Цыпленок с яблоками
1 цыпленок весом ок. 1,5 кг,
1 стакан кальвадоса (или яблочного сока),
500 г кисло-сладких яблок,
3 луковицы,
сок 1 апельсина,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Цыпленка вымыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Связать бечевкой ножки. Разогреть в глубоком сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая, до румяной корочки, примерно 20 мин. Влить кальвадос и поджечь. Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок. Пока жарится цыпленок, яблоки и лук очистить. Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину. Лук разрезать пополам или на четыре части. Положить яблоки и лук в сотейник к цыпленку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 40 мин., часто встряхивая сотейник. Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.
Гусь в хрустящей корочке
гусь весом ок. 3,5 кг,
2 луковицы,
головка чеснока,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
листья шалфея,
1 апельсин,
пучок укропа,
2 ст. л соли.
Листики шалфея вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и перетереть с солью в пасту. Гуся вымыть и тщательно обсушить. Удалить крайние фаланги крыльев. Натереть гуся получившейся пастой из шалфея. Апельсин вымыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Вложить половинки внутрь гуся. Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи в форму с высокими бортиками. Поместить на овощи гуся грудкой вниз. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа.
В течение этого времени гуся нужно 2-3 раза перевернуть, каждый раз сливая выделившийся жир. За 30 мин. до готовности снять фольгу и перевернуть гуся грудкой вверх. Достать форму с гусем из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 мин.
Свинина с фисташками и овощами
3 кг свинины одним куском,
1 желтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 стебель лука-порея,
50 г сливочного масла,
300 мл белого сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
150 г фисташек,
1,5 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. чесночной приправы,
соль, перец – по вкусу.
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Лук-порей вымыть, отделить белую часть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы. Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать в мясе 10-12 глубоких надрезов на расстоянии 1-1,5 см. Нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками. Разогреть духовку до 200°С. Поместить мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей. Смешать при помощи венчика растительное масло, соевый соус и вино. Влить жидкость в форму с мясом. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить в течение часа. После чего убавить температуру до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин. Овощи переложить из формы в чашу блендера, добавить сливочное масло и измельчить в пюре. Переложить в сотейник. Добавить к овощному пюре чесночную приправу. Готовить на небольшом огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Как сообщил в воскресенье Минздрав, в Литву доставлена новая партия вакцин "Modernа" против COVID-19 - в ней 19 200 доз.
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве подтверждены 726 новых случаев коронавируса, от COVID-19 скончались 6 человек, сообщил в воскресенье Департамент статистики.
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве подтверждены 1193 новых случаев коронавируса, от COVID-19 скончались 12...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 1088 новых случаев коронавируса, от этого заболевания...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 1168 новых случаев коронавируса, от этого заболевания...
Многим европейским странам удалось значительно снизить потребление алкоголя на душу населения....
ПодробнееУ меня есть сестра, но родители решили все движимое и недвижимое имущество оставить мне одной. Требуется ли завещание, если оба родителя живы. Есть ли такое...
ПодробнееПока правительство вместе с Сеймом методом ненаучного тыка решают, стоит ли ужесточать карантин или
Миновала католическая Пасха, проведённая властями в условиях повышенной мобилизации - с патрулями
Кажется, начальство нас недвусмысленно предупредило, что ни грядущие христианские праздники, ни
Глядя со стороны, диву даёшься, какая бурная деятельность кипит и брызгает лавой на самых верхах
Пока коварный ковид продолжает потихоньку собирать свою смертоносную жатву по всему миру, этот
Ой, неспокойно в нашем государстве! И хотя нам разрешили встретиться двумя домохозяйствами в
Не знаю почему, но в последнее время политики самого высокого ранга развели такой патриотический
Боюсь, что никакого особого послабления для рядовых граждан в ближайшее время не будет. Правда,
Когда я получил очередную порцию новостей о неистребимом коронавирусе, невольно вспомнил мудрое
По мере того, как становится теплее, на дороги и городские улицы выезжают все больше мотоциклистов....
ПодробнееОн вновь обрушился с критикой на оружейное лобби и поддерживающих его республиканцев...
Принц Филипп, герцог Эдинбургский и супруг королевы Великобритании Елизаветы II, был похоронен в...
Россия решила дать «резкий ответ» на новый пакет санкций Вашингтона, включив в чёрный список ряд...
За все время пандемии COVID-19 коронавирусом заболели более 140 миллионов человек. Об этом сообщает...
За последние два месяца специалисты отмечают почти двукратный еженедельный рост числа заразившихся....
Многие жители Европейского региона ВОЗ все еще не осознают всей серьезности ситуации с COVID-19 и...
Овощной салат, суп из фасоли и шпината, кальмары с киноа, киноа с овощами, голубцы с киноа....
Закуска с сыром и крабами, салат с шариками из брынзы, курица с сыром, баранина с пряной морковью,...
Рагу из куриной печени, быстрое рагу из капусты, фрикасе из грудки индейки, рагу из кролика с...
Как сообщил в воскресенье Минздрав, в Литву доставлена новая партия вакцин "Modernа" против
Чтобы скорее открыть больше закрытых видов деятельности, Министерство экономики и инноваций Литвы
За минувшие сутки в Литве подтверждены 726 новых случаев коронавируса, от COVID-19 скончались 6
На заседании правительства Литвы принято решение продлить карантин в стране до 30 апреля, вернуть
С пятницы в Палангском аэропорту делают профилактические тесты на COVID-19.
В понедельник в одной из поликлиник Вильнюса состоялась публичная вакцинация президента Литвы
По причине необоснованного и дискриминационного регулирования хозяйственной деятельности,
Для вакцинации вакциной AstraZeneca на Пасхальные выходные в Вильнюсе зарегистрировались 4,5 тыс.
По предварительным оценкам, массовая вакцинация населения от коронавируса (COVID-19) должна
ОВЕН Начало начал Вот и вам самое время проявлять собственную инициативу, продвигать свою персону и действовать! Информационная и спонсорская поддержка вам...
Подробнее
