Окрошка с сельдереем
3 картофелины,
1 луковица,
8 яиц,
15 редисок,
5 огурцов,
1 стебель сельдерея,
400 г докторской колбасы,
1 ст. л. сметаны,
0,5 кефира,
1 л газированной воды,
соль - по вкусу.
Картофель отварить в мундире, почистить, нарезать мелкими кубиками. Очень мелко нарезать лук. Яйца отварить и нарезать такими же кубиками, что и картофель. Так же поступить с колбасой, редиской и огурцами. Сельдерей нарезать мельче, чем предыдущие ингредиенты. Смешать все продукты, в конце добавить картошку и осторожно перемешать, чтобы она не раскрошилась. Посолить, еще раз перемешать, добавить ложку сметаны и снова перемешать. Залить овощную смесь кефиром, и снова тщательно перемешать. Затем добавить примерно 1 литр минеральной воды. Все тщательно перемешать, если нужно, посолить. Можно добавить немного уксуса для кислинки. Затем поставить окрошку остывать. Подавать холодную.
Ботвинья
500-600 мл кваса,
4 перепелиных яйца,
500 г щавеля,
300 г шпината,
300 г молодых свекольных листьев,
2-3 огурца,
20 мл оливкового масла,
50 г зеленого лука,
50 г укропа,
50 г петрушки,
Отварить перепелиные яйца (5 минут). Свекольную ботву и шпинат опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты и затем мелко порубить. Щавель также отварить в кипящей подсоленной воде и протереть через сито. Огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой. Смешайте протертый щавель, порубленную ботву, шпинат и огурцы, мелко порезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Добавить в смесь столовую ложку оливкового масла и залейте квасом. Приправить по вкусу солью и перцем. В каждую тарелку с ботвиньей положить по перепелиному яйцу, разрезанному пополам.
Салат из языка с орехами и зеленой фасолью
1 телячий язык,
200 г зеленой стручковой фасоли,
2 зубчик чеснока,
50 г кедровых орехов,
4-5 веточек кинзы,
3-4 ст. л. майонеза,
соль, перец - по вкусу.
Тщательно вымыть язык, срезать лишнюю соединительную ткань. Отварить до мягкости (1,5-2 часа), затем обдать ледяной водой и очистить от кожи. Остудить. Стручки фасоли нарезать небольшими кусочками, отварить фасоль в подсоленной воде (10 мин.). Остывший язык нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Листочки кинзы порубить. Язык нарезать соломкой, соединить с фасолью, чесноком и кинзой, приправить солью и перцем по вкусу, заправить майонезом. Готовый салат посыпать кедровыми орехами и украсить листиками кинзы.
Шашлычки из куриной грудки с яблоком
700-800 г филе куриной грудинки,
2 яблока,
сок 1 лимона,
100 растительного масла.
Для маринада:
сок лимона,
1 ст. л. кальвадоса (можно заменить другим напитком),
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. растительного масла,
соль, перец - по вкусу
Для маринада мелкой теркой снять цедру с лимона, выжать сок. Смешать сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправить солью и черным перцем. Куриную грудинку нарезать кусочками толщиной 1,5 см, смешать с маринадом и поставить в холодильник на 1-2 часа. Яблоки нарезать на крупные куски, полить соком лимона. Нанизать кусочки курицы вперемежку с кусочками яблока на вымоченные предварительно в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смазать подготовленные шашлычки маринадом и жарить на горячих углях на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке, часто поворачивая, в течение примерно 15 минут. Подавать горячими.
Говоря о выполнения Украиной домашнего задания, порученного Евросоюзом, министр иностранных дел Литвы Габриэлюс Ландсбергис призывает как можно скорее начать переговоры о ее
ПодробнееПрезидент Литвы Гитанас Науседа не поддерживает некоторые предложенные варианты дополнительного финансирования обороны, которые снизят достающуюся самоуправлениям часть
Подробнее