www.Nedelia.lt

    Блины

    • Нравится
    • 0

    БлиныЦарские блины


    250 г мягкого сливочного масла,
    150 г муки,
    300 г жирных сливок,
    6 желтков+2 белка,
    1 ч. л. сахара,
    щепотка соли,
    икра, сметана - для подачи.


    Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара в охлажденной посуде и взбить пену. Муку развести с 200 г сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня. Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить. Вмешать оставшиеся сливки с белками. Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон. Подавать с икрой и сметаной.


    Лимонные блины


    3 ст. молока,
    200 г муки,
    8 яиц,
    100 г сливочного масла,
    цедра крупного лимона,
    1,5 ст. л. сахара,
    щепотка соли.


    Лимонную цедру измельчить. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и цедрой. Добавить яйца по одному, при этом каждый раз хорошо вымешивая тесто. Молоко подогреть примерно до 37°С и влить в тесто, помешивая, тонкой струйкой. Масло растопить, добавить в тесто и тщательно вымешать. Дать тесту отдыхнуть 30-40 мин. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Складывать готовые блинчики в кастрюлю, стоящую в теплом месте, и закрыть крышкой. Подавать горячими.


    Заварные молочные блины


    2,5 ст. муки,
    4 ст. молока,
    4 яйца,
    1 ч. л. сахара,
    0,5 ч. л. разрыхлителя,
    по щепотке соды и соли,
    растительное масло.


    Влить в кастрюлю 3 ст. молока, добавить 4-5 ст. л. растительного масла и сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. Оставшийся стакан молока смешать с яйцами до однородности, всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
    Продолжая перемешивать, понемногу подливать горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растиреть их ложкой о стенки миски и только потом добавлять следующую порцию горячего молока.
    Выпекать тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку - они не рвутся.


    Блины из цельнозерновой муки


    По 1 ст. цельнозерновой и пшеничной муки,
    2 яйца,
    1 ст. кипятка,
    4 ст. л сахара,
    2 ст. кефира,
    1 ч. л. соды,
    4 ст. л. растительного масла,
    щепотка соли.


    Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль, взбить. Добавить просеянную муку, перемешать. В кипяток добавить соду и влить в мучную смесь, быстро перемешать. Через минут 5 добавить масло, перемешать и выпекать блины. Жарить на раскаленной сковороде с 2-х сторон. Можно жарить как на масле, так и без него.


    Толстые дрожжевые блины


    750 мл 3,5% молока,
    10 г сухих дрожжей,
    300 г муки,
    4 яйца,
    2 ст. л. сахара,
    2 ст. л. топленого масла,
    1 ч. л. соли,
    масло для жарки,
    сметана, малосольная рыба, икра, варенье, джем - для подачи.


    Для опары в большую миску влить 1 ст. теплого (38-40°С) молока и развести в нем дрожжи. Добавить 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесить. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. Отделить белки от желтков. В подошедшую опару добавить оставшееся молоко, подогретое до 38-40°С, сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 1 ч. Взбить белки в пышную пену, добавить их в подошедшее тесто и аккуратно перемешать сверху вниз.
    Выпекать блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на среднесильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые блины складывать в большую кастрюлю¬ под крышку. Подавать горячими, со сметаной, рыбой и икрой или с вареньем, джемом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/19
18 марта

Премьер: четыре модели оборонных ассигнований далее оценит Трехсторонний совет

В ходе консультаций в правительстве по дополнительному устойчивому финансированию обороны в понедельник были предложены четыре возможных источника финансирования, и их попросили

Подробнее
18 марта

СОГГЛ: В Медининкай транспортные очереди выросли, в Шальчининкай – сократились

После того, как в марте Литва закрыла еще два пограничных контрольно-пропускных пункта с Беларусью, очередь на КПП "Мядининкай" (Каменный Лог с белорусской стороны) за

Подробнее
18 марта

Глава Минобороны: в Литве все еще "не изжит не декларируемый

В литовской политике до сих пор «не изжит не декларируемый лоббизм», для предотвращения которого...

18 марта

В Литве вводится более жесткий контроль над импортом российского зерна

В понедельник будет введен более строгий контроль за зерном, ввозимым в Литву из России и других...

18 марта

Премьер подтвердила, что министр образования предложил свою отставку, но

Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните говорит, что министр образования, науки и спорта Гинтаутас...


Вопрос-ответ
18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

04 марта

​ Тарт на любой вкус

Тарт со свеклой, тарт с беконом и томатами, ​вишневый тарт, яблочный тарт, шоколадный тарт....

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №11 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
18 марта Премьер: четыре модели оборонных ассигнований далее оценит Трехсторонний совет

18 марта СОГГЛ: В Медининкай транспортные очереди выросли, в Шальчининкай – сократились

18 марта Глава Минобороны: в Литве все еще "не изжит не декларируемый лоббизм" (СМИ)

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Девушка жалуется подруге:
    - Ты представляешь, каждый раз, когда я встречаюсь со своим другом, он дарит мне завядшие цветы!
    - А ты попробуй вовремя прийти на свидание.
  2. Муж вернулся из командировки.
    Жена: "Ну как... ? "
    Муж: "Дорогая, ты у меня лучше всех... ! А ты как? "
    Жена: "Не один ты так думаешь... ! "
  3. Аптекарь клиенту:
    - Здесь ваши таблетки для сна. Их хватает на месяц...
    - О, на столь долго я собственно не хотел бы засыпать...
  4. К травматологу приходит девушка с забинтованной рукой и ногой:
    - Что с вами случилось?
    - Я включила пылесос, а он меня током ударил в руку.
    - А с ногой что?
    - Я его тоже ударила...
  5. - Моя мама ищет интеллигентных собеседников по единственному принципу - чтобы не перебивали...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя