Царские блины
250 г мягкого сливочного масла,
150 г муки,
300 г жирных сливок,
6 желтков+2 белка,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли,
икра, сметана - для подачи.
Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара в охлажденной посуде и взбить пену. Муку развести с 200 г сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня. Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить. Вмешать оставшиеся сливки с белками. Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон. Подавать с икрой и сметаной.
Лимонные блины
3 ст. молока,
200 г муки,
8 яиц,
100 г сливочного масла,
цедра крупного лимона,
1,5 ст. л. сахара,
щепотка соли.
Лимонную цедру измельчить. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и цедрой. Добавить яйца по одному, при этом каждый раз хорошо вымешивая тесто. Молоко подогреть примерно до 37°С и влить в тесто, помешивая, тонкой струйкой. Масло растопить, добавить в тесто и тщательно вымешать. Дать тесту отдыхнуть 30-40 мин. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Складывать готовые блинчики в кастрюлю, стоящую в теплом месте, и закрыть крышкой. Подавать горячими.
Заварные молочные блины
2,5 ст. муки,
4 ст. молока,
4 яйца,
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
по щепотке соды и соли,
растительное масло.
Влить в кастрюлю 3 ст. молока, добавить 4-5 ст. л. растительного масла и сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. Оставшийся стакан молока смешать с яйцами до однородности, всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Продолжая перемешивать, понемногу подливать горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растиреть их ложкой о стенки миски и только потом добавлять следующую порцию горячего молока.
Выпекать тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку - они не рвутся.
Блины из цельнозерновой муки
По 1 ст. цельнозерновой и пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст. кипятка,
4 ст. л сахара,
2 ст. кефира,
1 ч. л. соды,
4 ст. л. растительного масла,
щепотка соли.
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль, взбить. Добавить просеянную муку, перемешать. В кипяток добавить соду и влить в мучную смесь, быстро перемешать. Через минут 5 добавить масло, перемешать и выпекать блины. Жарить на раскаленной сковороде с 2-х сторон. Можно жарить как на масле, так и без него.
Толстые дрожжевые блины
750 мл 3,5% молока,
10 г сухих дрожжей,
300 г муки,
4 яйца,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. топленого масла,
1 ч. л. соли,
масло для жарки,
сметана, малосольная рыба, икра, варенье, джем - для подачи.
Для опары в большую миску влить 1 ст. теплого (38-40°С) молока и развести в нем дрожжи. Добавить 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесить. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. Отделить белки от желтков. В подошедшую опару добавить оставшееся молоко, подогретое до 38-40°С, сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 1 ч. Взбить белки в пышную пену, добавить их в подошедшее тесто и аккуратно перемешать сверху вниз.
Выпекать блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на среднесильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые блины складывать в большую кастрюлю¬ под крышку. Подавать горячими, со сметаной, рыбой и икрой или с вареньем, джемом.
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если заболел человек и нужна экстренная помощь? Б. Матвеев
ПодробнееСкажите, есть ли законные основания у работодателя отказать сотруднику в предоставлении ежегодного оплачиваемого или неоплачиваемого отпуска в период праздников – Рождества и
ПодробнееМогут ли туроператоры и турагенты, зарегистрированные в странах, не входящих в Европейский союз,...
Правда ли, что с 2026 года молодым людям, которые решили добровольно служить в рядах Литовской...
В завещании указаны два наследника вместо трех. Хотелось бы узнать, при каких обстоятельствах...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
