные блины


    3 ст. молока,
    200 г муки,
    8 яиц,
    100 г сливочного масла,
    цедра крупного лимона,
    1,5 ст. л. сахара,
    щепотка соли.


    Лимонную цедру измельчить. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и цедрой. Добавить яйца по одному, при этом каждый раз хорошо вымешивая тесто. Молоко подогреть примерно до 37°С и влить в тесто, помешивая, тонкой струйкой. Масло растопить, добавить в тесто и тщательно вымешать. Дать тесту отдыхнуть 30-40 мин. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Складывать готовые блинчики в кастрюлю, стоящую в теплом месте, и закрыть крышкой. Подавать горячими.


    Заварные молочные блины


    2,5 ст. муки,
    4 ст. молока,
    4 яйца,
    1 ч. л. сахара,
    0,5 ч. л. разрыхлителя,
    по щепотке соды и соли,
    растительное масло.


    Влить в кастрюлю 3 ст. молока, добавить 4-5 ст. л. растительного масла и сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. Оставшийся стакан молока смешать с яйцами до однородности, всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
    Продолжая перемешивать, понемногу подливать горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растиреть их ложкой о стенки миски и только потом добавлять следующую порцию горячего молока.
    Выпекать тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку - они не рвутся.


    Блины из цельнозерновой муки


    По 1 ст. цельнозерновой и пшеничной муки,
    2 яйца,
    1 ст. кипятка,
    4 ст. л сахара,
    2 ст. кефира,
    1 ч. л. соды,
    4 ст. л. растительного масла,
    щепотка соли.


    Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль, взбить. Добавить просеянную муку, перемешать. В кипяток добавить соду и влить в мучную смесь, быстро перемешать. Через минут 5 добавить масло, перемешать и выпекать блины. Жарить на раскаленной сковороде с 2-х сторон. Можно жарить как на масле, так и без него.


    Толстые дрожжевые блины


    750 мл 3,5% молока,
    10 г сухих дрожжей,
    300 г муки,
    4 яйца,
    2 ст. л. сахара,
    2 ст. л. топленого масла,
    1 ч. л. соли,
    масло для жарки,
    сметана, малосольная рыба, икра, варенье, джем - для подачи.


    Для опары в большую миску влить 1 ст. теплого (38-40°С) молока и развести в нем дрожжи. Добавить 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесить. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. Отделить белки от желтков. В подошедшую опару добавить оставшееся молоко, подогретое до 38-40°С, сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 1 ч. Взбить белки в пышную пену, добавить их в подошедшее тесто и аккуратно перемешать сверху вниз.
    Выпекать блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на среднесильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые блины складывать в большую кастрюлю¬ под крышку. Подавать горячими, со сметаной, рыбой и икрой или с вареньем, джемом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/07/02
30 июня

Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не

Подробнее
30 июня

Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем ​​сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь

Подробнее
30 июня

Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального

Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...

30 июня

На границе с Беларусью не зафиксировано нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...

28 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью в течение суток по-прежнему не

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...


Вопрос-ответ
30 июня

Солнце, специи и пахлава

Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...

23 июня

Рыбный день: готовим скумбрию

​Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, ​хрустящие рулетики из скумбрии, ​бутерброды с...

16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

30 июня Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

30 июня Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального стадиона

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты

  1. Пациентка спрашивает стоматолога:
    - Доктор, а рвать зубы очень больно?
    - Нет, вы знаете, я их вырвал где-то с полторы тысячи и ни разу не
    поморщился.
  2. Приходит пациент к стоматологу, садится в кресло:
    - Доктор, а больно будет?
    Доктор:
    - Мне - нет!
  3. - Дорогой, нам надо расстаться!
    - А что случилось?
    - Мне пора на работу.
  4. Комментатор:
    - Наша хоккейная сборная забросила три великолепнейших, необычайно красивых шайбы... на которые канадцы ответили семью случайными...
  5. Девять утра. Два мужика покупают водку. К бутылке прикреплен пакетик с орешками (очередная рекламная акция).
    Первый: - Смотри, тут еще и орешки есть...
    Второй: - Это чтоб от белки откупиться, когда придет.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя