Цыпленок с яблоками
1 цыпленок весом ок. 1,5 кг,
1 стакан кальвадоса (или яблочного сока),
500 г кисло-сладких яблок,
3 луковицы,
сок 1 апельсина,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Цыпленка вымыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Связать бечевкой ножки. Разогреть в глубоком сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая, до румяной корочки, примерно 20 мин. Влить кальвадос и поджечь. Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок. Пока жарится цыпленок, яблоки и лук очистить. Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину. Лук разрезать пополам или на четыре части. Положить яблоки и лук в сотейник к цыпленку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 40 мин., часто встряхивая сотейник. Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.
Гусь в хрустящей корочке
гусь весом ок. 3,5 кг,
2 луковицы,
головка чеснока,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
листья шалфея,
1 апельсин,
пучок укропа,
2 ст. л соли.
Листики шалфея вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и перетереть с солью в пасту. Гуся вымыть и тщательно обсушить. Удалить крайние фаланги крыльев. Натереть гуся получившейся пастой из шалфея. Апельсин вымыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Вложить половинки внутрь гуся. Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи в форму с высокими бортиками. Поместить на овощи гуся грудкой вниз. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа.
В течение этого времени гуся нужно 2-3 раза перевернуть, каждый раз сливая выделившийся жир. За 30 мин. до готовности снять фольгу и перевернуть гуся грудкой вверх. Достать форму с гусем из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 мин.
Свинина с фисташками и овощами
3 кг свинины одним куском,
1 желтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 стебель лука-порея,
50 г сливочного масла,
300 мл белого сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
150 г фисташек,
1,5 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. чесночной приправы,
соль, перец – по вкусу.
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Лук-порей вымыть, отделить белую часть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы. Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать в мясе 10-12 глубоких надрезов на расстоянии 1-1,5 см. Нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками. Разогреть духовку до 200°С. Поместить мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей. Смешать при помощи венчика растительное масло, соевый соус и вино. Влить жидкость в форму с мясом. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить в течение часа. После чего убавить температуру до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин. Овощи переложить из формы в чашу блендера, добавить сливочное масло и измельчить в пюре. Переложить в сотейник. Добавить к овощному пюре чесночную приправу. Готовить на небольшом огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
За минувшие сутки в Литве подтверждено 1274 новых случая коронавируса, от этого заболевания скончались 32 человека, сообщил в четверг Департамент статистики.
ПодробнееВ среду фракция либералов Европарламента исключила из своих рядов председателя литовской Партии труда (ПТ) Виктора Успасских за гомофобские высказывания.
ПодробнееЛитва получила обновленные графики поставки вакцин BioNTech и Pfizer, согласно которым будет...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 1 232 новых случая коронавируса, от этого заболевания...
За минувшие сутки в Литве подтверждено 717 новых случаев коронавируса, от этого заболевания...
Работников домов престарелых начали вакцинировать от COVID-19, однако почти половина из них прививку делать не решаются. Заставлять никого не будут, ведь из-за...
ПодробнееСейчас всем непросто, но есть семьи, где и муж, и жена остались без работы, а выплата за простой им не положена. На какую денежную социальную помощь могут...
ПодробнееНаверное, найдутся среди наших читателей люди, которые читали в своё время хорошие книги и помнят
Праздники промелькнули, как и не было. Народ в подавляющем большинстве затаился по норам, а цифры
Хочет того власть, или нет, но большинство из нас, стариков, намерено встретить, как положено, и
Честно говоря, нас, сеньоров, ничем уже не удивить и не запугать: ни количеством инфицированных и
Наверное, никогда ещё рождественские и новогодние праздники не проходили в атмосфере глубокой
Начну с чуда. Не успели коммунальщики привинтить последние блоки к ёлке на Кафедральной площади
Событий за минувшую неделю произошло столько, что хватит на целые тома как для писателей авантюрных
Говорят, что надежда умирает последней. Так считает и ещё действующий американский президент Трамп,
Карантин, конечно, не время для шуток, однако иногда и в пасмурные ковидные дни можно повеселиться
Ирландская бюджетная авиакомпания Ryanair из-за пандемии и ограничений на поездки отзывает все рейсы из Вильнюса и Паланги и в ближайшие месяцы будет летать...
ПодробнееВ среду Джо Байден был приведен к присяге 46-м президентом США...
Поэтапная экспертиза вакцины может начаться в феврале....
Президент США Дональд Трамп произнес "прощальную речь" в должности главы государства. Об этом...
Медики и пожилые люди должны первыми получить вакцину от коронавируса...
В четверг в Ухани приступила к работе группа экспертов ВОЗ, которым предстоит выяснить...
Специалисты оценили заразность новых штаммов SARS-CoV-2 и принципы работы и распределения вакцин от...
Самые вкусные сырники, сырники без муки с цукатами, сырники с шоколадом внутри, несладкие сырники с...
Картофельные блины с ветчиной, картофельные оладьи из пюре, Ирландские картофельные боксти,...
Кабачковый рулет с сыром, сырный рулет, картофельный рулет с грибами, печеночный рулет, рулет из...
Министр экономики Литвы Аушрине Армонайте заявила, что временные экономические трудности, связанные
В среду фракция либералов Европарламента исключила из своих рядов председателя литовской Партии
За минувшие сутки в Литве подтверждено 1274 новых случая коронавируса, от этого заболевания
Каунасская окружная прокуратура остановила досудебное расследование в отношении основателя группы
Робертас Петрайтис, руководитель НЦОЗ Литвы, отвечающего за эпидемиологические исследования на
В понедельник в Литву была доставлена пятая партия вакцины от COVID-19, производства BioNTech и
Новогоднее поздравление Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы и госпожи Дианы Науседене
Дорогие соотечественники! В этот особенный день так хочется поговорить с каждым, с тем, кто
В 2020 году в Литве счастливыми молодоженами стали почти 16 тысяч человек.
ОВЕН Учиться на ошибках Обстоятельства в финансовой и материальной сферах могут быть непростыми. Будьте готовы к неожиданностям, не начинайте на этом этапе...
Подробнее
