www.Nedelia.lt

    Капуста брокколи

    • Нравится
    • 0

    Капуста брокколиСалат из брокколи с клюквой


    400 г свежей брокколи,
    1 красная луковица,
    горсть клюквы,
    горсть жареного фундука,
    несколько капель бальзамического уксуса.
    Для заправки:
    1 ч. л. горчицы, лучше дижонской,
    1 ст. л. лимонного сока,
    4 ст. л. оливкового масла,
    соль, перец – по вкусу.


    В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Очистить брокколи от крупных листьев, отрезать стебель и разобрать на соцветия. Стебель порезать на куски 2-3 см. Положить в кипящую воду сначала куски стебля, варить 5-7 мин., затем добавить соцветия и готовить еще 3 мин. Остудить в ледяной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. В миске смешать все ингредиенты заправки, в последнюю очередь тонкой струйкой влить оливковое масло. Фундук крупно порубить. Лук нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами. В миске смешать брокколи, кольца лука, клюкву и орехи. Полить все заправкой, перемешать и сразу подавать.


    Овощной суп с клецками


    50 г корня сельдерея,
    2 моркови,
    1 стебель лука-порея,
    100 г свиного шпика,
    1,5 л овощного бульона,
    половину кочана брокколи,
    2 луковицы,
    соль, перец – по вкусу.
    Для клецек:
    2 картофелины,
    120 г муки,
    1 ч. л. сливочного масла,
    120 г овсяных хлопьев,
    1 яйцо,
    рубленая зелень,
    щепотка мускатного ореха,
    соль, перец – по вкусу.


    Лук, морковь и корень сельдерея очистить, порей и брокколи помыть. Репчатый лук, морковь и корень сельдерея нарезать кубиками, порей – кружками, брокколи разобрать на соцветия. Овсяные хлопья положить в кастрюльку, залить 350 мл воды, добавить сливочное масло и щепотку соли. Постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня. Накрыть и оставить на 20 мин. Шпик нарезать кубиками, положить в кастрюлю и растопить. Обжарить в нем половину репчатого лука, морковь, корень сельдерея и лук-порей. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 15 мин. Для клецек картофель очистить и натереть на крупной терке. Соединить с овсяными хлопьями, оставшимся репчатым луком, мукой, яйцом и петрушкой. Приправить перцем и мускатным орехом, перемешать. Добавить в суп брокколи и варить 4 мин. С помощью 2 ч. л. сформировать из овсяной массы клецки, опустить их в кипящий суп и варить еще 3-4 мин.


    Картофельное пюре с брокколи


    500 г картофеля,
    300 г брокколи,
    шпинат,
    100 г сыра,
    200 г натурального йогурта,
    щепотка мускатного ореха,
    соль – по вкусу.


    Картофель очистить, сварить в кипящей соленой воде, за 1 мин. до готовности добавить шпинат. Брокколи разобрать на соцветия. Положить соцветия в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 5-7 мин. Откинуть брокколи и картофель на дуршлаг, переложить в миску и размять в пюре. Положить в пюре сыр и перемешать. Добавить йогурт, приправить мускатным орехом и еще раз перемешать. Вместо брокколи можно добавлять в пюре цветную капусту, морковь, тыкву, репу, кабачки.


    Куриная запеканка


    6 куриных окорочков,
    500 г брокколи,
    1 луковица,
    200 г сыра,
    100 мл молока,
    4 ст. л. сметаны,
    25 г сливочного масла,
    0,5 ст. белых хлебных крошек,
    2 веточки петрушки,
    2 листика шалфея,
    соль, перец.


    Окорочка помыть, поместить в кастрюлю и влить воду так, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения, снять пену, приправить солью, перцем и варить под крышкой 25 мин. Вынуть окорочка из бульона, дать остыть, затем снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками. Бульон процедить и отставить. Брокколи помыть, разобрать на соцветия. Опустить их на 2 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Откинуть на дуршлаг и, чтобы капуста сохранила свой цвет, обдать ледяной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть. Сыр натереть на мелкой терке. В кастрюле смешать 100 мл куриного бульона с молоком, разогреть, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, добавить половину тертого сыра. Готовить. продолжая размешивать, 7 мин. Добавить сметану, перемешать и снять с огня. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле. Добавить хлебные крошки и зелень. Перемешать и сразу снять с огня. Добавить оставшийся тертый сыр, перемешать. Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить на дно кусочки курицы и брокколи. Полить приготовленным молочно-сырным соусом. Сверху посыпать сырно-хлебной смесью. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/08/15
14 августа

Команду премьер-министра И. Шимоните покидает представитель по печати Р. Якилайтене

Советник по связям с общественностью Раса Якилайтене покидает политическую команду премьер-министра Ингриды Шимоните.

Подробнее
14 августа

Министерство внутренних дел оценивает необходимость изменения законодательства

После неблагоприятных судебных решений МВД раздумывает, менять ли законодательство о мигрантах

Подробнее

Вопрос-ответ
12 августа

ФБР нашло 11 пакетов секретных документов во время обыска в доме Трампа

Как сообщалось ранее, агенты Федерального бюро расследований провели обыск в доме бывшего...

12 августа

Писатель Салман Рушди подвергся нападению на сцене в штате Нью-Йорк

Писатель Салман Рушди, чьей смерти желал Иран, ранен злоумышленником в США...

12 августа

Чехия предложит ЕС рассмотреть запрет шенгенских виз для россиян.

Глава МИД Чехии: вопрос о полной приостановке выдачи виз россиянам странами ЕС будет решен в августе...

01 августа

Сладкая парочка: малина и ежевика

Салат с малиновой заправкой, куриные голени с малиновым чатни, ​ свиные ребрышки в маринаде...

18 июля

Ранние клубни

Салат из молодого картофеля, суп из молодого картофеля с укропом, лимонная картошка, хрустящие...

11 июля

Рыба на гриле

Рыба под маринадом, стейк из тунца, лосось на гриле, скумбрия на углях, шашлыки из рыбы с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №32 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
14 августа Команду премьер-министра И. Шимоните покидает представитель по печати Р. Якилайтене

14 августа 637 лет назад заключенa Кревская Уния

14 августа Министерство внутренних дел оценивает необходимость изменения законодательства

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Алло! С кем я разговариваю?
    - Это обувной магазин.
    - Извините, я номер перепутал...
    - Какие проблемы? Приходите, поменяем!
  2. - Сколько есть видов друзей? -спрашивают мудреца.
    - Три, - говорит он. - Есть друг как еда, ты каждый день ищешь его. Есть друг как лекарство, когда нужен ищешь ты его. А есть друг как болезнь, всегда он тебя ищет.

  3. - Доктор, я очень беспокоюсь за здоровье своей жены!
    - А что с ней?
    - Думаю, рассеянный склероз. Прихожу вчера домой, а она вместо меня положила в кровать соседа...
  4. - Я люблю понедельник! Потому что за ним приходит вторник, а там и пятница недалеко.
  5. - А Виктор вчера играл на фортепиано!
    - Ну и как?
    - Выиграл, теперь не знает куда фортепиано в квартире ставить.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя