Цыпленок с яблоками
1 цыпленок весом ок. 1,5 кг,
1 стакан кальвадоса (или яблочного сока),
500 г кисло-сладких яблок,
3 луковицы,
сок 1 апельсина,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Цыпленка вымыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Связать бечевкой ножки. Разогреть в глубоком сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая, до румяной корочки, примерно 20 мин. Влить кальвадос и поджечь. Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок. Пока жарится цыпленок, яблоки и лук очистить. Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину. Лук разрезать пополам или на четыре части. Положить яблоки и лук в сотейник к цыпленку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 40 мин., часто встряхивая сотейник. Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.
Гусь в хрустящей корочке
гусь весом ок. 3,5 кг,
2 луковицы,
головка чеснока,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
листья шалфея,
1 апельсин,
пучок укропа,
2 ст. л соли.
Листики шалфея вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и перетереть с солью в пасту. Гуся вымыть и тщательно обсушить. Удалить крайние фаланги крыльев. Натереть гуся получившейся пастой из шалфея. Апельсин вымыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Вложить половинки внутрь гуся. Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи в форму с высокими бортиками. Поместить на овощи гуся грудкой вниз. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа.
В течение этого времени гуся нужно 2-3 раза перевернуть, каждый раз сливая выделившийся жир. За 30 мин. до готовности снять фольгу и перевернуть гуся грудкой вверх. Достать форму с гусем из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 мин.
Свинина с фисташками и овощами
3 кг свинины одним куском,
1 желтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 стебель лука-порея,
50 г сливочного масла,
300 мл белого сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
150 г фисташек,
1,5 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. чесночной приправы,
соль, перец – по вкусу.
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Лук-порей вымыть, отделить белую часть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы. Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать в мясе 10-12 глубоких надрезов на расстоянии 1-1,5 см. Нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками. Разогреть духовку до 200°С. Поместить мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей. Смешать при помощи венчика растительное масло, соевый соус и вино. Влить жидкость в форму с мясом. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить в течение часа. После чего убавить температуру до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин. Овощи переложить из формы в чашу блендера, добавить сливочное масло и измельчить в пюре. Переложить в сотейник. Добавить к овощному пюре чесночную приправу. Готовить на небольшом огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
